“我不吃包裝食品，一般只吃水果。”3月底上海一次環保社會組織活動的茶歇上，澎湃研究所研究員給身旁的資深公益人劉永龍拿了份小包裝餅干，聽聞此語，感佩其知行合一，換了柑橘遞給他。

果皮本已可保鮮，但零售水果預包裝越來越多見。為避免挑揀損耗、易于外賣運輸等，店家往往用塑料盒、網袋和薄膜，把架上的水果包起來，有時還貼上定價標簽。劉永龍說，自己買水果時，會向店里提出，直接稱走未經預包裝的水果。

果品行業也關注到包裝的不可持續。中國果品流通協會和全國果品標準化技術委員會4月30日發布了“杜絕果品過度包裝 倡導綠色低碳消費”的倡議，提出要“優化包裝設計，推動綠色創新”，并希望“加強協同發展，構建循環經濟”。

倡議需落到實處。微觀而言，像劉永龍這樣，以“不產生多余垃圾”為生活準則的社會公眾，可以對包裝如何選擇，乃至推動相應綠色消費？宏觀而言，當下產業鏈上各方，應如何負擔這類一次性塑料產生的環境成本？長遠而言，如果要通過以生物基材料為代表的科技創新解決問題，當下又應如何推動研發和推廣應用？

2025年3月到5月，澎湃研究所研究員對個體水果店老板、連鎖水果店店主、水果批發經營者、跨國包裝從業者、資源循環行業從業者、推進垃圾分類的公益人士，以及上海發展改革、綠化市容、商務等方面的公共政策研究和實踐者進行了采訪，對此給出初步的總結和建議。

水果預包裝：減少食物浪費，也需考慮環境成本

零售端的水果預包裝，與連鎖生鮮超市結合配送的業態興起相伴。綜合行業信息可見，傳統上，顧客可在生鮮超市的水果檔親手挑選，經營者需承擔10%左右的損耗。2020年后，越來越多的消費者轉向線上購買生鮮，預包裝生鮮的滲透率大幅提升。商家意識到，水果零售的預包裝，一方面可令果品損耗降低到3%，一方面可實現標準化閉環。2022年，有果品企業在港交所上市，水果從非標產品轉為標準化，也是其推動力之一。

既然消費者漸已接受預包裝配送上門形式，店家自然樂于以此減少損耗。近年來，社區的個體水果店也紛紛效仿。研究員見到，店家夜里進貨回來，會先把較為高價的芒果等水果包好，放在架上。而透明一次性塑料盒也會用于即食果切，如菠蘿蜜、西瓜等。

2025年5月，上海社區水果店的預包裝水果。王昀 圖

在徐匯區、靜安區幾處水果零售店，研究員觀察到，針對不同價格、質地的水果，所采用的包裝也不同。櫻桃、油桃和枇杷等，是成箱運到店里后，店家用紙質或泡沫托盤、塑料薄膜等做好小份預包裝再上架；小番茄、桑葚和楊梅等，則是用塑料筐直接裝好，讓顧客一次拿走；甜瓜、木瓜和小西瓜等，則在運輸到店時就帶有泡沫網袋；不怕磕碰的柑橘類水果，有店家是直接上架售賣，但也有店家用帶有連鎖品牌標識的塑料袋一個個裝好，還有店家用透明薄膜把幾個柑橘包在一起。

雖表態鼓勵消費者使用自帶購物袋，但連鎖品牌更傾向于標準化管理。在一家百果園門店，研究員表示希望購買未經預包裝的水果，店員則回應稱，按公司規定，水果不包就無法上架，如果顧客堅持要散裝，拆掉塑料包裝即可。如此，垃圾減量并沒有實現。

2025年5月，上海江楊農產品市場，批發商從貨車上卸下西瓜，放到周轉箱中。 王昀 圖

這一鏈條上還有其他塑料廢棄物。在上海江楊農產品市場，若水果只經過城際運輸，有時無需采用過多包裝。比如，香瓜、西瓜等在貨運卡車車廂內是散裝的，批發商把它們卸下來，裝到塑料箱等容器內，又用透明膠帶固定，才供零售商采購；而桃子、枇杷等水果，需防擠壓且通風，還需冷鏈成箱裝運，可能采用泡沫保溫箱；要是運營從田間到消費端的供應鏈，企業會對決定品控的包裝更為在意，更傾向于用網袋緩沖并用薄膜固定。而這些塑料無論最后到了水果店，還是到成箱網購的消費者手里，都會與水果預包裝一樣，成為難以逆向回收利用的低值可回收物。

2025年5月，上海江楊農產品市場，批發商用塑料膜封住泡沫箱，防人隨手捏桃子。 王昀 圖

現實中，難以找到處理辦法，人們會把這些塑料丟到干垃圾之中。無論焚燒還是填埋，都會對環境造成一系列負面影響。創建愛芬環保并專注垃圾分類的郝利瓊表示，自己購買水果時，難以規避這類一次性塑料包裝，因此每次都把它們放到滬尚回收網點，希望通過網點形成規模效應，讓低值可回收物得以有效利用。但直觀感受是，無論這類網點，還是這樣做的人，都顯得不夠。

全生命周期溯源：需要普及理念，提升創新動力

包裝帶來的節約應超過其本身的成本。不可否認，果品零售使用這類預包裝塑料，可減少食物的損耗和浪費，但也不可忽視，廢棄包裝在實踐中回收和處置難度較大。根據生產者責任延伸（Extended Producer Responsibility，EPR）的原則，相應資源環境責任體現于產品的全生命周期，因此其解決方案還需連同物流中的塑料包裝一起考慮。

就在2020年，國家發展改革委、生態環境部、工業和信息化部等九部門聯合印發了被稱作“限塑令”升級版的《關于進一步加強塑料污染治理的意見》。而這類水果預包裝恰在其印發后興起。它不是“不可降解塑料袋”，不是“一次性塑料餐具”，也不是“快遞塑料包裝”，因此或許恰好避開相應的禁限規制。

該意見提出，要在2025年，塑料制品生產、流通、消費和回收處置等環節的管理制度基本建立，多元共治體系基本形成，替代產品開發應用水平進一步提升。就前述生鮮預包裝的情況看，實現這一愿景，還需要付出更大的決心和努力。

針對生鮮包裝，中國也出臺了強制性國家標準。《限制商品過度包裝要求 生鮮食用農產品》（GB 43284-2023）正式實施已一年有余。其中對包裝空隙率、包裝層數和包裝成本都做出規定，但仍然比較粗略，且并未關切到零售終端的預包裝問題。

而歐盟的循環經濟法規較為具體和嚴格，且針對不同要求設置了過渡期。2025年1月正式公布的《包裝和包裝廢物法規》（PPWR），2022年便發布提案，經過各方多輪討論博弈，方才最終成形。其中規定，2030年起，除特殊情況外，1.5公斤以下水果蔬菜不得用一次性塑料包裝。該法規也保障消費者對包裝的知情權，以此推進循環經濟理念普及。2028年起，所有投放市場的包裝需統一加貼標識標簽，明確標注材料成分信息，為消費者提供清晰的分類指引。在此基礎上，PPWR為各方施加壓力，對包裝建立全生命周期追溯機制，強制規定再生材料使用比例，明確量化包裝回收率標準，以推動循環包裝材料、從源頭優化可回收設計等方面的創新。比如，到2030年，所有包裝都必須可重復使用、可回收或可堆肥；2030年起，回收率低于70%的包裝材料將被全面禁用。

中國城市需結合自身情況處理此類問題。上海市長寧區城市更新和低碳項目管理中心主任冒勤對澎湃研究所研究員提到，中國的中小企業難以適配國際上的ESG發展，原因就包括公眾對“綠色消費”的理念認同的差異。由此，需開發一種適合本土、能與國際對話的ESG體系，克服理念培育的成本，讓企業更愿意投身這項工作。這也可以連接已有的做可再生材料創新的企業，為之提供動力。

基于自然的解決方案，各方需協同推進

從“基于自然的解決方案”角度出發，上海市園林科學規劃研究院高級工程師、都市生境研究志愿者公益組織負責人楊博設想，可研究使用生物材料盡可能替代塑料類水果包裝。也可把零售水果店或社區中心作為節點，將生物材料包裝與果皮、爛果等有機物混合堆肥，使其能夠作為有機肥更好地回到土壤，如綠地甚至農田等；門店或社區中心可作為循環節點，點狀回收現有塑料預包裝、物流包裝，促進固體廢棄物資源化利用。

環境污染的成本首先是需要被看到的，這類循環節點需具備公共和開放的屬性。公眾環保意識日益提高，購買水果過程中，被動使用塑料類包裝，對城市生態環境和人體健康造成不利影響，是嚴重違背公眾意愿的，只是這類環保意識不夠普遍。楊博指出，如果人們通過公共平臺意識到，比如生鮮塑料預包裝會釋放微塑料，給人造成健康隱患，也給環境造成污染負擔，那么看待水果塑料包裝的眼光就會發生變化，更愿意購買生物材料包裝的水果等。這也會推動商家愿意從包裝最小化出發，考慮對一次性塑料的替代應用。

這其中有大量促進城鄉融合、鄉村振興的機會。楊博提到，上海農田中有大量可利用的秸稈，可作為生物材料包裝，有利于秸稈高附加值利用，提高農民收入。作為預包裝的透明塑料膜，如果的確有必要使用，則可在現有生物可降解材料的基礎上，形成替代方案。在這一系列過程中，正可讓產學研充分結合，創造就業并創新技術應用。

這類生物質材料包裝的全生命周期，也與自然生態的原則一致。楊博介紹，進行濕垃圾堆肥，本身就需要添加干的物質，比如枯葉和干草等，來調整堆肥的碳氮比，優化微生物的生長環境，促進有機物的分解。同時幫助保持堆肥中的通風，防止堆肥過度濕潤而影響分解過程。這類包裝正好也是最為適合的添加物。

另外，ESG實為長遠發展的機會。從上海垃圾分類的社會效用來看，這類堆肥也可以提升社區活力，或為水果門店形成熟客群。如果社區能夠協同周邊水果門店、菜店進行堆肥和垃圾分類，直接在小區使用堆肥，還能成為讓社區花園更持久的鏈接點。

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