又到了一年最熱的時候，進入夏季各個地方最火的無疑就是各類路邊攤，在夜市中小龍蝦無疑是最有名的常客，就在最近小龍蝦價格大跌近50%的消息傳來，讓人不禁想問這小龍蝦自由終于要來了嗎？

一、小龍蝦價格大跌近50%？

據界面新聞的報道，據央視財經日前報道，隨著氣溫不斷攀升，小龍蝦消費逐漸進入旺季。湖北省潛江市小龍蝦交易中心批發商介紹，之前小龍蝦的銷量大概是一天兩三千斤，現在每天銷量達到三五萬斤。

雖然是旺季，但是小龍蝦的價格走低。上述批發商介紹，中青品種的價格從剛上市時的每斤42元左右降至目前的每斤13元。

從4月以來，小龍蝦價格就在走跌。據《大眾日報》4月下旬報道，在青島浮山后的埠西海鮮市場，水產經營戶表示，4月初剛開始銷售小龍蝦時，每天能賣出100多斤，而彼時日銷量達到500斤左右。同期，出貨量最大的中規格小龍蝦從40多元/斤降到18元/斤，跌幅超過50%。

中國水產流通與加工協會副會長表示，今年1到4月，小龍蝦全國批發價格最高達到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下來價格還會降。

小龍蝦價格暴跌主要是市場供大于求。一方面，小龍蝦養殖技術不斷進步，產區持續擴張，4月集中上市使得市場供應大增。另一方面，預制菜庫存積壓以及消費場景分流影響了需求。

業內人士預測，短期來看，小龍蝦的價格或繼續下探。因為湖北潛江、武漢等地預計4月下旬將迎來清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產區供應，市場將進入“價格戰”白熱化階段。進入7-8月，高溫天氣會導致成蝦供應減少，價格可能反彈。

二、小龍蝦自由終于要來了？

小龍蝦價格大幅下跌，部分品類甚至降幅接近50%。這一現象引發了廣泛討論，我們終于迎來了“小龍蝦自由”？

首先，小龍蝦價格的大跌其實并不令人意外。從過去幾年的市場趨勢來看，盡管偶有年份因極端天氣導致減產，但整體上小龍蝦的產量一直在穩步增長。中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會發布的《中國小龍蝦產業調查分析報告(2025)》顯示，去年國內小龍蝦養殖面積約3000萬畝，總產量超300萬噸。產量的激增直接帶來了市場供應的增加，而供應量一旦超過市場需求，價格自然會出現下行壓力。尤其是在每年5月至8月的消費旺季，市場集中上市使得短期內供過于求的現象尤為明顯。因此，今年小龍蝦價格的大幅下跌，本質上是多年產能擴張后的必然結果。

其次，小龍蝦產量的持續提升，主要得益于小龍蝦人工養殖技術日益成熟。以湖北潛江為例，當地開創的 “蝦稻共作” 模式，不僅讓小龍蝦的產量大幅提升，還延長了小龍蝦的養殖周期。這種模式充分利用了稻田的空間和資源，實現了水稻和小龍蝦的互利共生，既增加了農民的收入，又提高了土地的利用率。同時，江蘇等地的設施養殖技術也取得了重大突破，使得小龍蝦能夠提前 2 個月上市，進一步豐富了市場的供應。

與此同時，小龍蝦的飲食文化在全國范圍內迅速傳播。從最初的江漢平原、江淮地區走向全國，如今在北京、上海、廣州、成都等大城市，乃至三四線城市，小龍蝦都成為夜宵市場的主力菜品之一。各類餐飲品牌也紛紛推出小龍蝦主題產品，如麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦等，滿足不同消費者的口味需求。這種飲食文化的普及，不僅帶動了消費需求的增長，也吸引了更多資本進入上游養殖環節，形成了“養殖—加工—餐飲”的完整產業鏈條。

第三，從需求角度來看，市場對于高價小龍蝦的需求正在逐漸減弱。過去幾年，小龍蝦因其獨特的風味和較高的營養價值，受到了消費者的熱烈追捧，尤其是在夏季夜市和餐飲業中，小龍蝦成為了熱門菜品。然而，隨著價格的不斷上漲，部分消費者開始對高價小龍蝦產生抵觸情緒，轉而尋求性價比更高的替代品。這種消費心理的轉變反映在市場中，便是對中高端價位小龍蝦需求的抑制。曾經那些動輒上百元一份的高檔小龍蝦菜肴，如今銷量下滑明顯，餐廳為了迎合主流消費群體，紛紛調整菜單，推出更多平價實惠的小龍蝦菜品。與此同時，家庭消費、夜宵攤等接地氣的消費場景成為小龍蝦銷售的主力軍，消費者更傾向于購買價格親民的小龍蝦自行烹飪或在街邊小店享用。這一需求結構的調整，使得市場對低價小龍蝦的需求量急劇增大，進一步倒逼價格下行，推動小龍蝦朝著更加平民化的方向邁進。

第四，小龍蝦價格大幅下降，對于廣大食客而言，無疑是一則令人欣喜的好消息，意味著“小龍蝦自由”不再遙不可及。以往因價格高昂只能在特定時節偶爾享受的美味，如今有望成為日常飲食中的常客，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能輕松將小龍蝦納入菜單，盡情滿足味蕾。

然而，對于身處產業上游的養殖戶與相關從業者來說，價格暴跌帶來的卻是如臨深淵的危機，“谷賤傷農”的陰影悄然籠罩。許多養殖戶在前期投入大量資金用于蝦苗采購、飼料投放、養殖場建設與維護，本指望在收獲季能有個好收成、好價錢來盈利，如今價格大幅跳水，利潤空間被極度壓縮，甚至可能面臨虧損的困境。一些小規模的養殖戶由于缺乏成本優勢與抗風險能力，極有可能在這場價格風暴中被迫退出養殖行業，這不僅會影響他們的生計，也會對整個小龍蝦產業的穩定發展造成沖擊。

因此，小龍蝦價格回歸合理區間固然可喜，但也應理性看待產業發展背后的復雜邏輯。畢竟，一個健康可持續的小龍蝦產業，才是我們長久享受“小龍蝦自由”的根本保障。