白茶白毫銀針  視覺中國 資料圖

中國作為全球茶葉第一大國，是六大茶類的原產(chǎn)國，也是全球唯一全面種植且消費所有茶類的國家。然而，長期以來，紅茶、綠茶的國際標準均由外國主導制定。這一局面在烏龍茶和白茶上迎來轉機。

5月21日，澎湃新聞從福建農(nóng)林大學了解到，由該校孫威江教授主導制定的白茶國際標準草案近期獲國際標準化組織（ISO）采納，即將進入全球投票階段。

回望標準突圍之路，中國茶人始終在努力破解“卡脖子”難題。2008年，國際標準化組織茶葉分技術委員會決議啟動特種茶標準研制，中國抓住機遇，由國家標準化管理委員會負責，福建農(nóng)林大學主導，整合了學校茶學、植物保護和林學等多學科優(yōu)勢力量，組建科研團隊，在福建省市場監(jiān)管局、全國供銷總社杭州茶葉加工研究所、安徽農(nóng)大和全國茶標委幫助下，歷經(jīng)十余年攻關，成功將中國烏龍茶的獨特工藝、品質規(guī)范及生態(tài)理念推向世界舞臺，為全球茶產(chǎn)業(yè)樹立了“中國標桿”。

2022年11月，孫威江團隊主持制定的全球首個中國主導的特種茶類產(chǎn)品的國際標準《烏龍茶—定義與基本要求》正式發(fā)布，終結了我國特種茶無國際標準的歷史。

“國際標準的話語權背后是科研實力和產(chǎn)業(yè)底氣的較量。”孫威江教授回憶，團隊從零起步，既要攻克烏龍茶化學成分界定難題，還需協(xié)調(diào)20多個國家收集樣品。為精準區(qū)分六大茶類，團隊創(chuàng)新提出以“做青工藝”和8項主要品質化學成分的含量指標作為判定依據(jù)，最終推動國際社會認可的“中國定義”，徹底扭轉了國際標準由外國主導的局面。

標準的發(fā)布為茶葉國際貿(mào)易提供了重要支撐，更是將中國“三茶統(tǒng)籌”理念推向全球。