編撰|喬

今天這篇推送，“文學盛宴”一詞終于不再只是說說而已。畢竟，小編越寫越餓，寫到一半忍不住先去吃了個午飯……雖說大多時候我們看書都會被主角的愛恨情仇吸引，隔了一段時間之后記住的也常常是令人唏噓的結局或是真相揭露的瞬間，但不可否認，某些不爭氣的時候，在我們對某部經典作品的回憶里往往還夾雜著一些色香味的菜品記憶。想當年，小編的舅舅沉迷《射雕英雄傳》，每每講起書里的情節還不忘提到黃蓉的叫化雞和“二十四橋明月夜。”

下文的這八部作品，也均屬于情節人物上乘的佳作，在提供精神食糧之余，也定能溫暖你的胃。

由于不同譯者的版權問題，也為了大家在初夏的減肥計劃考慮，下文不會出現書中整段節選的菜品描寫，一切美食誘惑文學片段都是小編在努力抑制自己的食欲時的意譯……

《白鯨》|梅爾維爾|蛤蜊濃湯

《白鯨》企鵝經典系列

先來個湯開開胃。美國著名的浪漫主義作家赫爾曼·梅爾維爾曾在海上度過他的青春歲月。既當過捕鯨船上的水手，也做過投叉手，后來還待過軍艦，于1844年在波士頓退伍。他最重要的作品《白鯨》取自于他的這段海上生活，而《白鯨》中對于新英格蘭美食的描寫則一定與他在波士頓的生活有關。畢竟，書中令人印象深刻的由新英格蘭美食最具代表性的一道——蛤蜊濃湯(clam chowder).

據梅爾維爾的話說，蛤蜊濃湯的出現一掃了水手們的陰霾。這道菜份量雖不大，但是溫暖又鮮美。廚師選用了小小的多汁的蛤蜊，不必榛子仁大多少，但是新鮮，甜美。再在湯中加入餅干碎，伴以咸肉沫，增加咸鮮味。最后，還要在湯中加入牛油，慷慨的撒上一些黑胡椒。有這道溫熱鮮美的湯點在，一切海霧浪花都難不倒水手們！

我的叔叔于勒|莫泊桑|牡蠣

《莫泊桑短篇小說集》

同是海邊美食的還有牡蠣，也稱生蠔。

許多人一定對莫泊桑的這篇短篇小說有印象。當時上語文課的時候，不住在沿海城市的小編還不知道牡蠣和蛤蜊的區別，更不理解牡蠣的鮮美和吃法的優雅。可是，過了這么多年，每每回想起這篇課文，總能想起主角一家子對于牡蠣的向往和饞。

文中的生蠔非常新鮮，因此撬開殼后便能一吸而盡，汁水也沒有海水的咸腥味。而若是在海岸邊，大多數人除了將生蠔烤著吃，便是從冰塊上取下新鮮的開好了的生蠔，配上檸檬或是雞尾酒沙司，用最簡單的酸味去腥提鮮，一口一個。

《尤利西斯》|喬伊斯|內臟雜燴

《尤利西斯》企鵝經典西語版封面

《尤利西斯》這本書里有兩個“主角，”一個是年輕的斯蒂芬，一個是較為年長的布魯姆。相比于斯蒂芬，布魯姆是一個完完全全的下里巴人式的角色，而在刻畫他的時候，喬伊斯著重強調了布魯姆對于動物內臟等重口食品的喜愛。

當然，在小編看來，吃腸啊胗啊根本不算什么，反而顯得布魯姆親近又可愛。在他剛出場時，喬伊斯寫道，布魯姆的一大早吃的就不清淡——他的早餐是牛雜湯，堅果炒雞胗，烤雞心，面包糠炸肺片，以及炸鱈魚卵。當然，他最愛的還是羊腎，特別是那特有的膻味，絕對是他這一餐的點睛之筆。說白了，這不就是一頓燒烤加牛雜湯嗎？布魯姆應該是個大美食家，不知道他會不會喜歡上我們的小龍蝦和羊肉串呢？

圣誕頌歌|狄更斯|烤鵝

《圣誕頌歌》企鵝英國版封面

圣誕和假期，那當然就是合家歡吃大餐的日子！許多人相信，圣誕頌歌》這本書定義了西方現代的圣誕傳統，和愛的人一起吃一頓豐盛的大餐也從此成了圣誕節一定要有的儀式，狄更斯也由此被稱作“創造了圣誕節的人。”

而圣誕節吃什么呢？富有富的吃法，窮也有窮的吃法。對于書中的克拉吉一家來說，最令人期待的莫過于烤鵝了！

酥軟味美實惠量大的烤鵝，成了全家人的焦點。Bob不禁問自己，全世界怎么會有這么好吃的烤鵝呢？搭配的蘋果醬能夠解油膩，一旁的土豆泥還有著烤鵝的肉香，可以說，這一盤菜就是克拉吉一家的圣誕之光。更何況，餐后還有甜點布丁呢！

到燈塔去|伍爾夫|普羅旺斯風燉牛肉

《到燈塔去》企鵝現代經典系列

伍爾夫曾說過這么一句話：一頓好的晚餐對一場好的談話起到了至關重要的作用。如果沒有好好吃東西，怎么能好好思考、好好相愛呢？”

深曉這一道理的她，一度對于食物描寫還非常的克制，雖然明白食物承載了大于食物本身的重要性，但是又怕被他人看不起，可越到后來，我們的伍爾夫女士便愈加的放飛自我。據不完全統計，在VintageClassics版本的《到燈塔去》中，至少有十頁內容都提到了各式的湯料，而晚上聚餐的場景更是伍爾夫作品的核心。

最讓人印象深刻的還是一道普羅旺斯風的燉牛肉(boeuf en daube)，甚至在書中，伍爾夫還給了還原性較高的制作菜譜。這一道菜有著一種奇異的混合了橄欖、油、果汁的味道。牛肉燉了三天，軟爛無比。干月桂葉做香料，加了紅酒的濃湯還在滾著泡泡，上了色入了味的棕黃色的牛肉在正中間。這一道菜讓拉姆齊夫人心中涌起了一種奇妙又愉悅的感覺，仿佛看著這道菜便將要歡慶一個節日。而小編，看著書只想把牛肉吃掉……

追憶似水年華|普魯斯特|瑪德蓮蛋糕

《追憶似水年華》企鵝經典系列

在這兩道硬菜之后，是時候來些甜點了。普魯斯特可比伍爾夫厲害多了。伍爾夫畢竟只是在書中列了一道經典佳肴的菜譜，而普魯斯特的名字則永遠的和這一經典甜品聯系在了一起。

瑪德蓮蛋糕，小小的，簡單又經典，沒有太豐富的味道，也沒有馬卡龍的討好顏值，很像是記憶里的老式雞蛋蛋糕或是奶油小蛋糕。但就是這么一個小小的糕點，帶出了7本厚厚的苦澀和甜蜜交織的回憶。

在《追憶似水年華》的第一部《在斯萬家那邊》中，普魯斯特寫道，這些小小的糕點仿佛是從內里鑲著天鵝絨的貝殼狀的磨具里做出來的。可是，當他咬了一口小蛋糕又再喝了一口茶以后，一種奇特的，像是從前都被隔離在遙遠的地方的愉悅感出現在他的身體里，生活的苦痛似乎都不重要了，生命的短暫也只是一種幻想。而他很確信，這種奇妙的感官便是茶和瑪德蓮蛋糕帶來的。

獅子女巫和魔衣柜|C.S.路易斯|土耳其軟糖

這一份小甜點，是小編童年時最好奇也最害怕的糖果——來自于納尼亞傳奇里的土耳其軟糖。現在依然記得，愛德蒙便是因為這土耳其快樂糖而聽了白女巫的話，出賣了他的兄弟姐妹……到底是什么糖有著這么這么大的魔力？

雖然衣櫥里的神秘世界是虛構的，但是土耳其軟糖卻是真實存在的。它通常是水果味，含有堅果，口味有玫瑰汁、柚子、葡萄干和薄荷等等。軟糖非常的黏糊，為了防止軟糖過黏而全都連在一起，糖與糖之間還會撒上冰糖來隔開。總之，這是一款非常非常甜的糖。

當C.S.Lewis在1950年代的英國寫作《獅子、女巫和魔衣櫥》的時候，在戰爭的廢墟上慢慢恢復的英國有著特別嚴格的限糖令，每人每月只能有半磅的糖果和巧克力。因此，當書中的白女巫向埃德蒙許諾一整座房子的超甜的土耳其軟糖時，也難怪孩子會心動了。

漫長的告別|錢德勒|螺絲起子

《漫長的告別》Vintage Crime黑蜥蜴系列

今天給大家推薦的最后一道“菜”是一杯雞尾酒，來自于錢德勒的《漫長的告別》。錢德勒一生嗜酒如命，他筆下的馬洛偵探也離不開酒，書中另一個主角特里更是一個潦倒的酒鬼。初識時，他們在酒吧里聊天，特里告訴馬洛螺絲起子的好遠勝馬提尼，而馬洛只有在特里死后與琳達相遇時，才真正喝到了這么一杯螺絲起子，明白了它的好。每一次道別，就是死去一點點。

在1928年，螺絲起子的配方是金酒加上一點點青檸還有蘇打，而在1953年出版的《漫長的告別》中，錢德勒描述它為“一半的金酒加上一半的羅斯牌青檸汁，除此以外別無他物。”

據說，錢德勒和夫人在寫完《漫長的告別》后才品嘗了琴蕾，而嘗過以后又回頭修改文本，把這個酒加了上去。一年后，與錢德勒一起品嘗了這款酒的他的夫人便病逝了，又過了五年，錢德勒也離開了這個世界。可以說，這一杯酒在各種層面上都見證了一場漫長的告別。

所以啊，人生短暫，要看好書，用力愛，努力生活，認真說再見。而最最最重要的，當然還是要吃好每一頓飯呀。Bon Appetit!

（本文原載于“企鵝圖書”公眾號：penguinbooks）