3月1日，農業農村部新聞辦公室舉行非洲豬瘟專題新聞發布會。

針對企業從加工食品中檢出非洲豬瘟核酸陽性的問題，中國工程院院士陳煥春認為，對食品豬肉的消費應該說是沒有風險的，關鍵還是在動物疾病的傳播上可能有風險。

陳煥春表示，在生豬的屠宰或者食品加工當中，如果有病毒的話，像泔水和加工的下腳料就可能有傳播動物疾病的風險。針對這種情況，農業農村部在剛開始就發布公告禁止用泔水養豬。同時又從2019年2月1日起，又發公告要求屠宰企業實施屠宰生豬要進行非洲豬瘟病毒的檢測，要及時發現和處置風險的豬肉，防止由此帶來生豬疫情的擴散。

陳煥春說，加工食品里面發現核酸陽性，主要的風險是對疾病傳播的風險，但對于食品安全來說，它不感染人。第二個是我們國家肉食的消費習慣是吃熟肉，豬肉加工超過100度，可能一分鐘、兩分鐘病毒都殺死了。所以對食品豬肉的消費應該說是沒有風險的，關鍵還是在動物疾病的傳播上可能有風險。

市場上部分豬肉制品當中檢出了非洲豬瘟病毒核酸陽性，到底是怎么來的呢？

陳煥春說，是不是市場上的豬肉都被病毒污染了，顯然不是，檢出或者檢出的量還畢竟是少數的。但同時，非洲豬瘟病毒最大的特點就是潛伏期非常長，可以達到21天甚至23天，所以有時候處于感染潛伏期就賣出了。

陳煥春說，為確保人民群眾食品安全，國家建立了動物產品從生產到餐桌整個產業鏈的過程的監管措施。

第一道關，在養殖環節、在生豬離開產地前，我們都有產地檢疫。

第二道關，在運輸的環節也是設卡進行嚴格的檢疫，而且要有合格的檢疫證才能通過。

到了屠宰環節，每個屠宰場都要進行查驗檢測，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的查驗檢測。

最后在市場流通和產品加工環節，市場監督管理部門還要進行嚴格的檢查。

陳煥春說，在整個過程中，國家對畜禽產品的生產、運輸、屠宰、加工到最后的消費，是有一套完整的檢驗檢測的體系和機制的。消費者對肉蛋奶和動物性食品消費應該是放心的，沒有問題。另外我國對病死的畜禽動物，也建立了病死動物的無害化處理制度，現在也強調在畜禽場養殖方面把病死的動物把無害化處理建到這個企業里去，不要出去，有病死的動物就無害化處理掉了。各級政府部門對私屠濫宰，如果是屠宰病死的動物，只要發現，是要嚴肅處理和重罰的，嚴防病死動物流入市場。