網(wǎng)傳文章稱，秋葵中含有草酸，腎結(jié)石和高尿酸者不能吃，否則會影響排石，引起痛風。那么這是真的嗎？

實際上，對于腎結(jié)石病人或者腎臟功能不全的人來說，限制草酸攝入是合理的，但是秋葵中的草酸含量并不高，每100g秋葵的草酸含量只有0.05g。同時，在經(jīng)過合理的烹飪操作后，對于血液中草酸水平的影響也會大大減少。因此，腎結(jié)石病人并非不能吃秋葵。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、研究員鐘凱進行科學(xué)性把關(guān)