原創： 三聲編輯部

作者 | 劉丹

7月2日，由騰訊視頻、恒頓傳媒、瀚納影業聯合出品，企鵝影視、恒頓傳媒聯合制作的《忘不了餐廳》收官，豆瓣評分9.4分。

在綜藝節目題材趨同的當下，《忘不了餐廳》向老年群體投以關注，從“阿爾茨海默病”切入，展現5位身患認知障礙的老人經營餐廳的日常活動，以點帶面引發廣泛共鳴。網友評論：“看到這些樂觀向上的老人作為年輕人還有什么難題過不去，一個一個坎慢慢跨”，“我不曾想過會有那么一天，如果我或者家人沒有幸免，希望我能勇敢一點。”

《忘不了餐廳》第十期海報

對于行業而言，《忘不了餐廳》進一步探索了素人綜藝的可能性。在這間“隨時會上錯菜”的餐廳里，黃渤等明星嘉賓后退一步，幾位老人走到觀眾視線的中心，“去劇本化”的真實狀態在激發情感共振的同時兼具科普效果，讓觀眾在感動之余掌握更多醫療常識。

在選秀和明星戶外真人秀日漸疲軟的環境下，《忘不了餐廳》在題材和選角層面拓寬了綜藝節目在垂直細分領域的想象空間，證明了素人綜藝的生命力。更值得一提的是，節目探索了綜藝與公益嫁接的可能性，以富有趣味的形式傳遞人文關懷和社會責任感，讓綜藝節目的能量不止于屏幕之內。

01 | 捕捉“記憶劫匪”，以題材撬動共鳴

離別之前，餐廳辦了一場小型聯歡會。

小敏爺爺主持；公主奶奶穿著紅裙子跳新疆舞，扭東北秧歌；蒲公英奶奶以rap開場，還唱了英文歌《you raise me up》；大橋爺爺朗誦《沁園春·長沙》，他的女兒坐在臺下，恍惚間看到了年輕時意氣風發的老爸；珠珠奶奶搭檔“小鮮肉”張元坤演繹《甜蜜蜜》，唱歌的時候情態宛如少女……

臺下來的都是親朋好友，大家一會兒被逗笑，一會兒又默默流淚。

這也是很多觀眾看《忘不了餐廳》的常態。競技、選秀等綜藝題材日漸趨同，觀眾們對于高強度的沖突和劇情設計產生審美疲勞；與此同時，慢綜藝、觀察類綜藝崛起，在強調真實、弱化劇本的需求下，題材選擇成為破局關鍵。

《忘不了餐廳》以“老人群體”和“阿爾茨海默病”為切入點，看似“小眾”的題材背后有龐大的社會現實支撐：中國目前有800萬患者，每10位老人就有1位患有阿爾茨海默病。由此延展，中國人口的老齡化程度日漸加深，關于空巢老人、未富先老、代際溝通，以及如何面對衰老、疾病等話題，是深藏在每個人心中的“生命不能承受之重”。

小朋友和爺爺奶奶

抓住社會痛點，《忘不了餐廳》的題材選擇具備了觸達全年齡層觀眾的現實基礎。挑戰在于，這一題材并不輕松，《忘不了餐廳》需要找到合適的表達方式。

“經營餐廳”成為溝通社會現實和綜藝節目的橋梁。在“忘不了餐廳”的空間內，節目組為老人們設計了點單、上菜、買單等任務，這些任務既在他們的日常行為范圍內，又能直觀地展現“認知障礙”對老年人的影響。黃渤等明星嘉賓為觀眾提供了“沉浸式觀察”的可能性，他們與老人的互動也展現了代際溝通的不同；此外，來自五湖四海的客人又讓餐廳的意義在這方空間之外延展。

節目中，5位老人加起來年齡超過300歲，但每個人都樂觀向上，會互相打趣斗嘴，簡單的點單、上菜、買單活動妙趣橫生。與此同時，“遺忘”也在悄然發生，小敏爺爺完全認不出自己最好的朋友；公主奶奶前一天還在教小女孩扭秧歌，隔天就不記得她了……“記憶劫匪”的殘酷和老人們與之交手時的種種反應被真實地呈現在鏡頭之內，也編織了《忘不了餐廳》淚點與笑點交織的層次感。

公主奶奶跳新疆舞

“過去我們認為，它是一個自然老，自然狀態叫老糊涂了，叫老年癡呆，說的專業點有可能就是阿爾茨海默病，但其實慢慢了解了，才知道里面其實好像細分很多，我需要學習的地方還挺多的。”

黃渤在節目中的這番言論揭示了社會大眾對阿爾茨海默病缺乏關注的現狀。《忘不了餐廳》將綜藝與科普相結合，觀眾們可以通過節目加深對阿爾茨海默病的了解，獲得醫療護理等專業知識。而對于阿爾茨海默病這一垂直領域的挖掘，也讓這檔綜藝節目具備了更深層的人文關懷和社會責任感。

02 | 聚焦老人群體，拓展素人綜藝想象空間

回到“忘不了餐廳”的聯歡會。舞臺的主角是五位老人，黃渤、宋祖兒等明星在臺下跑前跑后，為老人們的表演打下手。

配合題材創新，《忘不了餐廳》探索出“素人綜藝”的更大想象空間。不同于之前以明星和年輕人為主的綜藝選角思路，《忘不了餐廳》選擇將重心落在五位老人身上，緊緊把握題材特點，以老人們在餐廳的活動細節向觀眾直觀展現阿爾茨海默病的影響，幫助觀眾更深刻地理解老年人群體的情感需求。

顯然，“素人綜藝”對選角有著更高的要求。以“真實”為前提，素人嘉賓要為觀眾提供自我代入、自我審視的視角，與此同時，為了保證節目效果，素人也要具備未經雕飾的綜藝感。在此基礎上，《忘不了餐廳》的選角還有另一重挑戰：如何讓老人群體被綜藝市場、觀眾接納和認可。

據了解，節目中的5位老人是節目組歷時4個月，走訪全國6個城市、50多家醫院、220多所機構和社區組織，從1300多位老人中最終確定的人選。一方面，這5位老人性格各異，每個人都有鮮明的標簽，比如喜歡粉紅色的公主奶奶，笑聲魔性的珠珠奶奶；另一方面，在罹患認知障礙癥的共性下，不同老人的不同表現，也為這一群體提供了多重注腳。

大合照

更加值得一提的是，幾位老人盡管也有自卑、茫然等復雜心理，但在“遺忘”面前，他們都呈現出了積極的姿態，節目沒有刻意販賣痛苦和焦慮，而是鋪墊了溫暖明亮的底色。

明星嘉賓的選擇同樣服務于節目的真實質感。觀眾可以通過鏡頭觀察老人們在餐廳的種種行為，而黃渤等嘉賓則提供了更具在場感的視角，通過他們的眼睛為觀眾捕捉發生在“忘不了餐廳”的細枝末節。

忘不了家族謝幕

客觀呈現之外，嘉賓們各自的經歷也能讓觀眾從更加感性的角度去理解父母和子女的關系。比如，90后小花宋祖兒與老人們的互動洋溢著祖孫之間的溫情和歡快，而黃渤在面對這些老人時則多了些人到中年的復雜心緒。

節目中，黃渤敞開心扉，提起自己的父親也罹患阿爾茨海默病。一開始黃渤對此缺乏重視，但是隨著病情的發展，父親忘記了自己的兒子。這也是黃渤來到《忘不了餐廳》的重要原因，黃渤說：“希望通過我們這個節目，讓大家認識到，這些老寶貝們有多么的可愛，家有一老，如有一寶。”

以素人為主，明星為輔，《忘不了餐廳》的陣容搭配底氣來自對優質內容和題材的確信，10期節目收獲的口碑和熱度也證明了無論綜藝節目嘉賓是素人還是老人，都能夠被市場和觀眾認可和接納。

在選秀節目和明星戶外真人秀逐漸退潮的當下，《忘不了餐廳》滿足了觀眾更深層次的情感需求。隨著文娛市場環境的理性回歸和觀眾審美的不斷升級，《忘不了餐廳》讓行業看到觀察類綜藝題材和選角的想象空間。

?三聲原創內容 轉載請聯系授權

【爆料或尋求報道】加微信號：sanshengss33

【商務合作】加微信號：sansheng_kefu

閱讀原文