2019年6月6日，知名酒企保樂力加中國在2019“百變循環(huán)，資源再生”公益日上，聯(lián)合清華大學(xué)全球可持續(xù)發(fā)展研究院(TUSDG)以及全球領(lǐng)先的調(diào)研公司凱度集團(tuán)(KANTAR)共同發(fā)起中國首個《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運營指南》。該倡議及運營指南致力于聚焦酒吧經(jīng)濟(jì)，為中國酒吧行業(yè)確立可持續(xù)發(fā)展的理念，在行業(yè)內(nèi)落實聯(lián)合國2030可持續(xù)發(fā)展議程和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)(SDGs)。

此次倡議和指南基于上述三方共同完成的行業(yè)內(nèi)調(diào)研，該調(diào)研深度訪談了來自中國3個主要城市——北京、上海和深圳的15家酒吧代表，并對三地的300名中國資深酒吧從業(yè)者進(jìn)行了問卷調(diào)查。根據(jù)最終報告顯示，酒吧從業(yè)者普遍認(rèn)為，在17個SDGs中，7個與酒吧業(yè)相關(guān)性為“高”，其中SDG6（清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施）、SDG8（體面工作和經(jīng)濟(jì)增長）和SDG12（負(fù)責(zé)任的消費和生產(chǎn)）尤為重要。58%從業(yè)者認(rèn)為可持續(xù)發(fā)展對酒吧的發(fā)展非常重要，61%的從業(yè)者贊成酒吧應(yīng)采取可持續(xù)發(fā)展的模式經(jīng)營。

隨著消費者，特別是年輕群體環(huán)保意識的提升，可持續(xù)發(fā)展的理念逐漸深入人心并進(jìn)而影響了消費行為，消費者更傾向于選擇有同樣價值觀的品牌和企業(yè)。這促使酒吧行業(yè)立足可持續(xù)發(fā)展、承擔(dān)起更多社會責(zé)任，讓“可持續(xù)發(fā)展酒吧”的概念應(yīng)運而生——這一酒吧管理模式致力于節(jié)約能源、減少廢物排放、倡導(dǎo)循環(huán)再生、引導(dǎo)負(fù)責(zé)任的消費并為從業(yè)者帶來更佳的社會福利、實現(xiàn)與所在社區(qū)和諧共存。此次三方聯(lián)合共同發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運營指南》，是首次針對中國酒吧行業(yè)提出的全面而深入的創(chuàng)新舉措，助力提升全行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意識和應(yīng)用。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，保樂力加中國期待通過該倡議與指南，將國際先進(jìn)經(jīng)驗引入中國，結(jié)合酒吧從業(yè)者的力量，為因地制宜地探索中國可持續(xù)發(fā)展酒吧做出有益嘗試，并鼓勵更多合作伙伴和從業(yè)人員的加入與支持，共同創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的酒吧業(yè)態(tài)。

清華大學(xué)全球可持續(xù)發(fā)展研究院執(zhí)行院長朱旭峰教授、深圳The Key酒吧Guisseppe先生、上海The Cannery酒吧Michael Chan先生、北京Scandal酒吧李凱先生以及保樂力加中國董事總經(jīng)理高晟天先生合影

公益日活動現(xiàn)場由“循環(huán)再生”的概念打造，用空酒瓶再創(chuàng)作制成的花瓶、燭臺、燈、小食盤和水杯等，充滿新意；種著各種調(diào)酒用香草的盆栽，展示了酒吧可以通過自種原材料，達(dá)到美化空間及提供應(yīng)急食材的雙重功能；而充分利用水果的每一個部分，包括果肉、果核、果皮等重新處理后調(diào)制的“可持續(xù)”雞尾酒，展示了對食材物盡其用的多種方法。這一系列特別設(shè)計的互動環(huán)節(jié)，讓參與者從多方面了解可持續(xù)發(fā)展酒吧理念。

保樂力加中國“可持續(xù)發(fā)展酒吧行動包”

“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)作為一個全球性議題，為各國政府、企業(yè)、社會機(jī)構(gòu)提供了多維度的社會責(zé)任對標(biāo)框架，也豐富和拓展了可持續(xù)發(fā)展的實踐領(lǐng)域，企業(yè)可結(jié)合自身的行業(yè)特點和資源優(yōu)勢來落實可持續(xù)發(fā)展。”清華大學(xué)公共管理學(xué)院副院長、清華大學(xué)全球可持續(xù)發(fā)展研究院執(zhí)行院長朱旭峰教授表示：“此次，我們與保樂力加中國的合作，就是在這個框架下一次有益的探索和嘗試。此次發(fā)布的中國可持續(xù)發(fā)展酒吧的倡議及分享的運營指南，以趨勢性指引和定量衡量，積極推動國內(nèi)酒吧可持續(xù)經(jīng)營，引領(lǐng)企業(yè)探索可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)之路。”

保樂力加中國董事總經(jīng)理高晟天(Jean-Etienne Gourgues)先生表示：“作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，此次發(fā)布的《可持續(xù)發(fā)展酒吧倡議與運營指南》，與聯(lián)合國可持續(xù)性發(fā)展目標(biāo)同步，與集團(tuán)《2030企業(yè)社會責(zé)任行動方案》中設(shè)立的2030年需要達(dá)成的八項目標(biāo)一致。這是保樂力加對實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的一次本土化闡釋與承諾。未來，保樂力加中國將與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的研究者、管理者和實踐者一道，共同將SDGs融入保樂力加中國的價值創(chuàng)造。”

“公益日”當(dāng)天，保樂力加中國也動員了公司800多名員工，向全國46座城市310家酒吧派發(fā)了“可持續(xù)發(fā)展酒吧行動包”并傳遞有關(guān)的理念和倡議，邀請更多合作伙伴加入行動。自2011年起，保樂力加在全球各地的員工都會用一天時間全身心投入公益事業(yè)，以“公益日”的形式，共同推廣集團(tuán)的企業(yè)社會責(zé)任承諾。未來，保樂力加中國還將通過更多項目，身體力行實踐集團(tuán)的公益愿景，并借助更多行業(yè)伙伴及從業(yè)者的力量，助力實現(xiàn)社會和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。保樂力加中國可降解紙吸管