一分鐘了解李斯特菌

在威脅母嬰健康的諸多“狠角色”中，有一種病菌格外值得警惕，它專愛挑孕婦和嬰兒“下手”，感染后的病死率可達30%-70%。

它就是李斯特菌

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案例一

2024年10月，杭州32歲的孕媽喝了冰箱里已開封的一盒牛奶后，出現膿毒血癥和感染性休克，最終導致寶寶胎死腹中，而罪魁禍首正是李斯特菌。

案例二

2024年6月，溫州一名孕婦因飲用冰箱里已開封過的鮮牛奶，引發敗血癥，導致胎兒早產、感染性休克。經診斷，患者感染了李斯特菌。

案例三

近日，江蘇南京，72歲的張大爺突然神志不清、呼吸衰竭，被確診為單核細胞增多性李斯特菌感染導致的腦干腦炎。經治療，張大爺的病情逐漸好轉。家屬回憶，張大爺數日前吃了冰箱里的隔夜飯菜后開始頻繁腹瀉，隨后病情加重。

李斯特菌是什么？

李斯特菌是致命的食源性病原體之一，它廣泛存在于自然界中。李斯特菌在0-4℃冷藏環境下仍能生長繁殖，在-20℃的低溫環境下也能存活1年！

李斯特菌屬于條件致病菌，可以通過被污染的食物，經消化道、眼睛、破損皮膚和黏膜，進入人體造成感染。

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類、煙熏類海產等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

醫生提醒

這4類人，最容易中招

孕婦、嬰兒、老人、免疫力低下人群是李斯特菌的重點攻擊對象。

老年人以及免疫力低下人群感染后可能會引起敗血癥、腦膜炎等，嚴重可致命。

孕婦感染后，李斯特菌可以通過胎盤、產道感染胎兒，嚴重會導致流產、死胎、早產、新生兒敗血癥等，新生兒感染病死率高達30%-70%。

感染后有何表現？

李斯特菌感染初期，癥狀和感冒類似，比如發燒、寒戰、肌肉痛、少數人伴有腸胃不適，嚴重的可引起腦膜炎、敗血癥、心內膜炎等疾病。

醫生提醒，出現這些癥狀速就醫：

發熱、頸部僵硬、意識模糊；

嚴重的頭痛、畏光、嘔吐；

突發視力下降、復視（這可能是顱神經受累的信號）

當出現以上癥狀請迅速就醫，抓住黃金24小時是治療關鍵！

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醫生建議

煮熟燒透消滅

別看李斯特菌“生命力”這么頑強，它有個“軟肋”：不耐熱。

清理冰箱

定期清理冰箱，避免各種細菌滋生。

生熟分開

生的畜肉、禽肉和海產品應與其他食物分開；處理生食要使用專門的砧板刀具，每次使用后要洗凈、晾干。

煮熟燒透

李斯特菌“怕熱”，在70°C下加熱5分鐘即可消滅。生食要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產品；熟食類的肉制品從冰箱取出后，也應高溫加熱后再食用。

保持清潔

做飯時確保手、原料、操作臺和廚具的清潔；吃東西前后要洗手。

遠離高風險食品

孕婦盡量避免食用機打冰淇淋、涼拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。

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文章內容和配圖來源：隨申辦綜合自健康中國、廣東疾控、都市快報、上海同仁醫院等。轉載和授權請聯系原作者