你見過洞庭湖曬魚奇觀嗎？

在洞庭湖邊，有一個被嚴重低估的中國風干魚之鄉——岳陽錢糧湖六門閘，這里的人個個身懷剖魚絕技，這里的魚鮮供不應求，湖南省四分之三、全國15%的風干魚都出自這個小村莊。

圖源/北京發現紀實傳媒新媒體素材庫

六門閘面臨洞庭湖的街邊就是一條1.6公里長的曬魚長廊。每天人們會忙碌著將腌制好的魚兒擺放在竹簸箕上，整齊碼放在湖邊長廊上吹風、晾曬，現在這里也成了一條網紅打卡道。

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這里的村民祖輩都是捕魚為生、以船為家的洞庭湖漁民，上岸前沒有很好的保鮮手段，漁民們只能一邊售賣捕撈上來的新鮮魚，一邊把未能及時賣出的魚制成風干魚。

每天幾點，退捕上岸的漁民一家，就開始忙碌了，翹嘴白魚需要盡快打鱗、除腮剖肚，洗凈、腌制，半濕半干狀態晾曬，經過數天沉淀，口感味道極佳的風干魚就制成了。

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六門閘風干魚全國聞名，所用原材料都是本地新鮮生態養殖的，整個過程僅用鹽腌制，沒有任何添加和防腐，最大限度保持了魚的營養和鮮味，只需菜籽油一煎，輔以幾味簡單調料，就是一道佳肴，連魚刺都能吃。

如今的六門閘漁民們告別了水上漂的生活，上岸做了“新漁人”，有的承包了魚塘養魚，有的批發魚類回來加工成風干魚，年輕一代則在網上開店或直播售賣……從傳統的撒網捕魚，到如今的上網賣魚，既護住了一江碧水，又富了一方百姓，風干魚制作成了六門閘人新的“致富密碼”。