這些年，經過了餐飲業的大浪淘沙，餐飲企業的上市又有了新的消息，之前曾經五度提交招股書的綠茶集團終于通過了港交所聆訊，上市在即的綠茶集團我們該怎么分析？綠茶集團的未來又該怎么看？

一、五度提交招股書后綠茶集團終于通過聆訊了

據央廣網的報道，港交所官網信息顯示，綠茶集團有限公司（以下簡稱“綠茶集團”）已于近日通過港交所上市聆訊。

公開信息顯示，綠茶集團曾于2021年3月、2021年10月、2022年4月、2024年6月四次向港交所遞交上市申請。2024年12月20日，該公司第五次向港交所主板提交了上市申請，花旗和招銀國際為其聯席保薦人。

此次綠茶集團IPO募集資金將用于：擴展餐廳網絡，設立中央食材加工設施，升級信息技術系統及相關基礎設施，撥作營運資金及其他一般企業用途。

根據招股書，創辦綠茶餐廳的想法，源于綠茶集團聯合創始人王勤松及路長梅夫婦于2004年開設綠茶青年旅舍的經歷。該公司于2008年在杭州西子湖畔開設了第一家綠茶餐廳，并建立了全國餐廳網絡。

在餐廳網絡擴張方面，綠茶集團的餐廳總數由截至2022年末的276家增至截至2024年末的465家，復合年增長率為29.8%。截至最后實際可行日期，該公司營業中的餐廳數目進一步增加至489家，覆蓋中國內地21個省份、四個直轄市及兩個自治區，以及香港特別行政區。

招股書引用的根據灼識咨詢報告數據顯示，于2024年，在中國內地休閑中式餐廳品牌中，綠茶集團按餐廳數目計排名第三，按收入計排名第四；休閑中式餐廳市場高度分散，市場參與者眾多，2024年綠茶集團占據0.7%的市場份額。

二、上市在即的綠茶未來何在？

綠茶集團經過五度提交招股書后終于成功通過了聆訊，好不容易走到這一步的綠茶集團到底該咋看呢？

首先，綠茶集團能夠最終通過聆訊，給外界最大的感覺就是“太不容易”。事實上，近年來餐飲企業的上市難度確實非常大。一方面，餐飲行業本身的特性決定了其在財務透明度、食品安全管理以及品牌標準化等方面的特殊要求，這使得許多潛在投資者對餐飲企業的長期穩定性和盈利能力持有疑慮。另一方面，隨著消費者口味的變化、市場競爭的加劇以及新興餐飲品牌的不斷涌現，傳統餐飲企業面臨著前所未有的挑戰。因此，在這樣一種背景下，綠茶集團能夠在多次嘗試后成功通過聆訊，無疑是對其實力和市場認可度的一種肯定。

其次，綠茶集團作為知名的江浙菜餐廳，在市場上擁有一定的品牌知名度和忠實的消費群體。其以杭幫菜為基礎進行創新，形成了如綠茶烤雞、面包誘惑、火焰蝦、石鍋雞湯等多款經典招牌菜，獨特的菜品口味是其吸引消費者的重要因素之一。在一些城市的核心商圈，常常能看到綠茶餐廳門口排起長隊，這不僅體現了其在當地的受歡迎程度，也反映出其在華東地區強大的市場影響力。例如在杭州、上海等城市，綠茶餐廳已經成為消費者聚餐的熱門選擇之一，無論是家庭聚會、朋友聚餐還是商務宴請，都能看到綠茶餐廳的身影。

第三，然而，通過聆訊只是一個新的起點，綠茶集團若要在資本市場長久立足并實現可持續發展，必須真正構建起自己的護城河，在競爭激烈的餐飲市場殺出一條差異化的競爭道路。例如，在產品創新方面，雖然江浙菜是其特色，但隨著消費者口味日益多樣化和競爭的加劇，單純的傳統菜品可能難以滿足市場的長期需求。綠茶集團需要加大研發投入，在保持江浙菜精髓的基礎上，結合現代烹飪技術和其他地域美食元素，推陳出新，創造出更多獨具特色的融合菜品。例如，可以借鑒分子料理的概念，對一些經典江浙菜進行創意呈現，或者將江浙菜與當下流行的健康食材和烹飪方式相結合，打造出低油、低鹽、低糖但又不失風味的創新菜品，以吸引更多追求健康和新鮮感的消費者，尤其是年輕一代消費群體。

對于當前的綠茶集團來說，上市已經不是問題，但是最大的問題是如何真正構建屬于自己的差異化優勢，在餐飲如此競爭激烈的情況下，上市只是一個起點，怎么做才是最大的問題。