對于生活在繁華都市中的現代人來說，學習工作時，喝一杯咖啡來提高效率；熬夜時，喝一杯咖啡來提神；閑暇時，喝一杯咖啡來放松；這似乎已經成為一種習慣。咖啡，已經成為了生活的一部分，咖啡，已經成為世界上最流行的飲料之一。

全球每天有超過22.5億杯的銷量，其中，大部分消費發生在工業化國家，如美國和歐洲國家人均咖啡消費為400杯/年，日本的人均咖啡消費為320杯/年。然而，承包全球90%以上的咖啡生產則是在發展中國家，大部分咖啡種植分布在南美洲，小部分在非洲、亞洲、中美洲和加勒比地區等。

▲圖源網絡

在全球范圍內，至少有2500萬小型農業生產者依靠咖啡種植為生，由此可見，咖啡種植對于全球的低收入農業工作從事者有著重要意義。作為世界第二大宗交易商品，咖啡的交易量僅次于原油，然而咖啡產業鏈中的巨額利潤似乎與那些賣咖啡豆的人無關，他們日收入不足兩美元，在貧困線上苦苦掙扎，僅僅可以維持生存的最基本需要，沒有錢購買有營養的食物，無法把孩子送入學校接受教育。

今天，我們就來聊聊咖啡背后那些故事，在“公平貿易咖啡”這個概念出現之前，我們手中的每一杯咖啡的背后，都隱藏著咖啡種植農的血汗故事。

01

公平貿易咖啡

“在這里（埃塞俄比亞）一杯咖啡大概0.12美元，在西方，一杯咖啡的售價約為2.9美元，一公斤咖啡約可制成80杯咖啡，2.9×80大約可以收入230美元。然而，對我們（咖啡植物種植者）來說，如果夠幸運的話，一公斤咖啡豆可以賣到0.23美元”。

上面這段話出自2006年圣丹斯電影節上首映的《BLACK GOLD（黑色金子）》，這部紀錄片帶我們走進了一杯咖啡背后關于咖啡產業鏈的故事，揭露了以咖啡為代表的一系列全球貿易產業鏈中的不平等貿易結構。

▲圖源網絡

“我們的問題是，當我們的咖啡成熟了，可以賣了。有人來到我們的農場，對我們說我們收購你的咖啡，每公斤0.08美元。沒有討價還價，一個人就決定了價格。我們沒有最新的價格信息，咖啡商一個人就控制了這個市場嗎？”在紀錄片《BLACK GOLD》中，咖啡種植者談到的情況，指出了咖啡市場存在的問題：每天銷售額高達70多億的咖啡產業鏈背后，是生活在貧困線以下的千萬咖啡種植者，其背后的原因是咖啡行業價格信息的不對稱。這就引出了我們今天要介紹的概念：公平貿易咖啡。

公平貿易，是一種旨在幫助發展中國家生產者實現更好貿易條件的社會運動，是基于對話、透明及互相尊重的貿易活動伙伴關系，通過直接向生產者以公平的價格購買商品，保障生產者的權利，從而實現全球經濟的可持續發展，典型的公平貿易商品有：咖啡、可可、手工藝品等。

▲圖源網絡

1989年由于國際咖啡協定的解體，國際咖啡市場價格暴跌，世界各地的咖啡種植農生活因此陷入了困境。1991年，為了應對這場危機，英國幾家慈善機構：樂施會（Oxfam）、Traidcraft、公平交換（Equal Exchange）和雙子貿易（Twin Trading）聯手成立了Cafédirect。Cafédirect是第一個有著公平貿易認證的咖啡品牌，它旨在為咖啡豆種植者提供更高的產品購買價格，該企業繞過傳統市場，不經過中間供應商直接從發展中國家的咖啡種植者手中購買咖啡，保證咖啡種植者們可以拿到一個合理的價格。

當消費者拿到一杯有著“公平貿易”標志的咖啡時，就可以清楚的知道這杯咖啡背后，種植咖啡作物的來自“第三世界”的農民獲得了他們應得的、合理的報酬，以及良好的工作條件。

▲公平貿易標志圖源網絡

經過公平貿易認證組織（FLO-CERT）所認證與督察所生產出來的咖啡標有“Fair trade coffee”，目前已有超過17個國家使用，并獲得市場認可。星巴克(Starbucks)咖啡連鎖店曾宣布從2009年開始，其在英國和愛爾蘭所有咖啡店內銷售的濃縮咖啡都將是公平貿易認證咖啡。 另外據了解，截止到2016年，中國境內的星巴克還無法隨時隨地供應公平貿易咖啡豆，而是提供不定時供應。

不過在2016年，云南思茅北歸咖啡有限公司獲得國際公平貿易組織頒發的公平貿易證書，這是中國第一家咖啡企業通過公平貿易認證，并代表中國咖啡將進入世界公平貿易咖啡市場。

02

Cafédirect，一家公平貿易企業

Cafédirect的獨特與創新不僅僅因為它是由幾家英國慈善機構攜手組建的社會企業，更因為它是對不公平貿易的直接回應。

時至今日，Cafédirect與來自14個發展中國家的40個種植農組織進行合作，覆蓋了26萬多種植農，并直接改善了160多萬人的生活。在過去5年中，Cafédirect已經從盈利中拿出300多萬英鎊，用來直接投資種植農的企業以及他們所居住的社區。同時，它從這些種植農手中購買原材料所投入的資金，比普通市場價格要高出了750萬英鎊。

2004年，Cafédirect成功進行了英國有史以來最大的一次道德公股發售，成為一家公共上市公司，并從4500位投資者手中融資500萬英鎊。這使它的種植伙伴、消費者、雇員和始建者都能夠擁有公司的股份，彼此緊密相連。作為一家公平貿易企業，Cafédirect一直以公平價格購買產品，但是它對社會的承諾遠非僅局限于價格因素。

▲Cafédirect官網截圖

Cafédirect內部開發了名為“金子標準”的體系，用以治理內外關系和業務系統，該標準為公司應該如何運營制定了準則。除公平貿易外，該標準還要求公司在治理方面要重視生產商的參與，協助生產商把對環境的影響降至最低，促進生產商與消費者之間的聯系，以及保證在供應鏈中的勞力的高標準。

至2007年，Cafédirect在英國熱飲市場的占有率分別達到34%(咖啡)、32%（茶）和14%（可可）。就總體市場而言，Cafédirect已經成為英國第五大咖啡品牌和第七大茶品牌。2009年，Cafédirect在Triodos銀行舉辦的“女性道德商業獎”中，贏得了年度道德企業獎。

03

同樣在緬甸：Genius也服務于基層人口

咖啡市場上還有一種高品質的特色咖啡叫阿拉比卡（Arabica），來自于緬甸。

咖啡作為一種高價值的經濟作物，逐漸成為緬甸這個農業大國的重要種植作物，這一切得益于緬甸得天獨厚的地理優勢，使得咖啡品質非常高，阿拉比卡成為了一種在國際咖啡市場中很受追捧且價格很高的咖啡豆，常常供不應求。

目前，在東盟國家中緬甸的咖啡質量最高，緬甸咖啡行業發展前景廣闊。從全球范圍內來看，消費者對咖啡的熱情一直有增無減，全球咖啡年銷量一直在逐年穩步上升；對緬甸國內市場而言，解除封閉后的緬甸正在逐漸接軌世界變得更加國際化。

對咖啡的需求正在快速增長，咖啡文化正在迅速形成國際連鎖店和國內咖啡店在各城市涌現，咖啡正在逐漸成為人們生活中不可或缺的部分。從前，在緬甸最流行的咖啡是“三合一”速溶咖啡，而現在更多人喜歡坐在咖啡廳里品嘗一杯現磨咖啡。

▲緬甸Arabica咖啡的品種 圖源網絡

在緬甸，咖啡植物主要種植在曼德勒地區的Pyin Oo Lwin和Mogok，以及Shan邦的Naung Cho和Ywar Ngan和欽邦的部分地區，整個緬甸有三大地區集中種植咖啡作物，種植園多達數百個，種植面積總計約數萬英畝。盡管有著優渥的地理條件，但是由于缺乏種植工具及種植咖啡管理咖啡園的經驗等，緬甸的咖啡依舊無法大批量生產，緬甸的大多數小農場產量很低，這意味著他們難以承擔生產成本。

Genius Shan Highlands Coffee是緬甸的一家社會企業，來自緬甸的特色咖啡生產商，其咖啡產地位于撣邦南部的Ywar Ngan于2012年底開始加工和烘焙有機咖啡，其產品主要出口到香港、臺灣、泰國和新加坡。Genius主打的有機咖啡，不僅口感更好，還降低了咖啡種植的生產成本。

在為消費者生產優質咖啡的同時，Genius還非常注重環境的可持續發展，他們向想要種植咖啡樹的村民分發咖啡樹，并依靠樹蔭遮蔽修道院和醫院以綠化環境。不僅如此，Genius還教育農民們要減少森林砍伐，并鼓勵使用遮蔭樹來幫助保護生態系統。同時，Genius秉持著公平貿易原則將咖啡銷售收入的10％用于周邊村莊的發展，服務于基層人口，用來支持學校建設、教英語和為優秀學生提供獎學金等。

04

寫在最后

我們看到，一些社會企業正在盡自己所能，將商業和公益結合起來，促進發展中國家的社會創新，讓一切變得更有意義。正如紀錄片《BLACK GOLD》中所說“我們不需要西方世界的援助，也不愿意我們的孩子看見我們在接受施舍。我們有咖啡，完全可以靠自己的勞動生存，只要能給我們一個公平的價格。”

一杯咖啡背后的故事遠比想象的復雜，全球有千萬勞動者依靠著咖啡生存，他們不該被“剝削”，他們值得拿到一個合理的報酬，去讓他們的家庭吃有營養的食物讓他們的孩子走進學校接受教育，值得和我們一樣擁有美好的明天。

其實，將商業和公益結合起來這一概念出自于“影響力投資”，它由洛克菲勒基金會在2007年首次提出，倡導資本通過有經濟效益的投資，追求產生社會和環境效益，用商業力量解決社會問題。

十多年后的今天，無論是在資本領域還是在公益領域，“影響力投資”這個詞都備受矚目。

參考資料：

1.Diinsider搜狐號

http://www.sohu.com/a/312016069_120022585

2.搜狐新聞

http://www.sohu.com/a/102206411_119665

3.星巴克咖啡公司

https://www.starbucks.com/responsibility/sourcing/coffee

-END

閱讀原文（原載于“中南屋”公眾號：chinahouseproject）