只有把“飯碗”端穩(wěn)了，日子才能安定、踏實(shí)、有奔頭。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，碗是一種非常富有象征意義的器物。它不僅僅是用來(lái)盛放食物的容器，更是代表著一個(gè)人的福氣和境遇。人們常說(shuō)，“一個(gè)人有多大福氣，看碗就能看出來(lái)”。這句話道出了中國(guó)人對(duì)碗的特殊寓意和理解。金碗、銀碗被認(rèn)為是最高貴、最具福氣的，擁有金碗銀碗的人往往地位顯赫、財(cái)富富裕。而對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，瓷碗、陶碗則是常見(jiàn)的選擇，它們雖然不像金碗銀碗那樣奢華，卻代表著平凡而幸福的生活。

景德鎮(zhèn)為慶祝春節(jié)申遺成功而燒制的“春碗”亮相2025年乙巳蛇年央視春晚現(xiàn)場(chǎng)（網(wǎng)絡(luò)視頻截圖）

清代 金碗

觀復(fù)博物館藏

清同治 銀鏨刻“卍”壽紋碗

北京故宮博物院藏

在陶器出現(xiàn)之前，人們食用食物都是“污尊而抷”。《禮記·禮運(yùn)》中說(shuō)，太古時(shí)代“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓”，意為禮儀起源于飲食，最初是從燒黍米、掰豬肉開(kāi)始（作為祭祀品），用陶制的酒杯盛酒，用手捧而飲之。關(guān)于陶器發(fā)明的最初目的難以考證，也許是為了盛水，但是很快就用于炊具和食具了。陶器的出現(xiàn)，使野炊時(shí)代結(jié)束。

新石器時(shí)期 紅山文化 彩陶碗

中國(guó)國(guó)家博物館藏

唐宋時(shí)期，由于瓷器工藝技術(shù)的不斷發(fā)展，加之銅主要用于制作貨幣，銅器制造受到限制，所以一般日用品多用陶瓷替代，瓷器逐漸占據(jù)餐具界的首要地位。唐代出現(xiàn)了白瓷及以白瓷為基礎(chǔ)的彩繪瓷餐具。

唐代 朱繪陶碗

中國(guó)國(guó)家博物館藏

唐代 長(zhǎng)沙窯青釉彩繪碗

觀復(fù)博物館藏

唐代 絞胎釉大碗

觀復(fù)博物館藏

宋代，由于瓷器生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，技術(shù)水平的大幅度提高，使得宋瓷餐具在工藝造型、釉色、裝飾等方面都達(dá)到了中國(guó)古代陶瓷制作的一個(gè)高峰。宋代碗造型更為豐富，有斗笠式、草帽式等，釉色多為單色，如影青、黑、醬、白等，紋飾多為嬰戲、動(dòng)物、植物文字等，風(fēng)格清雅，工藝精美。

北宋 龍泉窯青釉刻蓮瓣紋斂口碗

觀復(fù)博物館藏

北宋 景德鎮(zhèn)窯影青釉劃花水波紋斗笠碗

觀復(fù)博物館藏

北宋 定窯白釉劃花荷塘雙鳧戲水瓜棱形深腹碗

觀復(fù)博物館藏

金代 磁州窯黑釉鐵銹花花葉紋碗

觀復(fù)博物館藏

明清時(shí)期，飲食業(yè)的繁榮和飲食文化的發(fā)展，也帶動(dòng)了餐具的發(fā)展變化。明清兩代，餐具制品不僅品類繁多，而且大多紋飾精美，制作精良。

明代最常見(jiàn)的是胎體輕薄、白底青花的以彩繪青花瓷與釉里紅為代表的釉下彩瓷成了新貴。碗中“貴族”釉里紅燒制成功，使餐具日益往精美的方向發(fā)展。它以氧化銅在瓷坯上著彩，然后施透明釉高溫?zé)桑瑹齐y度極大。青花瓷器為明清兩代中國(guó)瓷器生產(chǎn)的主流。碗外壁以花瓣紋裝飾是明永樂(lè)、宣德時(shí)典型的風(fēng)格特征，紅、黃釉碗燒制成功只有當(dāng)時(shí)的“皇家御窯”才有能力完成，極為珍貴。

明洪武 釉里紅纏枝牡丹紋碗

北京故宮博物院藏

明宣德 鮮紅釉碗

北京故宮博物院藏

明弘治 黃釉碗

觀復(fù)博物館藏

明嘉靖 青花“萬(wàn)壽清平”云龍紋碗

觀復(fù)博物館藏

明萬(wàn)歷 青花鏤空“永享太平春”文字碗

觀復(fù)博物館藏

明萬(wàn)歷 青花五彩松鼠葡萄紋碗

觀復(fù)博物館藏

清代碗在各方面均勝過(guò)前朝，形狀、釉色、紋飾更為豐富多樣，工藝制作更為精巧細(xì)膩，畫琺瑯、素三彩、粉彩裝飾的宮廷皇家用碗更讓人嘆為觀止。

清康熙 青花仕女紋花口碗

觀復(fù)博物館藏

清康熙 茄皮紫釉碗

觀復(fù)博物館藏

清雍正 琺瑯彩雉雞牡丹紋碗

北京故宮博物院藏

清雍正 粉彩團(tuán)蝶紋碗

觀復(fù)博物館藏

清乾隆 粉彩十三行潘趣酒碗

觀復(fù)博物館藏

清乾隆 松石地礬紅洪福齊天紋碗

觀復(fù)博物館藏

清嘉慶 粉彩三多紋墩式碗

觀復(fù)博物館藏

清道光 外湖藍(lán)釉內(nèi)繪五福碗

觀復(fù)博物館藏

清宣統(tǒng) 青花雙“喜”字桃蝠大碗

北京故宮博物院藏

觀復(fù)博物館館藏一件【清順治青花六藝文字碗】，碗外壁周圈飾有青花文字，為“禮、樂(lè)、射、御、書”，碗心則書寫“數(shù)”字。這六字組合，傳達(dá)出中國(guó)古代學(xué)生必須學(xué)習(xí)的六項(xiàng)技能。

清順治 青花六藝文字碗

觀復(fù)博物館藏

在三千年前的周王朝貴族教育體系，周王官學(xué)要求學(xué)生掌握的六種基本才能，其內(nèi)容包括五禮、六樂(lè)、五射、五御、六書、九數(shù)。依據(jù)《周禮·保氏》記載：“養(yǎng)國(guó)子以道，乃教之六藝：一曰五禮，二曰六樂(lè)，三曰五射，四曰五馭，五曰六書，六曰九數(shù)。”可見(jiàn)古代六藝對(duì)一個(gè)人走向社會(huì)的基本要求，做到這些才能算技能和道德完整。

六藝--圖片源自tlaidesign.com

禮，可以理解為禮儀、禮節(jié)、品德。君子六藝中的禮指五禮，五禮者，吉、兇、賓、軍、嘉也。禮起源于日常生活，是習(xí)俗中廣泛認(rèn)可和普遍贊許的行為準(zhǔn)則，進(jìn)而上升為制度規(guī)程，成為禮制。古代講究以禮安邦。非常重視禮制，孔子云：“不知禮，無(wú)以立也。”

樂(lè)，在古代可囊括音律、器樂(lè)、樂(lè)舞等。君子六藝中的樂(lè)指六樂(lè)，即云門、大咸、大韶、大夏、大濩、大武。音樂(lè)具有教化、認(rèn)知、審美及娛樂(lè)等功能，培育提升美好的心靈品質(zhì)，導(dǎo)引心靈本性棄惡從善，將人從丑惡的邊緣回歸到真善美。

射，指射箭，對(duì)標(biāo)到今天，可以視為體育、游戲等競(jìng)技項(xiàng)目。君子六藝中的射指五種射箭技能，即白矢、參連、剡注、襄尺、井儀。古代君子并非文弱書生，作為商周時(shí)期“六藝”教學(xué)體系重要內(nèi)容的“射”，對(duì)于培養(yǎng)中國(guó)古代文武兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才曾起到了十分重要的作用。

御，古代指駕馭馬車。君子六藝中的御指五種駕駛馬車、戰(zhàn)車的技能，包括: “鳴和鸞”、“逐水曲”、“過(guò)君表”、“舞交衢”、“逐禽左”。古代馬車是重要的交通工具，戰(zhàn)車更是重要的戰(zhàn)略資源。古代四匹戰(zhàn)馬共拉一車，稱為“一乘”，“千乘之國(guó)”更是成為強(qiáng)國(guó)的代稱。“御”和“射”一樣，本是軍事作戰(zhàn)技能，后經(jīng)演變納于禮儀之內(nèi)。

書，可以理解為語(yǔ)言和文學(xué)審美表達(dá)。君子六藝中的書指六書，即象形 、指事、會(huì)意、形聲、轉(zhuǎn)注、假借，指明文字的形體結(jié)構(gòu)及使用方式。六書對(duì)漢字的演化和發(fā)展起著重要的指導(dǎo)作用，正是有了六書的存在，才有了今天認(rèn)識(shí)的漢字，而漢字正是中華文明的重要載體。

數(shù)，即計(jì)算，可以引申為數(shù)學(xué)、空間、天文、地理等方面知識(shí)的學(xué)習(xí)。數(shù)術(shù)，指理數(shù)、氣數(shù)（運(yùn)用方法時(shí)的規(guī)律），即陰陽(yáng)五行生克制化的運(yùn)動(dòng)規(guī)律。在古代中國(guó)，數(shù)學(xué)和陰陽(yáng)風(fēng)水等活動(dòng)一起，被歸入術(shù)數(shù)類。除了解決日常的丈量土地、算賬收稅等實(shí)際問(wèn)題，還能計(jì)算天體，推演歷法。在這方面，古代中國(guó)人有著驚人的成就。

六藝可謂文武兼?zhèn)洌Y、樂(lè)、書、數(shù)之教為文，射、御之教為武，即便放到今天也是十分全面的教育體系。

在古代瓷器中，以文字為裝飾的器物不多見(jiàn)，且此碗為反白字，可見(jiàn)設(shè)計(jì)之妙。觀復(fù)博物館以此件館藏器物為藍(lán)本，摹古復(fù)刻推出觀復(fù)青花君子六藝對(duì)碗。

其體量適中，圓口，大腹，底處豐滿，放置時(shí)更穩(wěn)。