粽葉飄香傳技藝,職教情懷饋社會。5月30日,由南充科技職業學院現代農業學院和四川金碩房地產主辦,西充積慶商管承辦的“粽情端午·與你同行”大型公益活動,在西充金碩廣場溫情上演。南充科技職業學院現代農業學院烹飪工藝與營養專業師生擔任活動技術主力陣隊,在服務“粽情端午”的時節,將自主研發的特色產品——以國家地理標志產品“西充黃心苕”為靈魂的“金苕鄉米粽”驚艷亮相,將專業教學、科研創新與公益服務完美融合,為環衛工人獻上飽含西充鄉土風味的端午心意。該院自主研發成果——“金苕鄉米粽”精彩亮相。

烹飪工藝與營養專業師生們現場講解如何將國家地理標志產品西充黃心苕和鄉米融入粽子,制作成色澤金黃、口感香糯、回味綿香的無糖、無油、無鹽的“三減”健康粽。同學們向不同人群推薦了,將其精細加工成薯泥與蜜棗、豆沙搭配制成清甜薯香粽,或保留顆粒感與牛肉結合創新咸香口感等不同風味的粽子。特別是用西充大地上的“黃心苕”首次研發成功的“金苕鄉米粽”,融合地方特色有機食材與健康口感的創新粽品,吸引了眾多市民駐足學習與品嘗。

作為活動的主要力量,該校烹飪工藝與營養專業同學們積極在多角色服務。在市民創作體驗區,同學們不僅協助布置場地、分發豐富食材(糯米、紅棗、鮮肉、豆沙等),更積極引導市民發揮創意,自由包制“個性粽”。烹飪工藝與營養專業的同學們還積極維護秩序,熱情服務廣大社區居民。同學們專業的素養和奉獻的精神,成為活動現場一道靚麗的青春風景線,深刻詮釋了“職教匠心”精神的內涵?；顒雍诵牡慕虒W體驗區成為展示該院育人成果與科研創新的舞臺。烹飪工藝與營養專業師生團隊化身傳統文化與現代技藝的“雙傳承者”:悉心指導市民包制傳統甜咸粽,從粽葉折疊、糯米填充到捆扎技巧,手把手教學,讓市民體驗端午民俗魅力,現場教學體驗達5000枚,活動當日累計服務市民超千人次,發放粽子10000枚。

該院烹飪工藝與營養專業的許力文同學說:“學以致用,我們走出了課堂和教室,把學到的知識和技術傳授給社區居民,讓他們膳食更加健康,生活更加美好,我覺得這是很意義的事”。(謝君憲)