對(duì)于生活在繁華都市中的現(xiàn)代人來說，學(xué)習(xí)工作時(shí)，喝一杯咖啡來提高效率；熬夜時(shí)，喝一杯咖啡來提神；閑暇時(shí)，喝一杯咖啡來放松；這似乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣。咖啡，已經(jīng)成為了生活的一部分，咖啡，已經(jīng)成為世界上最流行的飲料之一。

全球每天有超過22.5億杯的銷量，其中，大部分消費(fèi)發(fā)生在工業(yè)化國(guó)家，如美國(guó)和歐洲國(guó)家人均咖啡消費(fèi)為400杯/年，日本的人均咖啡消費(fèi)為320杯/年。然而，承包全球90%以上的咖啡生產(chǎn)則是在發(fā)展中國(guó)家，大部分咖啡種植分布在南美洲，小部分在非洲、亞洲、中美洲和加勒比地區(qū)等。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

在全球范圍內(nèi)，至少有2500萬小型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者依靠咖啡種植為生，由此可見，咖啡種植對(duì)于全球的低收入農(nóng)業(yè)工作從事者有著重要意義。作為世界第二大宗交易商品，咖啡的交易量?jī)H次于原油，然而咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的巨額利潤(rùn)似乎與那些賣咖啡豆的人無關(guān)，他們?nèi)帐杖氩蛔銉擅涝谪毨Ь€上苦苦掙扎，僅僅可以維持生存的最基本需要，沒有錢購(gòu)買有營(yíng)養(yǎng)的食物，無法把孩子送入學(xué)校接受教育。

今天，我們就來聊聊咖啡背后那些故事，在“公平貿(mào)易咖啡”這個(gè)概念出現(xiàn)之前，我們手中的每一杯咖啡的背后，都隱藏著咖啡種植農(nóng)的血汗故事。

01

公平貿(mào)易咖啡

“在這里（埃塞俄比亞）一杯咖啡大概0.12美元，在西方，一杯咖啡的售價(jià)約為2.9美元，一公斤咖啡約可制成80杯咖啡，2.9×80大約可以收入230美元。然而，對(duì)我們（咖啡植物種植者）來說，如果夠幸運(yùn)的話，一公斤咖啡豆可以賣到0.23美元”。

上面這段話出自2006年圣丹斯電影節(jié)上首映的《BLACK GOLD（黑色金子）》，這部紀(jì)錄片帶我們走進(jìn)了一杯咖啡背后關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的故事，揭露了以咖啡為代表的一系列全球貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈中的不平等貿(mào)易結(jié)構(gòu)。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

“我們的問題是，當(dāng)我們的咖啡成熟了，可以賣了。有人來到我們的農(nóng)場(chǎng)，對(duì)我們說我們收購(gòu)你的咖啡，每公斤0.08美元。沒有討價(jià)還價(jià)，一個(gè)人就決定了價(jià)格。我們沒有最新的價(jià)格信息，咖啡商一個(gè)人就控制了這個(gè)市場(chǎng)嗎？”在紀(jì)錄片《BLACK GOLD》中，咖啡種植者談到的情況，指出了咖啡市場(chǎng)存在的問題：每天銷售額高達(dá)70多億的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈背后，是生活在貧困線以下的千萬咖啡種植者，其背后的原因是咖啡行業(yè)價(jià)格信息的不對(duì)稱。這就引出了我們今天要介紹的概念：公平貿(mào)易咖啡。

公平貿(mào)易，是一種旨在幫助發(fā)展中國(guó)家生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)更好貿(mào)易條件的社會(huì)運(yùn)動(dòng)，是基于對(duì)話、透明及互相尊重的貿(mào)易活動(dòng)伙伴關(guān)系，通過直接向生產(chǎn)者以公平的價(jià)格購(gòu)買商品，保障生產(chǎn)者的權(quán)利，從而實(shí)現(xiàn)全球經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，典型的公平貿(mào)易商品有：咖啡、可可、手工藝品等。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

1989年由于國(guó)際咖啡協(xié)定的解體，國(guó)際咖啡市場(chǎng)價(jià)格暴跌，世界各地的咖啡種植農(nóng)生活因此陷入了困境。1991年，為了應(yīng)對(duì)這場(chǎng)危機(jī)，英國(guó)幾家慈善機(jī)構(gòu)：樂施會(huì)（Oxfam）、Traidcraft、公平交換（Equal Exchange）和雙子貿(mào)易（Twin Trading）聯(lián)手成立了Cafédirect。Cafédirect是第一個(gè)有著公平貿(mào)易認(rèn)證的咖啡品牌，它旨在為咖啡豆種植者提供更高的產(chǎn)品購(gòu)買價(jià)格，該企業(yè)繞過傳統(tǒng)市場(chǎng)，不經(jīng)過中間供應(yīng)商直接從發(fā)展中國(guó)家的咖啡種植者手中購(gòu)買咖啡，保證咖啡種植者們可以拿到一個(gè)合理的價(jià)格。

當(dāng)消費(fèi)者拿到一杯有著“公平貿(mào)易”標(biāo)志的咖啡時(shí)，就可以清楚的知道這杯咖啡背后，種植咖啡作物的來自“第三世界”的農(nóng)民獲得了他們應(yīng)得的、合理的報(bào)酬，以及良好的工作條件。

▲公平貿(mào)易標(biāo)志圖源網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)過公平貿(mào)易認(rèn)證組織（FLO-CERT）所認(rèn)證與督察所生產(chǎn)出來的咖啡標(biāo)有“Fair trade coffee”，目前已有超過17個(gè)國(guó)家使用，并獲得市場(chǎng)認(rèn)可。星巴克(Starbucks)咖啡連鎖店曾宣布從2009年開始，其在英國(guó)和愛爾蘭所有咖啡店內(nèi)銷售的濃縮咖啡都將是公平貿(mào)易認(rèn)證咖啡。 另外據(jù)了解，截止到2016年，中國(guó)境內(nèi)的星巴克還無法隨時(shí)隨地供應(yīng)公平貿(mào)易咖啡豆，而是提供不定時(shí)供應(yīng)。

不過在2016年，云南思茅北歸咖啡有限公司獲得國(guó)際公平貿(mào)易組織頒發(fā)的公平貿(mào)易證書，這是中國(guó)第一家咖啡企業(yè)通過公平貿(mào)易認(rèn)證，并代表中國(guó)咖啡將進(jìn)入世界公平貿(mào)易咖啡市場(chǎng)。

02

Cafédirect，一家公平貿(mào)易企業(yè)

Cafédirect的獨(dú)特與創(chuàng)新不僅僅因?yàn)樗怯蓭准矣?guó)慈善機(jī)構(gòu)攜手組建的社會(huì)企業(yè)，更因?yàn)樗菍?duì)不公平貿(mào)易的直接回應(yīng)。

時(shí)至今日，Cafédirect與來自14個(gè)發(fā)展中國(guó)家的40個(gè)種植農(nóng)組織進(jìn)行合作，覆蓋了26萬多種植農(nóng)，并直接改善了160多萬人的生活。在過去5年中，Cafédirect已經(jīng)從盈利中拿出300多萬英鎊，用來直接投資種植農(nóng)的企業(yè)以及他們所居住的社區(qū)。同時(shí)，它從這些種植農(nóng)手中購(gòu)買原材料所投入的資金，比普通市場(chǎng)價(jià)格要高出了750萬英鎊。

2004年，Cafédirect成功進(jìn)行了英國(guó)有史以來最大的一次道德公股發(fā)售，成為一家公共上市公司，并從4500位投資者手中融資500萬英鎊。這使它的種植伙伴、消費(fèi)者、雇員和始建者都能夠擁有公司的股份，彼此緊密相連。作為一家公平貿(mào)易企業(yè)，Cafédirect一直以公平價(jià)格購(gòu)買產(chǎn)品，但是它對(duì)社會(huì)的承諾遠(yuǎn)非僅局限于價(jià)格因素。

▲Cafédirect官網(wǎng)截圖

Cafédirect內(nèi)部開發(fā)了名為“金子標(biāo)準(zhǔn)”的體系，用以治理內(nèi)外關(guān)系和業(yè)務(wù)系統(tǒng)，該標(biāo)準(zhǔn)為公司應(yīng)該如何運(yùn)營(yíng)制定了準(zhǔn)則。除公平貿(mào)易外，該標(biāo)準(zhǔn)還要求公司在治理方面要重視生產(chǎn)商的參與，協(xié)助生產(chǎn)商把對(duì)環(huán)境的影響降至最低，促進(jìn)生產(chǎn)商與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，以及保證在供應(yīng)鏈中的勞力的高標(biāo)準(zhǔn)。

至2007年，Cafédirect在英國(guó)熱飲市場(chǎng)的占有率分別達(dá)到34%(咖啡)、32%（茶）和14%（可可）。就總體市場(chǎng)而言，Cafédirect已經(jīng)成為英國(guó)第五大咖啡品牌和第七大茶品牌。2009年，Cafédirect在Triodos銀行舉辦的“女性道德商業(yè)獎(jiǎng)”中，贏得了年度道德企業(yè)獎(jiǎng)。

03

同樣在緬甸：Genius也服務(wù)于基層人口

咖啡市場(chǎng)上還有一種高品質(zhì)的特色咖啡叫阿拉比卡（Arabica），來自于緬甸。

咖啡作為一種高價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，逐漸成為緬甸這個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)的重要種植作物，這一切得益于緬甸得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，使得咖啡品質(zhì)非常高，阿拉比卡成為了一種在國(guó)際咖啡市場(chǎng)中很受追捧且價(jià)格很高的咖啡豆，常常供不應(yīng)求。

目前，在東盟國(guó)家中緬甸的咖啡質(zhì)量最高，緬甸咖啡行業(yè)發(fā)展前景廣闊。從全球范圍內(nèi)來看，消費(fèi)者對(duì)咖啡的熱情一直有增無減，全球咖啡年銷量一直在逐年穩(wěn)步上升；對(duì)緬甸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，解除封閉后的緬甸正在逐漸接軌世界變得更加國(guó)際化。

對(duì)咖啡的需求正在快速增長(zhǎng)，咖啡文化正在迅速形成國(guó)際連鎖店和國(guó)內(nèi)咖啡店在各城市涌現(xiàn)，咖啡正在逐漸成為人們生活中不可或缺的部分。從前，在緬甸最流行的咖啡是“三合一”速溶咖啡，而現(xiàn)在更多人喜歡坐在咖啡廳里品嘗一杯現(xiàn)磨咖啡。

▲緬甸Arabica咖啡的品種 圖源網(wǎng)絡(luò)

在緬甸，咖啡植物主要種植在曼德勒地區(qū)的Pyin Oo Lwin和Mogok，以及Shan邦的Naung Cho和Ywar Ngan和欽邦的部分地區(qū)，整個(gè)緬甸有三大地區(qū)集中種植咖啡作物，種植園多達(dá)數(shù)百個(gè)，種植面積總計(jì)約數(shù)萬英畝。盡管有著優(yōu)渥的地理?xiàng)l件，但是由于缺乏種植工具及種植咖啡管理咖啡園的經(jīng)驗(yàn)等，緬甸的咖啡依舊無法大批量生產(chǎn)，緬甸的大多數(shù)小農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)量很低，這意味著他們難以承擔(dān)生產(chǎn)成本。

Genius Shan Highlands Coffee是緬甸的一家社會(huì)企業(yè)，來自緬甸的特色咖啡生產(chǎn)商，其咖啡產(chǎn)地位于撣邦南部的Ywar Ngan于2012年底開始加工和烘焙有機(jī)咖啡，其產(chǎn)品主要出口到香港、臺(tái)灣、泰國(guó)和新加坡。Genius主打的有機(jī)咖啡，不僅口感更好，還降低了咖啡種植的生產(chǎn)成本。

在為消費(fèi)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡的同時(shí)，Genius還非常注重環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，他們向想要種植咖啡樹的村民分發(fā)咖啡樹，并依靠樹蔭遮蔽修道院和醫(yī)院以綠化環(huán)境。不僅如此，Genius還教育農(nóng)民們要減少森林砍伐，并鼓勵(lì)使用遮蔭樹來幫助保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)。同時(shí)，Genius秉持著公平貿(mào)易原則將咖啡銷售收入的10％用于周邊村莊的發(fā)展，服務(wù)于基層人口，用來支持學(xué)校建設(shè)、教英語和為優(yōu)秀學(xué)生提供獎(jiǎng)學(xué)金等。

04

寫在最后

我們看到，一些社會(huì)企業(yè)正在盡自己所能，將商業(yè)和公益結(jié)合起來，促進(jìn)發(fā)展中國(guó)家的社會(huì)創(chuàng)新，讓一切變得更有意義。正如紀(jì)錄片《BLACK GOLD》中所說“我們不需要西方世界的援助，也不愿意我們的孩子看見我們?cè)诮邮苁┥帷Ｎ覀冇锌Х龋耆梢钥孔约旱膭趧?dòng)生存，只要能給我們一個(gè)公平的價(jià)格。”

一杯咖啡背后的故事遠(yuǎn)比想象的復(fù)雜，全球有千萬勞動(dòng)者依靠著咖啡生存，他們不該被“剝削”，他們值得拿到一個(gè)合理的報(bào)酬，去讓他們的家庭吃有營(yíng)養(yǎng)的食物讓他們的孩子走進(jìn)學(xué)校接受教育，值得和我們一樣擁有美好的明天。

其實(shí)，將商業(yè)和公益結(jié)合起來這一概念出自于“影響力投資”，它由洛克菲勒基金會(huì)在2007年首次提出，倡導(dǎo)資本通過有經(jīng)濟(jì)效益的投資，追求產(chǎn)生社會(huì)和環(huán)境效益，用商業(yè)力量解決社會(huì)問題。

十多年后的今天，無論是在資本領(lǐng)域還是在公益領(lǐng)域，“影響力投資”這個(gè)詞都備受矚目。

參考資料：

1.Diinsider搜狐號(hào)

http://www.sohu.com/a/312016069_120022585

2.搜狐新聞

http://www.sohu.com/a/102206411_119665

3.星巴克咖啡公司

https://www.starbucks.com/responsibility/sourcing/coffee

-END

閱讀原文（原載于“中南屋”公眾號(hào)：chinahouseproject）