6+2峰會，谷雨論壇，酒都會盟，封藏大典；茅臺，五糧液，洋河，汾酒，瀘州老窖，勁酒，牛欄山，帝亞吉歐酒業(yè)集團……4月18日至20日，酒業(yè)大咖接連聚首江蘇，在這片飄著酒香的土地上問計把脈，為經(jīng)歷“黃金十年”后的中國白酒探尋發(fā)展路徑。

波浪式前進，螺旋形上升，是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型特征。去年，國內(nèi)規(guī)模以上白酒企業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額1250.5億元，同比增長29.98%。江蘇規(guī)模以上白酒企業(yè)累計實現(xiàn)利潤141.87億元，同比增長16.9%。單從數(shù)據(jù)來看，白酒業(yè)逐漸企穩(wěn)向好。如果不出意外，各大酒企今年一季度又將出現(xiàn)“開門紅”。

但對比全國來說，蘇酒板塊無論是利潤總量，還是同比增長，顯得并不輕松。所以，面對日趨多樣化、個性化、年輕化的消費需求，再次“振興蘇酒”成江蘇白酒行業(yè)的共同呼聲。

消費升級，頭等大事是“品質(zhì)硬核”

今年是白酒產(chǎn)業(yè)加速深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“重要元年”，品質(zhì)成為最重要的關(guān)鍵詞。

從7萬口窖池中萬里挑一，精選中央酒區(qū)上等老窖池，并由洋河頂尖3位中國白酒大師、中國首席白酒品酒師、首席創(chuàng)意設(shè)計大師聯(lián)合打造，在“封藏大典”的活動中亮相的洋河1949·封壇酒，加上之前推出的夢之藍(lán)手工班、蘇酒頭排酒，一段時間以來，洋河股份持續(xù)推出新品力作，蘇酒集團、洋河股份黨委書記、董事長王耀“將品質(zhì)看成頭等大事”。

實際上，對于整個江蘇白酒行業(yè)而言，實現(xiàn)技術(shù)領(lǐng)跑，開啟品質(zhì)革命新征程正獲得更多共識。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認(rèn)為，消費升級還將倒逼白酒品質(zhì)進一步提升。蘇酒能在本世紀(jì)初的白酒發(fā)展“黃金十年”中表現(xiàn)優(yōu)越，比如綿柔型的藍(lán)色經(jīng)典，靠的就是“品質(zhì)硬核”提升，這為如今振興蘇酒事業(yè)提供歷史范本。

創(chuàng)新共識，市場需要更“年輕”蘇酒

品質(zhì)、創(chuàng)新、品牌賦能和對外合作是振興蘇酒的四枚“硬核”。創(chuàng)新是一個企業(yè)永葆生機的源泉，對于蘇酒同樣如此。在江蘇每年舉辦的谷雨論壇上，最大的看點是白酒行業(yè)面對未來的舉措，今年，創(chuàng)新發(fā)展新高地被多次提及。

工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、品種創(chuàng)新、風(fēng)格創(chuàng)新如何取得重要突破，走出一條優(yōu)化升級之路，成為討論焦點。以蘇酒集團為例，深入推進技術(shù)創(chuàng)新和智慧釀造，引進的釀酒參數(shù)采集系統(tǒng)、智能防偽系統(tǒng)、釀酒車間自動噴淋系統(tǒng)等，正在為“極致綿柔”的好酒提供科技支撐。

消費市場的急劇變化，需要更“年輕”的江蘇白酒，成為“振興蘇酒”的另一個話題。“為了更好地滿足群眾需求，我們應(yīng)當(dāng)建立與之相適應(yīng)的生產(chǎn)規(guī)模，具備持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新能力，進行人才隊伍建設(shè)和具有品質(zhì)保障能力。”中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒委員會常務(wù)副會長馬勇說。

對外合作，構(gòu)建良性互動“抗風(fēng)險”

蘇酒擴大“朋友圈”，需要走出去，更要引進來。

4月19日，五糧液集團黨委書記、董事長李曙光到達(dá)洋河，這是他第一次踏上酒都宿遷的土地。此前一天，他在南京參加第八屆中國白酒“6+2”峰會，已與洋河方面進行交流。“6+2”峰會是國內(nèi)白酒業(yè)最權(quán)威、最有影響力的會議。會上，茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳向包括蘇酒集團在內(nèi)的多家酒企倡議，堅持團結(jié)，構(gòu)建和保持一種良性互動關(guān)系。

蘇酒集團則用另一種方式對此進行回應(yīng)。洋河股份與全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐攜手，打造的首款中式威士忌于峰會舉辦后的第二天亮相。

中外烈酒行業(yè)兩大領(lǐng)軍者此次合作對行業(yè)影響深遠(yuǎn)，是江蘇白酒行業(yè)引領(lǐng)消費升級的最新探索。“我在圣地亞哥與智利首富盧克西克對話時，他提到與洋河的成功合作。這給我很多啟發(fā)，我們的同行，早已想到拓展國際市場，能夠穩(wěn)固提升國內(nèi)市場影響力、增強產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。白酒業(yè)兄弟企業(yè)更為深入的嘗試，為茅臺提供了學(xué)習(xí)樣板。”李保芳這樣評價蘇酒的對外合作。

品牌賦能，“頭部企業(yè)”應(yīng)先行一步

當(dāng)前，在消費升級的大背景下，市場優(yōu)勢資源不斷向“頭部企業(yè)”聚合，中高端白酒發(fā)展格局越來越穩(wěn)固，品質(zhì)、品牌效應(yīng)更加明顯。所以，提升企業(yè)的品牌力、文化力成為“振興蘇酒”重要路徑。

近些年，蘇酒集團通過“封藏大典”等一系列國內(nèi)外文化活動，在行業(yè)樹立品牌標(biāo)桿。去年，中國品牌建設(shè)促進會根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)評定，洋河股份以630.55億元的品牌價值拔得“產(chǎn)品品牌”的頭籌。

中國品牌建設(shè)促進會秘書長鄭志受分析認(rèn)為，消費者選擇白酒是基于品牌層面的精神價值，從中獲得自豪感和社會認(rèn)同感。蘇酒的品牌提升，還需要突出釀酒特色產(chǎn)區(qū)和中國酒都的價值地位。雙溝和蘇格蘭威士忌、法國白蘭地共同提出世界三大產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)為進一步“振興蘇酒”提供品牌張力。“我們對品牌打造滿懷夢想，所以能夠做到大氣引領(lǐng)，成就時代名酒。”王耀說。

（原標(biāo)題為《酒業(yè)大咖聚首   峰會論壇把脈   振興蘇酒，再求四枚“硬核”》）