在河北省西南部新樂市的堅固村，61歲的王三秀向來訪客人推薦自己榨取的油莎豆豆?jié){，并興致盎然地指著墻上的宣傳照片講述自己種植油莎豆的故事。這種豆?jié){比普通黃豆?jié){甜度高一些，是由他去年種植收獲的油莎豆制作的。

了解油莎豆的人并不多，因此王三秀向所有他剛認(rèn)識的人介紹這種莎草屬植物：塊莖可以作為油料榨油，油量高于大豆，豆粕和油莎草可以用作畜禽飼料。

“偶然間得知油莎豆，覺得這個東西全身是寶，可以彌補中國目前大豆產(chǎn)量不足的問題，”王三秀說。

拯救大豆市場

油莎豆在王三秀看來是一種神奇作物。去年從北京的一家建筑企業(yè)退休的他偶然在一次聚會中從朋友那里聽到了油莎豆的種種用途，于是決定投身農(nóng)業(yè)，大面積種植這種作物。2018年3月，王三秀投資的北京優(yōu)之犁農(nóng)業(yè)科技有限公司在河北農(nóng)村承包了近400畝沙土地種豆。過去一年的大部分的時間里，王三秀都忙碌于田間和倉庫。

王三秀開始油莎豆種植不久，從媒體讀到大豆在中國市場上將如何供不應(yīng)求，于是更加堅信他的選擇是正確的。

“中國有那么多荒廢的沙土地，如果都利用上，種上油莎豆那肯定能緩解大豆危機。” 王三秀說。

1995年之前，中國曾是大豆凈出口國，但在之后的三十年間，由于消費水平提升、畜牧業(yè)發(fā)展等原因，中國的大豆需求極速增長。大豆是食用油和動物飼料的主要原料，以千萬噸計的豆粕飼料支撐著中國人餐桌上的雞鴨魚肉蛋奶消費。

目前中國市場上的大豆有85%以上依賴于進口市場。2017年中國大豆進口量超過了9000萬噸，高居全球第一位，占整個世界大豆貿(mào)易的65%以上，其中，來自美國的占比約1/3。2018年，中國大豆進口量出現(xiàn)了七年來的首次下降，同比下降了7.9%，而這其中進口于美國大豆同比減少了49.4%。

為了穩(wěn)定大豆市場，中國作出了不同的嘗試。中國增加了從巴西，阿根廷等南美洲市場進口的大豆量：2018年從巴西進口大豆6880萬噸，比2017年增加1500萬噸。同時，中國也希望通過擴大國內(nèi)大豆種植面積應(yīng)對進口波動。今年二月發(fā)布的中央1號文件指出中國將 “實施大豆振興計劃”，擴大種植面積和推進新品種新技術(shù)和機械化；各大豆種植區(qū)提高大豆種植補貼，官方宣布2019年大豆和油料面積將計劃增加500萬畝以上。

盡管還有爭議，王三秀種植的油莎豆作為一種新型的油料作物，正在被人逐漸熟知和嘗試。

寄夢油莎豆

去年王三秀收獲了80萬斤油莎豆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他的預(yù)期。他從村子里雇了10個工人負(fù)責(zé)種植，除草，收摘，清理，打包等工作。秋收后，每天都有人打電話讓他預(yù)留種子。今年他打算在河北張家口附近再承包1.5萬畝沙土地擴大種植。

4月北方天氣剛剛轉(zhuǎn)暖，王三秀的倉庫搬到了村子里的一座廢棄幼兒園。在庭院中間，四位中年女工正在摘凈地上堆放的油莎豆中混雜的石礫，準(zhǔn)備打包。在7間教室里，30多萬斤的油莎豆已經(jīng)按照豆子的大小不同被分裝到不同的袋子里。

“現(xiàn)在有很多搞農(nóng)業(yè)研究的團隊對油莎豆感興趣，還有農(nóng)學(xué)院想把我這里當(dāng)作研究生的實踐基地。”王三秀指著舊倉庫的一面圍墻上大紅色的“油莎豆種植基地”幾個字說道。

油莎豆起源于非洲與地中海地區(qū)，1952年由中科院植物研究所引入中國。中科院曾發(fā)表科普文章稱其油量油質(zhì)能夠與橄欖油媲美，油莎草和榨油后的豆渣均是優(yōu)良飼料。

去年11月22日，科技部農(nóng)村司在北京召開了油莎豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會，討論如何通過促進油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展來替代部分大豆產(chǎn)品，從而解決大豆進口比例過高的問題。多省市在會上表示將推動油莎豆產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以解決大豆供應(yīng)不足的問題。

完美替代物還是炒作？

有人推崇油莎豆是完美的大豆替代品，也有人質(zhì)疑對其宣傳是一輪炒作，認(rèn)為這種外來作物的作用被嚴(yán)重夸大。

中國在上世紀(jì)70年代出現(xiàn)過一次油莎豆種植熱。一部名為《油莎豆》的科教片還曾在1976年春節(jié)期間進行全國上映。但因為銷路不能得到保障，農(nóng)民種植油莎豆的熱情在短短幾年內(nèi)消退了。不過，上世紀(jì)九十年代開始，在各地鼓勵種植新品種新作物的熱潮中，油莎豆又被推廣了。

如今55歲的徐元林就是質(zhì)疑油莎豆的人士之一。1994年，30歲的徐元林在陜西眉縣的一個農(nóng)場任職，為了響應(yīng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型號召，他所在的農(nóng)場的27畝灘地上種植了油莎豆。

由于灘地本身的雜草香附子和油莎豆植株的外形十分相似，除草效率低下；油莎豆表面粗糙，人工收獲很難高效地從土壤里將油莎豆分離出來。最后徐元林所在農(nóng)場油莎豆畝產(chǎn)只在300-500斤，和投入的大量人工成本不成比例。

由于這次油莎豆種植的嘗試失敗，徐元林決定不再種植油莎豆。但徹底清除地里的油莎豆花了他近六年的時間。徐元林說，因為它的塊莖分層生長，根系深度超過半米，清除過程中一旦有殘留的塊莖，種群就會重新長出。

“為了煉油的話，油莎豆還不如同樣適合沙土種植但技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈都更成熟的花生或葵花，” 徐元林說，“貿(mào)然推廣油莎豆種植項，會導(dǎo)致大批農(nóng)戶經(jīng)濟損失。”

待成熟的產(chǎn)業(yè)鏈

面對徐元林式的質(zhì)疑，王三秀信心滿滿，“種植油莎豆能開拓閑置的荒漠沙土地幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富，況且隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展，產(chǎn)量不會成為問題。”

去年一月，中國農(nóng)科院油料作物研究所（油料所）宣布研制出“中國首個高油高產(chǎn)”的油莎豆品種“中油莎1號”。據(jù)稱，“中油莎1號”畝產(chǎn)量干重568千克，是徐元林當(dāng)年種植畝產(chǎn)的幾倍多，同時產(chǎn)油量約為大豆的4倍，油菜的2倍。去年八月團隊又培育出中油莎二號，比一號的表面更加光滑更便于收獲，畝產(chǎn)量達(dá)800千克。

油料所副所長張學(xué)昆介紹，中油莎一號今年下半年就會在河北南宮投入量產(chǎn)，中油莎二號也將于明年在湖北黃岡進行大面積種植。

但農(nóng)業(yè)研究上的進步依然不能掩蓋油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈不成熟帶來的窘境。在電商平臺淘寶網(wǎng)上，油莎豆相關(guān)產(chǎn)品搜索結(jié)果只有不到20個，大多數(shù)為簡單處理包裝過的干豆，只有一款為油莎豆油，交易記錄顯示只有零星交易量。

王三秀今年工作的重心之一就是拓寬油莎豆以及加工產(chǎn)品的銷售市場，發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈。在辦公室，他的手機不時地響起，據(jù)他介紹，已經(jīng)有全國各地的供應(yīng)商，加工商和代理團隊在向他問詢合作事宜。

王三秀的公司已經(jīng)在3月底申請到了油莎豆油、油莎豆飲品速溶沖劑等產(chǎn)品的食品經(jīng)營許可證。

“我們的油莎豆正好能填補大豆留下的空白，” 王三秀說，“現(xiàn)在的問題就是人們還不夠了解油莎豆，一旦了解，銷量不成問題。”

（本文原發(fā)于“中外對話”網(wǎng)站：www.chinadialogue.net）