??近期，菲律賓、印度尼西亞等椰子主產國接連遭遇極端天氣，全球椰子供應面臨減產。部分生產國正考慮限制出口，而消費者面對暴漲的價格，在日常烹飪中則轉向使用其他替代品。

 圖/彭博社 

菲律賓是世界上最大的椰子生產國。美媒報道稱，干旱、熱帶氣旋等極端天氣導致菲律賓2025年的椰子產量預計下降20%。

相關人士指出，供應減少主要受氣候驅動。這些極端天氣事件導致產量下降、收成延遲和農民流動性受限。

面對國內外均緊缺的現狀，菲律賓椰子管理局表示，正在與生產商協商，在出口海外之前，保留一部分椰子油來滿足國內需求。

除了菲律賓，印度尼西亞、越南和泰國等其他生產國也因極端天氣和國內需求增長而出現供應收緊。

椰子的第二大生產國印度尼西亞正考慮實施為期3至6個月的出口禁令，以穩定本國過去三個月飆升150%的價格。

與此同時，由于其無乳糖和健康特性，椰子油、椰奶和椰子脆片等產品越來越受歡迎，預計椰子的全球需求將繼續攀升。

這場短缺危機正席卷全球椰子產業鏈，國際市場上椰油、椰奶的供應出現緊張，價格大幅上漲。

根據國際椰子共同體（ICC）的數據，預計今年椰子油消費量將從前一年的320萬噸小幅上升至323萬噸，其中美國、歐盟和中國的進口量最多。

美國農業部也預測，2024-2025年度椰子油庫存將創4年新低。供需錯配的局面直觀表現為椰子油價格的飆升，自2023年以來，國際椰油價格翻了一番，達到了2658美元/噸的三年高位。

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