作者：王晨

圖片來源：Alamy

今年五月，位于南京江寧的“時間農(nóng)場”里，17個家庭參加了一場以家庭為單元的農(nóng)場運動會。項目新穎有趣，包括“標(biāo)槍叉魚、拔草比賽、花海接力賽、蔬菜速運”等。

“時間農(nóng)場”是一個提倡綠色環(huán)保的生態(tài)農(nóng)場，創(chuàng)辦者顧英俊希望通過運動會這種輕松有趣的方式推廣農(nóng)場生態(tài)永續(xù)的理念，并和消費者聯(lián)系更緊密。

48歲的顧英俊于2012年辭去銀行的IT技術(shù)顧問，創(chuàng)辦了“時間農(nóng)場”。一年后的2013年，中國提出要在2020年基本建成“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系”。“時間農(nóng)場“可謂正逢其時。然而，在主流的農(nóng)業(yè)模式將農(nóng)產(chǎn)品價格壓得很低的現(xiàn)實壓力下，顧英俊要維持產(chǎn)品的品質(zhì)需要高人力成本高投入，結(jié)果就是連續(xù)多年的虧損，直到六年后農(nóng)場才實現(xiàn)營收平衡。

“成本高但是也不能賣太貴，不然更賣不出去了。要在顧客能接受的范圍定價。” 顧英俊說。

時間農(nóng)場所面臨的壓力是中國農(nóng)業(yè)體系轉(zhuǎn)型面臨重重障礙的一個縮影。

時間農(nóng)場里的家庭接力賽，農(nóng)場希望以這種方式與消費者建立聯(lián)系。圖片來源：第五相社區(qū)?

價格為王

4月底在南京舉辦的“中國生態(tài)農(nóng)業(yè)實踐推廣”會議（會議）上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授喬玉輝舉例說明生態(tài)農(nóng)業(yè)在價格上的巨大劣勢：普通農(nóng)場噴灑完一瓶農(nóng)藥只需一個人一兩小時，如果雇傭無人機(jī)灑藥，1畝地僅需數(shù)分鐘；采用無農(nóng)藥的生態(tài)方式，成本就要高得多，單除草一項每次就需要數(shù)位工人連續(xù)多日工作。

以“時間農(nóng)場“為例，農(nóng)場占地56畝，種植20畝水稻，20余種蔬菜、10余種果樹以及雞鴨鵝等家禽。農(nóng)場循環(huán)利用自身的廢棄物，土質(zhì)松軟，基本達(dá)到了免耕狀態(tài)。但土地肥力高帶來了另一個問題：雜草。

顧英俊介紹，農(nóng)場常年雇用兩位村里老人幫忙，農(nóng)忙時包括自己在內(nèi)需要五至六人除草，而每個工人每日工資100元，拒絕使用農(nóng)藥導(dǎo)致農(nóng)場運營需要巨大人力成本。而大部分的消費者對于這種看不見的成本并不愿意買單。

專家認(rèn)為政府應(yīng)當(dāng)對生態(tài)種植的農(nóng)戶提供獎勵或補貼。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長駱世明說：“我們（政府）不是沒錢，問題是這些錢該怎么用。破解諸如此類價格成本矛盾導(dǎo)致的市場失靈現(xiàn)象，需要政府從中調(diào)控。”

信任危機(jī)

信任不足是消費者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品不買賬的重要原因之一。

“消費者都會對有機(jī)與否存疑”，37歲的“分享收獲”生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人石嫣說，“很多人對于有機(jī)或生態(tài)方式種植出的產(chǎn)品存在一些刻板印象，有人認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該長得小而丑，有蟲痕；還有人則認(rèn)為應(yīng)該外形好看包裝精美。”當(dāng)產(chǎn)品與印象不符，不信任就滋生了。

石嫣的農(nóng)場經(jīng)營管理模式或許能夠給解決農(nóng)戶和消費者之間信任問題帶來一些啟示。

“分享收獲”農(nóng)場2012年成立，通過會員模式運營，目前已經(jīng)有超過1000戶的會員家庭，年營業(yè)額已達(dá)到千萬元的水平。

石嫣發(fā)展農(nóng)場的理念之一是不斷地和消費者保持近距離的互動，讓消費者看到農(nóng)場的種植方式。

中國2003年開始就嘗試通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)制建立信任，然而，高昂的成本讓小農(nóng)戶負(fù)擔(dān)不起。

石嫣曾嘗試通過有機(jī)認(rèn)證的方式獲取消費者信任。但平均一個農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證一次需要1萬元人民幣左右，且每年都需要重新認(rèn)證。石嫣的農(nóng)場一年出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品有四十多種，無法承擔(dān)高昂的認(rèn)證價格。

“有機(jī)認(rèn)證制度只能幫助資金條件較好的企業(yè)或者已成團(tuán)體的合作經(jīng)營形式，“喬玉輝教授說。

然而現(xiàn)實是，以家庭為單位、相對經(jīng)營規(guī)模較小的小農(nóng)戶仍舊是中國農(nóng)業(yè)的主要力量，而他們一般不具備雄厚的資金和先進(jìn)的管理水平。因此有機(jī)認(rèn)證能夠覆蓋到的范圍十分有限

此外，加拿大滑鐵盧大學(xué)的Steffanie Scott教授在會議上表示，“高昂的價格以及數(shù)次認(rèn)證造假丑聞，使有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)制的作用大打折扣”。

思想牢籠

傳統(tǒng)的中國農(nóng)業(yè)中，講究用地與養(yǎng)地相結(jié)合，自給自足，資源與廢料都能在這樣的體系中循環(huán)利用，是一種相對生態(tài)的方式。

駱世明教授介紹說，中國農(nóng)業(yè)由生態(tài)轉(zhuǎn)向工業(yè)化的過程有兩個階段，50年代新中國成立初期至1978年改革開放前，因為人口增長的壓力，糧食生產(chǎn)成為首要目標(biāo)，生態(tài)因素開始被遺忘；而改革開放后到2011年，工業(yè)化農(nóng)業(yè)加速發(fā)展，生態(tài)效益幾乎完全被忽視。

現(xiàn)年73歲的駱世明幾乎見證了中國建國后的農(nóng)業(yè)變遷，他認(rèn)為，“長期飽受溫飽問題困擾的國人，形成了追求高產(chǎn)量的思維定式，生態(tài)考量也就隨之慢慢被遺忘了，傳統(tǒng)的種植方式漸漸流失。”

注重產(chǎn)量的政策在2013年開始有所改變。在2013年提出要建設(shè)“資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系”后，2015年的中央一號文件這一具有綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性的文件中提出了“農(nóng)業(yè)的多種功能”，開始尋求農(nóng)業(yè)除了“喂飽國人”之外的社會、文化以及環(huán)境意義。今年，“發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”再次在一號文件中被提及。

當(dāng)追求量產(chǎn)不再是唯一標(biāo)準(zhǔn)，中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為什么依舊轉(zhuǎn)型艱難？中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授陳衛(wèi)平通過對山東、福建及四川省等地共50余位農(nóng)戶進(jìn)行深度訪談，發(fā)現(xiàn)他們普遍迷信化肥農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)用化學(xué)品，并追求機(jī)械化自動化，以期更大限度減少勞動量。

陳衛(wèi)平發(fā)現(xiàn)，即使在現(xiàn)階段的鼓勵生態(tài)農(nóng)業(yè)政策之下，一些既有的激勵機(jī)制仍在延續(xù)，例如大規(guī)模種植諸如大豆、玉米等作物的農(nóng)戶才能獲得某種補貼、大力發(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械化種植等。

“新農(nóng)人”的加入

2017年，國家主席習(xí)近平提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略之后，越來越多像石嫣這樣在城市受過高等教育的青年開始從城市返鄉(xiāng)歸田。這些自稱“新農(nóng)人”的青年，開始成為推動中國工業(yè)化農(nóng)業(yè)向生態(tài)轉(zhuǎn)型的重要力量。

新農(nóng)人群體的出現(xiàn)被視作激活中國農(nóng)業(yè)的新鮮血液。北京有機(jī)農(nóng)夫市集發(fā)起人常天樂表示，新農(nóng)人有著更好的經(jīng)營管理能力，并且更看重長期的土地效益，對農(nóng)業(yè)化學(xué)品的使用更慎重，更看重農(nóng)場的生態(tài)效益和綜合產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

但常天樂也表示，因為鄉(xiāng)村教育資源不足等原因，新農(nóng)人往往難以常駐鄉(xiāng)村。

“這些經(jīng)過高等教育的年輕父母們會希望自己的孩子即使生活在鄉(xiāng)村，也能接受到良好的教育”，常天樂說，但是中國農(nóng)村現(xiàn)有的教育資源與城市差距過大，不能滿足這部分的需求。

石嫣認(rèn)為留住新農(nóng)人的核心就是提高生活質(zhì)量，鄉(xiāng)村的教育、衛(wèi)生體系、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等公共服務(wù)保障需要同步發(fā)展。

“當(dāng)談?wù)撧r(nóng)業(yè)的時候，不談?wù)麄€農(nóng)村的變化，這個討論是不成立的。”石嫣說。