編撰|喬

今天這篇推送，“文學(xué)盛宴”一詞終于不再只是說(shuō)說(shuō)而已。畢竟，小編越寫越餓，寫到一半忍不住先去吃了個(gè)午飯……雖說(shuō)大多時(shí)候我們看書都會(huì)被主角的愛(ài)恨情仇吸引，隔了一段時(shí)間之后記住的也常常是令人唏噓的結(jié)局或是真相揭露的瞬間，但不可否認(rèn)，某些不爭(zhēng)氣的時(shí)候，在我們對(duì)某部經(jīng)典作品的回憶里往往還夾雜著一些色香味的菜品記憶。想當(dāng)年，小編的舅舅沉迷《射雕英雄傳》，每每講起書里的情節(jié)還不忘提到黃蓉的叫化雞和“二十四橋明月夜。”

下文的這八部作品，也均屬于情節(jié)人物上乘的佳作，在提供精神食糧之余，也定能溫暖你的胃。

由于不同譯者的版權(quán)問(wèn)題，也為了大家在初夏的減肥計(jì)劃考慮，下文不會(huì)出現(xiàn)書中整段節(jié)選的菜品描寫，一切美食誘惑文學(xué)片段都是小編在努力抑制自己的食欲時(shí)的意譯……

《白鯨》|梅爾維爾|蛤蜊濃湯

《白鯨》企鵝經(jīng)典系列

先來(lái)個(gè)湯開開胃。美國(guó)著名的浪漫主義作家赫爾曼·梅爾維爾曾在海上度過(guò)他的青春歲月。既當(dāng)過(guò)捕鯨船上的水手，也做過(guò)投叉手，后來(lái)還待過(guò)軍艦，于1844年在波士頓退伍。他最重要的作品《白鯨》取自于他的這段海上生活，而《白鯨》中對(duì)于新英格蘭美食的描寫則一定與他在波士頓的生活有關(guān)。畢竟，書中令人印象深刻的由新英格蘭美食最具代表性的一道——蛤蜊濃湯(clam chowder).

據(jù)梅爾維爾的話說(shuō)，蛤蜊濃湯的出現(xiàn)一掃了水手們的陰霾。這道菜份量雖不大，但是溫暖又鮮美。廚師選用了小小的多汁的蛤蜊，不必榛子仁大多少，但是新鮮，甜美。再在湯中加入餅干碎，伴以咸肉沫，增加咸鮮味。最后，還要在湯中加入牛油，慷慨的撒上一些黑胡椒。有這道溫?zé)狨r美的湯點(diǎn)在，一切海霧浪花都難不倒水手們！

我的叔叔于勒|莫泊桑|牡蠣

《莫泊桑短篇小說(shuō)集》

同是海邊美食的還有牡蠣，也稱生蠔。

許多人一定對(duì)莫泊桑的這篇短篇小說(shuō)有印象。當(dāng)時(shí)上語(yǔ)文課的時(shí)候，不住在沿海城市的小編還不知道牡蠣和蛤蜊的區(qū)別，更不理解牡蠣的鮮美和吃法的優(yōu)雅。可是，過(guò)了這么多年，每每回想起這篇課文，總能想起主角一家子對(duì)于牡蠣的向往和饞。

文中的生蠔非常新鮮，因此撬開殼后便能一吸而盡，汁水也沒(méi)有海水的咸腥味。而若是在海岸邊，大多數(shù)人除了將生蠔烤著吃，便是從冰塊上取下新鮮的開好了的生蠔，配上檸檬或是雞尾酒沙司，用最簡(jiǎn)單的酸味去腥提鮮，一口一個(gè)。

《尤利西斯》|喬伊斯|內(nèi)臟雜燴

《尤利西斯》企鵝經(jīng)典西語(yǔ)版封面

《尤利西斯》這本書里有兩個(gè)“主角，”一個(gè)是年輕的斯蒂芬，一個(gè)是較為年長(zhǎng)的布魯姆。相比于斯蒂芬，布魯姆是一個(gè)完完全全的下里巴人式的角色，而在刻畫他的時(shí)候，喬伊斯著重強(qiáng)調(diào)了布魯姆對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟等重口食品的喜愛(ài)。

當(dāng)然，在小編看來(lái)，吃腸啊胗啊根本不算什么，反而顯得布魯姆親近又可愛(ài)。在他剛出場(chǎng)時(shí)，喬伊斯寫道，布魯姆的一大早吃的就不清淡——他的早餐是牛雜湯，堅(jiān)果炒雞胗，烤雞心，面包糠炸肺片，以及炸鱈魚卵。當(dāng)然，他最愛(ài)的還是羊腎，特別是那特有的膻味，絕對(duì)是他這一餐的點(diǎn)睛之筆。說(shuō)白了，這不就是一頓燒烤加牛雜湯嗎？布魯姆應(yīng)該是個(gè)大美食家，不知道他會(huì)不會(huì)喜歡上我們的小龍蝦和羊肉串呢？

圣誕頌歌|狄更斯|烤鵝

《圣誕頌歌》企鵝英國(guó)版封面

圣誕和假期，那當(dāng)然就是合家歡吃大餐的日子！許多人相信，圣誕頌歌》這本書定義了西方現(xiàn)代的圣誕傳統(tǒng)，和愛(ài)的人一起吃一頓豐盛的大餐也從此成了圣誕節(jié)一定要有的儀式，狄更斯也由此被稱作“創(chuàng)造了圣誕節(jié)的人。”

而圣誕節(jié)吃什么呢？富有富的吃法，窮也有窮的吃法。對(duì)于書中的克拉吉一家來(lái)說(shuō)，最令人期待的莫過(guò)于烤鵝了！

酥軟味美實(shí)惠量大的烤鵝，成了全家人的焦點(diǎn)。Bob不禁問(wèn)自己，全世界怎么會(huì)有這么好吃的烤鵝呢？搭配的蘋果醬能夠解油膩，一旁的土豆泥還有著烤鵝的肉香，可以說(shuō)，這一盤菜就是克拉吉一家的圣誕之光。更何況，餐后還有甜點(diǎn)布丁呢！

到燈塔去|伍爾夫|普羅旺斯風(fēng)燉牛肉

《到燈塔去》企鵝現(xiàn)代經(jīng)典系列

伍爾夫曾說(shuō)過(guò)這么一句話：一頓好的晚餐對(duì)一場(chǎng)好的談話起到了至關(guān)重要的作用。如果沒(méi)有好好吃東西，怎么能好好思考、好好相愛(ài)呢？”

深曉這一道理的她，一度對(duì)于食物描寫還非常的克制，雖然明白食物承載了大于食物本身的重要性，但是又怕被他人看不起，可越到后來(lái)，我們的伍爾夫女士便愈加的放飛自我。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在VintageClassics版本的《到燈塔去》中，至少有十頁(yè)內(nèi)容都提到了各式的湯料，而晚上聚餐的場(chǎng)景更是伍爾夫作品的核心。

最讓人印象深刻的還是一道普羅旺斯風(fēng)的燉牛肉(boeuf en daube)，甚至在書中，伍爾夫還給了還原性較高的制作菜譜。這一道菜有著一種奇異的混合了橄欖、油、果汁的味道。牛肉燉了三天，軟爛無(wú)比。干月桂葉做香料，加了紅酒的濃湯還在滾著泡泡，上了色入了味的棕黃色的牛肉在正中間。這一道菜讓拉姆齊夫人心中涌起了一種奇妙又愉悅的感覺(jué)，仿佛看著這道菜便將要?dú)g慶一個(gè)節(jié)日。而小編，看著書只想把牛肉吃掉……

追憶似水年華|普魯斯特|瑪?shù)律彽案?/strong>

《追憶似水年華》企鵝經(jīng)典系列

在這兩道硬菜之后，是時(shí)候來(lái)些甜點(diǎn)了。普魯斯特可比伍爾夫厲害多了。伍爾夫畢竟只是在書中列了一道經(jīng)典佳肴的菜譜，而普魯斯特的名字則永遠(yuǎn)的和這一經(jīng)典甜品聯(lián)系在了一起。

瑪?shù)律彽案猓⌒〉模?jiǎn)單又經(jīng)典，沒(méi)有太豐富的味道，也沒(méi)有馬卡龍的討好顏值，很像是記憶里的老式雞蛋蛋糕或是奶油小蛋糕。但就是這么一個(gè)小小的糕點(diǎn)，帶出了7本厚厚的苦澀和甜蜜交織的回憶。

在《追憶似水年華》的第一部《在斯萬(wàn)家那邊》中，普魯斯特寫道，這些小小的糕點(diǎn)仿佛是從內(nèi)里鑲著天鵝絨的貝殼狀的磨具里做出來(lái)的。可是，當(dāng)他咬了一口小蛋糕又再喝了一口茶以后，一種奇特的，像是從前都被隔離在遙遠(yuǎn)的地方的愉悅感出現(xiàn)在他的身體里，生活的苦痛似乎都不重要了，生命的短暫也只是一種幻想。而他很確信，這種奇妙的感官便是茶和瑪?shù)律彽案鈳?lái)的。

獅子女巫和魔衣柜|C.S.路易斯|土耳其軟糖

這一份小甜點(diǎn)，是小編童年時(shí)最好奇也最害怕的糖果——來(lái)自于納尼亞傳奇里的土耳其軟糖。現(xiàn)在依然記得，愛(ài)德蒙便是因?yàn)檫@土耳其快樂(lè)糖而聽了白女巫的話，出賣了他的兄弟姐妹……到底是什么糖有著這么這么大的魔力？

雖然衣櫥里的神秘世界是虛構(gòu)的，但是土耳其軟糖卻是真實(shí)存在的。它通常是水果味，含有堅(jiān)果，口味有玫瑰汁、柚子、葡萄干和薄荷等等。軟糖非常的黏糊，為了防止軟糖過(guò)黏而全都連在一起，糖與糖之間還會(huì)撒上冰糖來(lái)隔開。總之，這是一款非常非常甜的糖。

當(dāng)C.S.Lewis在1950年代的英國(guó)寫作《獅子、女巫和魔衣櫥》的時(shí)候，在戰(zhàn)爭(zhēng)的廢墟上慢慢恢復(fù)的英國(guó)有著特別嚴(yán)格的限糖令，每人每月只能有半磅的糖果和巧克力。因此，當(dāng)書中的白女巫向埃德蒙許諾一整座房子的超甜的土耳其軟糖時(shí)，也難怪孩子會(huì)心動(dòng)了。

漫長(zhǎng)的告別|錢德勒|螺絲起子

《漫長(zhǎng)的告別》Vintage Crime黑蜥蜴系列

今天給大家推薦的最后一道“菜”是一杯雞尾酒，來(lái)自于錢德勒的《漫長(zhǎng)的告別》。錢德勒一生嗜酒如命，他筆下的馬洛偵探也離不開酒，書中另一個(gè)主角特里更是一個(gè)潦倒的酒鬼。初識(shí)時(shí)，他們?cè)诰瓢衫锪奶欤乩锔嬖V馬洛螺絲起子的好遠(yuǎn)勝馬提尼，而馬洛只有在特里死后與琳達(dá)相遇時(shí)，才真正喝到了這么一杯螺絲起子，明白了它的好。每一次道別，就是死去一點(diǎn)點(diǎn)。

在1928年，螺絲起子的配方是金酒加上一點(diǎn)點(diǎn)青檸還有蘇打，而在1953年出版的《漫長(zhǎng)的告別》中，錢德勒描述它為“一半的金酒加上一半的羅斯牌青檸汁，除此以外別無(wú)他物。”

據(jù)說(shuō)，錢德勒和夫人在寫完《漫長(zhǎng)的告別》后才品嘗了琴蕾，而嘗過(guò)以后又回頭修改文本，把這個(gè)酒加了上去。一年后，與錢德勒一起品嘗了這款酒的他的夫人便病逝了，又過(guò)了五年，錢德勒也離開了這個(gè)世界。可以說(shuō)，這一杯酒在各種層面上都見(jiàn)證了一場(chǎng)漫長(zhǎng)的告別。

所以啊，人生短暫，要看好書，用力愛(ài)，努力生活，認(rèn)真說(shuō)再見(jiàn)。而最最最重要的，當(dāng)然還是要吃好每一頓飯呀。Bon Appetit!

（本文原載于“企鵝圖書”公眾號(hào)：penguinbooks）