砂鍋這個東西在奉化，一直都是不溫不火的存在。沒有像牛肉干面那么有奉化特色，也不像生煎這樣一家獨大，百家爭鳴，更沒有像油條大餅一樣日常平凡，深入人心。很多奉化美食都是來自早餐，爆紅在夜宵。而砂鍋似乎一直都是“夜宵專屬”。

記憶中奉化的砂鍋是一個個用邁巴赫同款三色雨棚搭起來的小攤子。一個能煮12個砂鍋的多頭灶，豐富的配料是砂鍋的殺手锏：海鮮、素菜、肉食、丸子、火鍋料等等，萬物皆可砂鍋。

奉化的砂鍋店其實并不多，10年以上的老店更是鳳毛麟角。所以，哪個是你心中的“深夜食堂”？

點評榜第一---小南砂鍋

小南砂鍋位于城里廂，區政府邊上，吃的人很多，在那個圈子里非常紅，但是在奉化大圈子就要遜色一點，類似三眼井大餅，就是典型的：江湖有大哥的傳說，但是始終沒有動力去打卡。

直到網友拋出殺手锏：老板的女兒巨美！（切~胖子是這種人嘛）

然后，本著沒吃過就別嗶嗶的態度，客觀的去品鑒了一下。

小南砂鍋最早網友推薦的是他們家的煎餃，砂鍋配煎餃越吃越紅火。難得來一次，能安排的都安排上，吃撐也才43塊。比牛肉干面真的便宜太多了。

他們家的餃子都是手工包的，我來的時候正好看到老板女兒在包餃子，皮應該是買的成品，餡是自己拌的，很厚實的豬肉餡。一份煎餃有點多，兩個人吃一份正好。

煎餃底很酥，有一些湯汁，但是不多，餡不柴，撒了芝麻，說實話視覺效果而已，可有可無。但是不影響煎餃的好吃。很贊！

論砂鍋里面的配料，小南砂鍋應該是目前我見過的，奉化最多的，受制于成本，配料都是比較常見的東西。但是架不住多啊。

砂鍋的核心就是砂鍋湯汁的調味料，這個有點像火鍋的鍋底，是每家的核心機密，小南家走的是“咸甜口”，不是無錫、上海那種特別甜，咸為主，后味帶點甜，讓砂鍋的味道很有層次感。

再看價格，在奉化可以說很“感動”了。附近上學的孩子也經常過來吃，小店開了20多年沒有搬過家，已經是很多人青春的回憶，之前寫愛情故事的時候就有一段發生在這里。可見小南砂鍋也是很多人青春的記憶。

盤了一下小南是目前點評榜上唯一一家4.1分的砂鍋店。果然是有幾把刷子的，值得常去！

小南砂鍋店(錦屏南路店)

浙江省寧波市奉化區錦屏街道錦屏南路37號

默默無聞的春田砂鍋

每個品類都有行業老大，砂鍋也是，但是永遠不乏挑戰者。春田砂鍋就是其中之一。也是10幾年的老店了，在向網友征集的時候都沒有人推薦，在評論區，刷大眾點評的時候看到的，和一眾“大牌”砂鍋一樣的評分。這就引起了我的好奇。

作為好奇寶寶，最喜歡那種名聲不響，但是一鳴驚人的寶藏小店。相比那些被自媒體反噬的小吃店，低頭不語的匠人精神更值得推崇。

春田砂鍋的店面很小，但是很整潔，價格上比小南還略低一點。但是外面的環境不是很“友好”，看文后的定位，懂的都懂。

他們家做砂鍋是先用一個小碗，把配料抓齊。然后，按照順序依次放進去煮熟。別看小碗不大，但是，最后出來的砂鍋品種的豐富程度那是相當的亮眼。餃子砂鍋有這個豐富程度，奉化少見了。

餃子是手工包的，湯汁很鮮甜，但是，比起其他家可能口味是偏淡的那種。五香牛肉是這邊的特色，值得加錢再加一份。海帶絲啥的有點“麻辣燙”的既視感。餃子餡是豬肉加蔥的，很不錯。

這家店是本次探店挖到的“寶藏小店”，可能名氣不是特別大，但是味道真的可以，值得試一試。

春田砂鍋(廣南商城店)

浙江省寧波市奉化區南山路62號廣南商城

大師兄力薦：小包子點心店

正所謂人在社會上混，身份是自己給的。和董老師嘮嗑的時候發現，奉化師范的方瑾老師都教過我們。死皮賴臉的我就多了一個能聊聊奉化教育、奉化故事、奉化美食的大師兄。

大師兄力薦了一家砂鍋店，說：真的很好吃！說了好幾次，一下把我的興趣提了起來。當然，我絕對不會提每次大師兄說起這家店都會意味深長的說：清水灣邊上。

一看這個名字就知道，這不是一家專門做砂鍋的店，這家店的“本職”應該是包子。也不知道大師兄怎么挖掘出來的。居然從包子店里挖出了一個砂鍋。

果然，老板放下砂鍋，打開泡沫箱的那一刻，我就凌亂了。果然不是專業砂鍋啊！正常砂鍋店不都是一個個格子放配料的嘛。這是所有配料放在泡沫箱的塑料袋里，這。。。

凌亂歸凌亂，但是你說這家砂鍋做的怎么樣，來上圖！

從賣相上來說，中規中矩，口味上來說咸甜偏淡，整體來說中等偏上。餃子包的很不錯，肉餡比較好吃。

思索片刻，和老板要了兩個包子吃。果然，這家的主力應該是包子，包子是真的好吃，奉化第一階梯的味道，相當不錯。餃子用的應該就是包子餡，那相當的不錯。

這里白天不開門，晚上6點以后開門。要上幾個包子，來上一份砂鍋不要太愜意。

小包子點心店

浙江省寧波市奉化區錦屏街道橋西岸路487-4號附近

20年家庭店---東湖砂鍋

店內的條件真的只能用：“呵呵” 來形容，店內4張半的桌子可供就餐，不管從哪個角度來評價：蒼蠅館子 這四個字絕對不過分。不過奉化美食鐵律：蒼蠅館子只要能撐過10年必定有料，狀元坊餛飩、阿國生煎這些“名店”都遵循此鐵律。

老板是來自安徽六安的一對夫妻，在奉化的美食江湖打拼多年，后來兒子作為新軍加入，從早上10點一直營業到凌晨2、3點，一家人都在店里奮斗，互相扶持沒有明確的分工，基本上從配料到炒到砂鍋3人水準都差不多，老夫妻比較沉默寡言，兒子比較熱情經常攀談幾句，能聽的出來也是有故事的小伙。

店里不止有砂鍋，滿滿的一墻菜單令人刮目結舌。但是總結起來就是“炒什么”和“砂鍋什么”。不要小看這個“炒什么”，安徽料理和安徽排檔就是靠著一手“炒什么”，稱霸排檔江湖，在杭州只要掛著“安徽料理”四個字，那就是美食的保證。

對于“炒什么”，作為一個長期混跡各種排檔的吃客，說句實話，在奉化中偏上水平妥妥的。砂鍋的配料也是足夠的豐富，湯頭和配料都很有料。

東湖砂鍋店(惠政夜市店)

浙江省寧波市奉化區岳林街道新豐路24號

他們家的餃子砂鍋絕對是散落凡間的美食，一個字：贊！

推薦搭配：荷包蛋溏心，油豆腐，不要海鮮，肉腸、金針菇、青菜、雞尖、餃子、幾片年糕。

怎么吃有講究：先吃蛋，后餃子，最后吃年糕；溏心蛋攤在砂鍋上，用砂鍋上桌后的余熱進一步斷生。讓蛋黃和餃子、油豆腐混合；

這里畫重點：將吸收滿湯汁的油豆腐包裹蛋黃，一口咬下，這味道~絕了。

被掏空的荷包蛋，蛋白就著砂鍋的湯底吃，微甜！

東湖砂鍋開新店了坐標奉化電大對面，老店繼續經營。

這次的新店開的非常有技術含量，采用的是“老店新人，老人新店”的模式，老夫妻在新店。

老兩口和小兩口肯定還是有區別的。老店的味道偏重醬味比較大，新店的味道比較淡，個人比較喜歡新店的口味。

東湖砂鍋(桃源路店)

浙江省寧波市奉化區桃源路與竹園路交叉口北40米

歷史悠久的廣南砂鍋店

這可以說是奉化名氣比較響亮的砂鍋店了，人云亦云間將一個老店砂鍋店捧的相當的高。所以來這里踩點的時候，期望值莫名的高了很多，但是老話說的對：希望越高，失望越大。有這樣過高的期望本身對于一家店而言就是不公平的。

廣南砂鍋的制作和兒時有些不同，口味上確實不符合現在我的口味。

以我點的餃子砂鍋為例，餃子是煮好的不是在砂鍋里面煮熟的，香腸和火腿腸是煮熟最后撒上去的。唯一比較慶幸的是這碗砂鍋的湯，很清甜，確實是記憶中那個味道，別的似乎都差了一點。所以不推薦吃餃子砂鍋，建議粉絲、泡面這種吸湯汁比較多的比較合適。

廣南商城砂鍋(分店)

浙江省寧波市奉化區

老街上的趙記砂鍋

這幾家店里，如果要說位置和環境，趙記砂鍋應該算是位置比較好的店了。從門頭上就能感受到。

兩家店面，一個店面是廚房，一個是用餐區，和其他的砂鍋店一樣，除了砂鍋還有很多吃的。價格整體來說還行，不貴。

到店的時候，正好店家在休息，就沒有打擾，也就沒有吃到。從大眾找了點圖下來。老饕一看就能懂大概是什么味道的店。

趙記砂鍋(惠政夜市店)

浙江省寧波市奉化區新豐商業中心12幢前方路西段70號

這些老底子的砂鍋承載著奉化人多年的情感與回憶。它們不僅僅是味蕾上的享受，更是城市文化的一部分。無論是哪家砂鍋店最終成為了您的心頭好，重要的是那份對美食的熱愛以及與家人朋友共度的美好時光。或許，最好的砂鍋并不只在于味道本身，而是在品嘗過程中感受到的人情味和生活的溫度。希望您在這些充滿故事的老店中，能找到屬于自己的那份溫暖與幸福。當然，別忘記給自己喜歡的店，投一票、拉一票。