梳理里了手機(jī)里的照片，今天咱們開個(gè)大招。以前都是奉化里面幾家店說(shuō)一下，這次5個(gè)城市的大排檔，放到一起比一比，看一看。

這一年，走過(guò)奉化、舟山、杭州、廈門、景德鎮(zhèn)這五地，感受著一段段不一樣的人間煙火。想象一下，海風(fēng)輕拂，耳邊是漁民們的歡聲笑語(yǔ)，眼前則是琳瑯滿目的海鮮美味；再或是那古色古香的小巷里，隱藏著一家家讓人垂涎三尺的老字號(hào)小吃鋪?zhàn)印恳徽径加胁煌娘L(fēng)味等著去探索、去品味。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注公眾號(hào)：死胖子嘮奉化。

舟山：便宜吃海鮮？！看這！

對(duì)于奉化人而言舟山其實(shí)是一個(gè)非常友好的城市，開車過(guò)去2小時(shí)左右，不算遠(yuǎn)，看海、玩沙子都是很不錯(cuò)。還有幾個(gè)水上樂(lè)園，小朋友從幼兒園到初高中都有適合的項(xiàng)目去玩，還有奉化看不到的藍(lán)色的大海。

躺在沙灘上，藍(lán)天、白云、大海、飛機(jī)。。。生活大抵就是這樣的，而且消費(fèi)比較低，酒店300多、沙灘20幾塊，似乎都很美好。

很多人以為，來(lái)舟山吃海鮮肯定是又便宜又好。關(guān)于這一點(diǎn)，舟山的海鮮確實(shí)不錯(cuò)，哪怕是養(yǎng)殖的黃魚都比外面的好吃，但是價(jià)格嘛。大家看圖吧。

反正挺尷尬，在點(diǎn)評(píng)上買了個(gè)券想加個(gè)菜，結(jié)果看了半天硬生生沒(méi)敢加！不僅僅是海鮮的價(jià)格，連炒菜的價(jià)格也是“心有余悸”，但是，明碼標(biāo)價(jià)，這一點(diǎn)比以前好太多了。

作為屌絲，面對(duì)如此高的單價(jià)，自然有屌絲的吃法，上點(diǎn)評(píng)、買套餐！298，300塊不到，就能吃上大龍蝦和大黃魚還有什么不滿足的？雖然人均達(dá)到了150，但是有硬菜啊！

先說(shuō)這個(gè)波士頓龍蝦，其實(shí)就是北美鰲蝦，這貨鐵定不是舟山的海鮮，不知道為啥在舟山大行其道，讓人感覺(jué)有點(diǎn)穿越。不過(guò)這貨的出肉率確實(shí)還行，蔥油的做法，鮮活的龍蝦，沒(méi)毛病，中規(guī)中矩。

這個(gè)大黃魚其實(shí)是個(gè)亮點(diǎn)，一看價(jià)格就知道肯定是養(yǎng)殖的，但是養(yǎng)殖的好壞，差距也很大，沒(méi)有腥味，肉很嫩，簡(jiǎn)單的醬油水做法，但是味道很贊，對(duì)于一個(gè)不怎么愛(ài)吃魚的人來(lái)說(shuō)相當(dāng)?shù)目梢裕悬c(diǎn)回甘。

魷魚和蝦也做的不錯(cuò)，很適合外來(lái)游客去吃，對(duì)于口味的適應(yīng)做的相當(dāng)?shù)牡轿弧２粫?huì)有種“這個(gè)只有本地人吃得慣”這種感覺(jué)。

整體下來(lái)，300塊的套餐，相當(dāng)?shù)膭澦悖兜酪埠懿诲e(cuò)，走的時(shí)候店家還送了小朋友一個(gè)海螺做紀(jì)念。服務(wù)也是很有章法，避免引起顧客誤會(huì)。雖然單點(diǎn)有些貴，但是現(xiàn)在誰(shuí)還沒(méi)一個(gè)手機(jī)呢。。

杭州：美食荒漠，只因。。。

都說(shuō)杭州是美食荒漠，在杭州生活了十幾年了，確實(shí)沒(méi)有覺(jué)的杭州有什么東西是特別好吃的，畢竟在奉化隨便能拉出來(lái)的大餅店，在杭州就能上米其林的推薦，可見這個(gè)城市平價(jià)美食的匱乏。

但是你要說(shuō)杭州是美食荒漠，那是不認(rèn)可的。只要RMB到位，個(gè)人覺(jué)得杭州還是有很多好吃的。

考慮到路程，就在濱江找了一家比較好的海鮮餐廳，什么8斤重的龍蝦，比臉大的鯧魚，小臂長(zhǎng)的竹節(jié)蝦在這里都被擺上了明檔。

當(dāng)然，這些我就看看，吃肯定是吃不起的。哪怕避開了所有硬菜，家常的點(diǎn)法也需要人均230+，可見美食荒漠不坑窮人。。

點(diǎn)了一些在奉化人眼里比較常見的排檔菜：蔥油海瓜子，蔥油白蟹、椒鹽豆腐魚、三鮮湯、紅燒雜魚、炒年糕和一個(gè)泡椒牛蛙。

也是第一次來(lái)這種地方吃飯，整體來(lái)說(shuō)，水準(zhǔn)是在線的對(duì)得起這個(gè)價(jià)格，但是性價(jià)比真不高。

以這個(gè)蔥油白蟹來(lái)說(shuō)，221元就1.18斤的螃蟹，螃蟹不大，也沒(méi)有膏，想起銀河小海鮮老板給我留的那個(gè)螃蟹，這個(gè)螃蟹真的是人間不值得。好在味道還行，沒(méi)出什么岔子。

這個(gè)豆腐魚就是這次最大的亮點(diǎn)，炸的很好，外酥里內(nèi)，關(guān)鍵是這個(gè)外面裹的這一層，不是一般的糊糊，很好吃，很有特色和亮點(diǎn)值得推薦。68的價(jià)格，雖然量不大，但是勝在味道確實(shí)可以。很有特色！

之前寫海鮮排檔的時(shí)候我說(shuō)：做海鮮的店，一盆紅燒雜魚就是這家店的臉面，能不能拉滿就看這家店怎么配搭這個(gè)魚了。銀河小海鮮、奉化的武嶺園、甚至是東海海鮮排檔，雖然不能說(shuō)是滿分選手，但是在價(jià)格和魚的種類上是平衡的。

這次128元一盆的精品紅燒雜魚就看得我有點(diǎn)EMO了，這都是啥魚？小鯧魚、豆腐魚，青鱒？放在奉化這樣的搭配估計(jì)主人家的腳都能尷尬的摳出一個(gè)三室兩廳來(lái)吧。不過(guò)還好，廚師長(zhǎng)的技術(shù)還是在線的，味道做得相當(dāng)可以。不免感嘆，在杭州想吃點(diǎn)好的沒(méi)有RMB真的不行啊！

至于蔥油海瓜子，這個(gè)就是個(gè)嘗嘗鮮的東西，味道和奉化所有的店做的都沒(méi)啥大差距，也不太好拉開差距，78的價(jià)格，怎么說(shuō)呢。下次注意，不來(lái)就是了。

杭州的這頓海鮮排檔，拋開價(jià)格來(lái)說(shuō)，味道中規(guī)中矩，豆腐魚還有些小亮點(diǎn)，個(gè)人還是滿意的。子曰：君聞好諫者思其君，食美者思其親，吾非以饌為厚，以其食美而思我親也。能和重要的人一起，還有什么好在意的呢？

廈門：值得借鑒的大排檔

廈門是個(gè)非常宜居的城市，藍(lán)色的大海，繁茂的綠植，深厚的文化底蘊(yùn)。關(guān)于美食，廈門作為一個(gè)旅游城市，他們有自己的理解和表達(dá)的方式。

在廈門我看到了兩種排檔，一種是類似奉化冷飲的店面模式，一種是類似夜市的檔口。八市夜市是廈門本地蠻有名的夜市檔口。云集了大大小小，或攤位，或檔口的經(jīng)營(yíng)者。

而今天主要說(shuō)的是這家，有著25年店齡的阿偉排檔。

整體來(lái)說(shuō)這家的排檔風(fēng)格和奉化的很相似，都是明檔點(diǎn)菜，戶外餐飲的方式，主打一個(gè)鍋氣和人氣。菜品的標(biāo)價(jià)上和奉化不太一樣，奉化是一份、一盆多少錢。這里是按照食材的重量來(lái)算錢，不過(guò)這個(gè)黃色的牌+黑色的字看起來(lái)特別的明顯，這個(gè)可以借鑒一下。

菜品上來(lái)說(shuō)受到地域的差異，沒(méi)有什么好說(shuō)的，廈門吃的比奉化還清淡，幾乎沒(méi)有什么重口的菜，咸鮮口為主，輔以清淡的湯水。驚艷肯定是沒(méi)有的，但是也絕對(duì)不是清湯寡水的無(wú)味，還是很有意思的，值得來(lái)體驗(yàn)一下。

但是在這里發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)小細(xì)節(jié)值得奉化的大排檔借鑒。

一個(gè)是這里的礦泉水，是自有品牌的定制，不再是千篇一律的品牌礦泉水，這個(gè)很有意思，給人的印象比較深。

還有就是酒柜，奉化的冰酒柜往往都蒙上了一層水霧，主打一個(gè)能冰涼就行。但是這里的冰酒柜不僅干凈，還打上了一圈的燈光，瞬間讓人有種很想來(lái)一瓶的沖動(dòng)。這個(gè)小心思，可以有！

江西：好吃不貴，吃貨天堂

之前寫《奉化江西小炒》的時(shí)候就說(shuō)留了一家店在這里說(shuō)。就是這家小樂(lè)川景德鎮(zhèn)土著推薦的排檔餐館。

不知道是不是因?yàn)榫暗骆?zhèn)的房?jī)r(jià)便宜，這里的排檔餐廳環(huán)境相當(dāng)?shù)腘ICE。即便是個(gè)排檔餐廳這個(gè)氛圍感還是拿捏的死死的。

這次沒(méi)有買套餐，用的是95抵100的代金券，作為屌絲最后的倔強(qiáng)。281元是本次5個(gè)城市大排檔里最便宜的一家，卻是我在景德鎮(zhèn)吃的最貴的一家。

著重說(shuō)3個(gè)菜，第一個(gè)牛蛙，滿滿一大盆，78塊錢，至少2-3只牛娃的量，咸辣口，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)不得不說(shuō)是個(gè)難以拒絕的誘惑。

京醬肉絲，這個(gè)不是贛菜，因?yàn)橛行∨笥阉圆坏貌稽c(diǎn)一個(gè)。但是贛菜師傅絲毫沒(méi)有因?yàn)椴皇勤M菜而妥協(xié)、馬虎，從擺盤上就能看出，這個(gè)菜人家是花了心思的，里脊的處理很有意思，濃油赤醬的風(fēng)格拿捏的也很到位。果然所有菜系的集大成者才能成為一個(gè)合格的贛菜廚師。

肉末茄子和炒粉干這是江西小炒必點(diǎn)菜，話說(shuō)越是簡(jiǎn)單的菜，越是能展現(xiàn)廚師的技術(shù)，小樂(lè)川的師傅給出了一個(gè)相當(dāng)漂亮的答案，咸、鮮、辣……放著我能下一年的飯！

奉化：奉化冷飲撐市面

說(shuō)起奉化的大排檔肯定繞不開這里，奉化作為一個(gè)沒(méi)啥夜生活的江浙滬一員，夜宵排檔是奉化夜生活的最后執(zhí)念。

但是，不知道什么時(shí)候開始，大排檔和奉化冷飲掛上了等號(hào)。和奉化外面的朋友不止一次的介紹奉化冷飲的時(shí)候那么說(shuō)：江西小炒、安徽料理、南京大排檔、奉化冷飲是現(xiàn)在市面四大排檔體系。

不斷涌出的奉化冷飲支撐起奉化夜宵排檔的門面。

暑假的時(shí)候連發(fā)了兩篇《誰(shuí)背刺了奉化冷飲》和《小哥冷飲探店》詳細(xì)介紹了我對(duì)奉化冷飲的看法和意見，都是一探一個(gè)坑的挨過(guò)來(lái)的。

當(dāng)然也遇到了類似小哥冷飲、阿磊冷飲、阿炳冷飲這些還不錯(cuò)的冷飲排檔。口味這塊就不再多贅述，咱們總結(jié)下說(shuō)重點(diǎn)。

奉化冷飲，相對(duì)于別的4城，論海鮮，在價(jià)格上略有優(yōu)勢(shì)，完勝杭州，和舟山基本持平，如果加上優(yōu)惠券，則不如舟。在環(huán)境上和廈門的類似，但是不如景德鎮(zhèn)和舟山，在大廚水準(zhǔn)上，杭州完勝。

綜合來(lái)說(shuō)，奉化冷飲是有優(yōu)勢(shì)的，地域優(yōu)勢(shì)、成本下探的可能等等。同時(shí)也暴露了在創(chuàng)新、細(xì)節(jié)、廚師水準(zhǔn)等方面的不足。

所以，奉化加油！

從舟山的海鮮排檔到杭州的精致小海鮮，再到廈門的異域風(fēng)情，江西景德鎮(zhèn)的江西小炒，最后回到奉化的冷飲排檔，每一步都充滿了驚喜和美味。

如果你問(wèn)我這一路上最難忘的是什么，我會(huì)說(shuō)：“當(dāng)然是那無(wú)數(shù)次想要放棄減肥的決心！”但說(shuō)實(shí)話，每個(gè)城市的獨(dú)特風(fēng)味都讓人難以忘懷，每一種美食背后的故事都值得細(xì)細(xì)品味。最重要的是，無(wú)論走到哪里，那些熱情好客的大排檔老板和服務(wù)人員的笑容，總能讓人感到溫暖和幸福。當(dāng)然不論走到哪里，對(duì)比的永遠(yuǎn)都是家鄉(xiāng)的味道。

異鄉(xiāng)繁華似錦，怎比故土清風(fēng)明月。