高翰

在產(chǎn)酒區(qū)逗留的每一天，都可以過(guò)悠哉游哉，即便一個(gè)人不是酒膩?zhàn)樱粗粘鋈章洌脖槐还饩€改變了顏色，在波浪起伏、風(fēng)景 變化多端的鄉(xiāng)村小路上散步，已經(jīng)是無(wú)比美妙的體驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，如果還想要玩出新花樣，那就騎著自行車去闖蕩一番，盡情在葡萄園間迷路吧。

我們選擇在伯恩市住下，這樣向南探索伯恩丘，行程時(shí)間可以控制在當(dāng)日來(lái)回的程度。伯恩火車站附近的租車行Bourgogne Randonnees不僅提供單車日租服務(wù)，也提供小團(tuán)體騎行兼行程定制服務(wù)。我們說(shuō)明來(lái)意，迅速去租賃區(qū)查看單車，小伙伴表示十分滿意，據(jù)他反饋，車輛清潔及保養(yǎng)功夫做的不錯(cuò)，車輛的操控性也不錯(cuò)。店家還貼心地準(zhǔn)備了有鎖的鞍囊及安全頭盔，這一點(diǎn)要給個(gè)贊。

沃奈村，路過(guò)一塊特級(jí)葡萄園招牌。本文圖片除署名外均為 BIVB 圖

從伯恩市出發(fā)，向南到桑特內(nèi)（Santenay）的騎行線路大致有20公里長(zhǎng)。跟我們之前去的夜丘的特級(jí)葡萄園之路相比，這邊算是主打休閑風(fēng)格的線路，需要爬坡的路段并不多，普通旅行者花上一天時(shí)間可以十分輕松走畢全程。

伯恩丘的葡萄酒之路，始于一條名為Rue de Sceaux的小路，坐標(biāo)是在D970號(hào)公路Auxerre出口附近。這條小路限制限機(jī)動(dòng)車通行，沿路安插了很多指標(biāo)，順序走下去，可以來(lái)到波瑪（Pommard）、沃奈（Volnay）、墨爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet），到桑特內(nèi)結(jié)束，也就是說(shuō)，基本上把伯恩丘的名村名莊全都串在一起了。唯一有一點(diǎn)讓騎行愛(ài)好者們感到遺憾，那就是葡萄酒之路的指標(biāo)只顯示特級(jí)葡萄園的名字，略過(guò)一級(jí)園和村級(jí)葡萄園不表。想要了解伯恩丘不同地區(qū)的風(fēng)土特征，光靠走這么一趟，顯然是不夠的。

墨爾索村的一個(gè)葡萄園，Clos de la Pucelle，字母鏤空的鐵藝門很是引人注目。

伯恩丘的特級(jí)園其實(shí)并沒(méi)有幾個(gè)，主要都在普里尼-蒙哈榭村，確切地說(shuō)，它們都在名氣最響的那一塊田——蒙哈榭（Le Montrachet）的周圍。蒙哈榭貴為勃艮第白葡萄酒翹楚，有幸能在這塊葡萄園分得一杯羹的酒莊，也都是是豪門了。我在這里看到不少以石碑、尖塔、拱門、柵欄裝飾的門庭，有些酒莊會(huì)在門口處懸掛做工精巧的鏤空招牌，以這種方式宣告自己的血統(tǒng)。當(dāng)然，它們沒(méi)有辦法跟赤裸裸炫富的波爾多酒莊相提并論，但跟同村同等級(jí)的酒莊相比，就顯得十分高調(diào)了。在勃艮第，名莊對(duì)于裝腔作勢(shì)普遍沒(méi)有什么興趣，最常見(jiàn)到的門庭，不過(guò)是葡萄園圍墻外的一圈刻著名號(hào)的石頭，僅此而已。當(dāng)我路過(guò)蒙哈榭的時(shí)候，說(shuō)實(shí)話，心里還是小小地吃了一驚。“果然，蒙哈榭還是有不少可供炫耀的資本呢”。

繼續(xù)南下，一路上經(jīng)過(guò)不少風(fēng)景秀美的歇腳處。我比較喜歡的一個(gè)去處是沃奈村的小廣場(chǎng)，村子中心有現(xiàn)成的桌椅，因?yàn)榈貏?shì)稍高的關(guān)系，坐在這里可以俯瞰兩個(gè)一級(jí)園Clos de La Bousse d’Or和Taillepieds，視角簡(jiǎn)直不能再美好了。普里尼-蒙哈榭村的小廣場(chǎng)也值得停駐，我們?cè)诨爻虝r(shí)經(jīng)過(guò)這里，還跑去村里的老字號(hào)酒店Hotel Le Montrachet點(diǎn)了一份依照傳統(tǒng)配方制作，既美味又解渴的檸檬冰沙，連日來(lái)不停踩動(dòng)腳踏板的肌肉酸脹感，似乎消除了大半。

Clos des Mouches“蜜蜂園”石墻上的石刻銘牌，仔細(xì)看，上面有三只蜜蜂和1921的時(shí)間線索。Joseph Drouhin 圖

喝霞多麗的好去處也有不少看，例如，普里尼-蒙哈榭的Wallerand，夏山-蒙哈榭的Caveau Cooperatives，以及墨爾索的Chateau de Meursault。除此之外，伯恩市內(nèi)也有幾間很贊的酒莊，我是在旅行的最后兩天才意識(shí)到，古建筑扎堆的伯恩市本身也是個(gè)可以玩好幾天不膩的目的地。最值得推薦的酒莊，當(dāng)屬M(fèi)aison Joseph Drouhin，我在幾年前喝過(guò)他們家的“蜜蜂園”，滋味濃郁帶著油脂和礦物風(fēng)味，很是難忘。這家酒莊就坐落于伯恩市中心的古建筑群間，建筑本身亦極具特色，適合在游玩濟(jì)貧院、圣母院之后，單獨(dú)花上一個(gè)下午的時(shí)間細(xì)細(xì)參觀。

Joseph Drouhin酒莊也推出了一些面向旅行者的品酒套餐，性價(jià)比最高的20歐元套餐里包含了6款基礎(chǔ)款佳釀，而且允許訪客進(jìn)入13世紀(jì)建成的古老議會(huì)酒窖內(nèi)品嘗佳釀。也別小瞧了這些大區(qū)級(jí)和村級(jí)的霞多麗白葡萄酒，就感官印象而言，它們遠(yuǎn)比我們?cè)趪?guó)內(nèi)喝到的很多貴價(jià)貨更美味——基于早些年的旅行經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為這是個(gè)真理，最好喝的葡萄酒永遠(yuǎn)是它們的原生土壤不可分割的一部分，它們會(huì)在地下酒窖的品鑒會(huì)，或是難得的桶邊試飲過(guò)程中出現(xiàn)，用恒定的溫度和含苞欲放的香氣，一鳴驚人，亮瞎我們的雙眼。

酒窖里的珍釀。Joseph Drouhin 圖

說(shuō)到品酒氛圍，勃艮第就顯得小家子氣息了一些，至少不比波爾多或納帕來(lái)得慷慨大方。原因或許是因?yàn)楦F，勃艮第是法國(guó)氣候、地理?xiàng)l件最艱苦的地區(qū)，沒(méi)有之一，常見(jiàn)的釀酒方式是多塊田分開(kāi)釀酒，一塊田的產(chǎn)能可能只有兩個(gè)橡木桶，約莫25箱那么多，釀酒師也很頭疼地要為不同田的葡萄串兒準(zhǔn)備數(shù)十種不同的發(fā)酵設(shè)備，流程不是一般繁瑣。相比之下，納帕的大酒莊年產(chǎn)量可以達(dá)到25萬(wàn)箱，波爾多拔尖的酒莊接近2萬(wàn)箱，自然肯對(duì)登門拜訪的旅客笑臉相迎，拿出酒來(lái)招待。

所以說(shuō)，《勃艮第旅行須知》的第一條，應(yīng)該這么寫：旅行者不應(yīng)該在免費(fèi)品嘗葡萄酒這件事上抱有期待，尤其是在沒(méi)有預(yù)約、貿(mào)然造訪的情況下。

勃艮第還有很多可稱為“遺珠”的冷門地區(qū)值得探訪。夜丘以南、波恩市以北的阿洛斯-哥頓（Aloxe Corton）和薩維尼-波恩（Savigny les Beaune），是兩個(gè)典型。我們此行走過(guò)的南向路徑，覆蓋了伯恩丘的大部分，但唯獨(dú)遺漏了伯恩市以北的部分，也因此，我們不得不與阿洛斯-哥頓的多個(gè)特級(jí)園失之交臂。遺憾有很多，但看起來(lái)又是不可避免的。勃艮第就是這么一個(gè)地方，要想玩得徹底，怕是需要一張長(zhǎng)期居住證。

葡萄田里的風(fēng)景