當城市的發(fā)展日新月異，人們的生活節(jié)奏越來越快，是否還有一種味道能讓你駐足回望，喚醒記憶深處的溫柔？

《尋味福州》便是這樣一部紀錄片，帶你走進福州的街頭巷尾，探尋這座歷史悠久的城市所蘊藏的獨特餐飲文化。這部正在愛奇藝熱播的紀錄片，以鏡頭為筆，以味道為墨，將福州美食背后深厚的歷史、文化與情感娓娓道來，為觀眾奉上一場地道而動人的味覺盛宴。

《尋味福州》

時長：7集x19分鐘

畫質：高清

類型：美食紀錄片

發(fā)行機構：京商傳媒

福州，作為八閩首府，不僅擁有深厚的人文歷史，也擁有獨特的美食記憶?！秾の陡Ｖ荨穼㈢R頭聚焦于福州傳統(tǒng)餐飲文化的發(fā)源地之一——三坊七巷。在這片老街區(qū)，時光仿佛被歲月輕輕折疊，許多藏匿于街角巷尾的老字號店鋪仍舊傳承著百年前的手藝。

紀錄片第一集便從一碗肉燕講起。這道看似簡單的福州傳統(tǒng)小吃，卻蘊藏著非凡的手工工藝與文化積淀。肉燕的靈魂，在于那片“薄如蟬翼”的燕皮。手工打制的肉漿經反復錘打至細膩柔滑，才能制出富有彈性而透亮的燕皮。

《尋味福州》通過深入拍攝老店的日常，記錄師傅們如何一步步將手藝傳遞給下一代，也讓觀眾得以窺見，那些流傳百年的味道，是如何在一代又一代福州人手中被溫柔守護。

若說肉燕是福州人的日常滋味，那么佛跳墻便是這座城市飲食文化的巔峰代表。紀錄片通過對佛跳墻制作全過程的跟拍，揭示了這道聞名中外的福州名菜背后的匠心獨運與文化價值。

佛跳墻是一道集山珍海味于一體的復雜佳肴，其原料繁多、工序繁復，從鮑魚、海參、瑤柱、花菇、鴿蛋到豬蹄筋、老母雞湯，每一種食材都需嚴格篩選、精心處理。而關鍵之處，在于所有材料需放入壇中密封燉煮，經過數小時的細火慢燉，方能成就其醇厚濃香、滋味豐富的特質。

紀錄片不止于展示這道菜的制作過程，更講述了其名字的由來與文化象征。“佛跳墻”之名，傳說源于菜香四溢，連佛聞之亦欲跳墻而來，可見其美味程度。而其背后，正是福州人對宴請之禮、對食物尊重、對文化禮儀的重視。

《尋味福州》特別之處在于，它不只講述美食本身，更關注這些美食與人的關系。紀錄片中，許多鏡頭記錄的是一代代廚師與匠人如何在家庭與工作之間找平衡，在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間探索。

紀錄片還特別采訪了多位民間美食文化研究者與本地老居民，通過他們的講述，我們得以了解更多福州飲食背后的歷史脈絡與演變過程。《尋味福州》正是通過紀錄片的形式，為這份“福”味留下一份永不褪色的記憶。它不僅僅是一部美食紀錄片，更是文化傳承的重要記錄者與傳播者。

《尋味福州》是一部溫情而厚重的紀錄片，它用鏡頭勾勒出福州餐飲文化的歷史脈絡，也用味道喚醒了人們對傳統(tǒng)的珍視與守護。從三坊七巷的肉燕老店到佛跳墻的百年傳奇，每一道菜肴都承載著歷史的印記，每一個人物都詮釋著文化的力量。

如果你想了解什么是福州的味道，什么是家的味道，《尋味福州》無疑是你不容錯過的視覺與味覺盛宴。即刻登錄愛奇藝，跟隨鏡頭一起，穿越福州街頭巷尾，尋味那份歷久彌新的“?！蔽栋?。

END

編輯 | 吳雪

審核 | 王夢倩

復審 | 王文峰

策劃發(fā)行機構 | 京商傳媒