近期，在被譽為“中國辣都”的江西省萍鄉(xiāng)市，食品行業(yè)數(shù)智轉(zhuǎn)型升級浪潮正洶涌澎湃，中國電信萍鄉(xiāng)分公司與江西省百約食品有限責(zé)任公司共同打造的健康食品領(lǐng)域“數(shù)智工廠”標(biāo)桿項目，成功入選江西省 2025 年制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型首批示范企業(yè)名單，為食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型樹立了新典范。

精準(zhǔn)把脈，破解傳統(tǒng)制造難題

傳統(tǒng)食品制造業(yè)面臨生產(chǎn)管理粗放、質(zhì)量控制不穩(wěn)定、供應(yīng)鏈協(xié)同低效等痛點，制約了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。百約食品管理層憑借敏銳的市場洞察力和前瞻性的戰(zhàn)略眼光，果斷決策啟動數(shù)字化改造工程。該項目聚焦生產(chǎn)流程黑箱化、質(zhì)量追溯斷點化、倉儲管理人工化、設(shè)備運維被動化、供應(yīng)鏈協(xié)同碎片化等五大核心問題，以“5G + 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)體系為利器，對全價值鏈進(jìn)行深度重構(gòu)與優(yōu)化，為傳統(tǒng)食品制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級探索出一條可行路徑。

技術(shù)賦能，構(gòu)建智慧生產(chǎn)體系

在技術(shù)創(chuàng)新層面，該項目采用“端—邊—云”協(xié)同架構(gòu)，精心搭建起先進(jìn)的技術(shù)支柱。5G 定制網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建起時延低于 10ms 的工業(yè)專網(wǎng)，為 AGV 集群控制、機器視覺質(zhì)檢等關(guān)鍵場景提供了高速、穩(wěn)定的通信保障，確保生產(chǎn)指令的實時傳達(dá)和設(shè)備的精準(zhǔn)響應(yīng)。全光工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)千兆到機器（G2M），使得生產(chǎn)數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r采集并快速匯聚至云端，為生產(chǎn)決策提供了全面、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺集成 ERP、MES、WMS 等系統(tǒng)，構(gòu)建起數(shù)字孿生工廠，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的透明化管控，管理者可以實時掌握生產(chǎn)動態(tài)，及時調(diào)整生產(chǎn)策略。智能決策系統(tǒng)通過部署先進(jìn)的 AI 算法模型，對生產(chǎn)參數(shù)、能耗數(shù)據(jù)、質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行實時優(yōu)化，顯著提升了生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制水平，讓生產(chǎn)更加智能、高效、綠色。

成效顯著，運營指標(biāo)全面躍升

經(jīng)過系統(tǒng)性數(shù)字化改造，該工廠核心運營指標(biāo)顯著提升，成效斐然。生產(chǎn)效率上，設(shè)備綜合效率提高了近20%，單線產(chǎn)能增加30%，生產(chǎn)周期大幅縮短，交付速度加快。質(zhì)量管控中，AI 視覺質(zhì)檢系統(tǒng)實現(xiàn)高精度檢測，不良品識別準(zhǔn)確，保障產(chǎn)品質(zhì)量，增強競爭力。供應(yīng)鏈協(xié)同上，訂單響應(yīng)提速，庫存周轉(zhuǎn)加快，成本降低，資金利用更高效。運維管理方面，預(yù)測性維護(hù)降低設(shè)備故障率與維護(hù)成本，減少停機時間，保障生產(chǎn)穩(wěn)定。能源管理上，智能節(jié)能系統(tǒng)降低單位產(chǎn)值能耗，契合綠色發(fā)展理念，實現(xiàn)降本增效。

場景創(chuàng)新，定義未來工廠形態(tài)

在項目創(chuàng)新方面，該工廠打造了具有前瞻性的應(yīng)用場景?！昂跓艄S”在罐裝車間實現(xiàn)了“無人化”生產(chǎn)，通過 5G + AGV + 機械臂協(xié)同作業(yè)，夜間生產(chǎn)無需人工干預(yù)，不僅降低了人力成本，還提高了生產(chǎn)安全性和穩(wěn)定性。數(shù)字品控中心構(gòu)建了“原料—生產(chǎn)—成品”全鏈路追溯體系，消費者通過掃碼即可獲取產(chǎn)品全生命周期數(shù)據(jù)，提高了消費者對產(chǎn)品的信任和滿意度。虛擬調(diào)試平臺通過數(shù)字孿生技術(shù)實現(xiàn)了產(chǎn)線變更的虛擬驗證，使新品上市周期縮短了 50%，加快了產(chǎn)品創(chuàng)新速度，提高了企業(yè)的市場響應(yīng)能力。

展望未來，中國電信萍鄉(xiāng)分公司與百約食品將繼續(xù)深化合作，共同探索“5G + 區(qū)塊鏈”溯源體系、AI 個性化營養(yǎng)定制等創(chuàng)新應(yīng)用，打造從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智生態(tài)。中國電信萍鄉(xiāng)分公司將持續(xù)發(fā)揮云網(wǎng)融合優(yōu)勢，為百約食品提供全方位的服務(wù)支持，助力打造“中國辣都”食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型新標(biāo)桿。