國標新規禁用“零添加”，媒體走訪發現：個個都是“0”，樣樣不相同

趙琳/大皖新聞

2025-04-01 08:39

大皖新聞訊近日，最新版《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）公布，該標準設置了兩年過渡期，將于2027年3月16日正式實施，明確預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調；同時，新標準也修改了日期標示要求，要求食品標簽上以具體日期的形式標示保質期的到期日。

3月31日，記者走訪注意到，“零添加”并非消費者理解的不含添加物，“零蔗糖”也并非真的沒有糖。

“0添加”亂象叢生

3月31日，記者走訪多家大型商超注意到，目前不同品牌或品類對“零添加”定義不同，如同食品界的哈姆雷特——不同商家或品類都有自己獨特的定義。比如，這些標識字有大有小，顏色也各異，有紅黃綠黑等多種顏色，其不僅出現在果凍、餅干等零食的包裝上，在調味品、乳制品中也是頻繁“亮相”，讓消費者在選購時眼花繚亂。

仔細查看配料表里還會發現，所謂的“0添加”原來各有所指。例如，“李錦記”一款精選生抽，包裝正面標注“0%添加防腐劑”，實際指“不添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉，含量未檢出。”“太太樂”一款紅燒醬油同樣標注“0添加”，實際指“0添加苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、三氯蔗糖、安賽蜜。”“海天”一款有機料酒，包裝正面為“只有4種原料其他沒了”，背面標注指“以下成分無添加：防腐劑（雙乙酸鈉）：含量未檢出。”

而且，“0添加”還有所謂的“升級版本”。個別商品標注有“真.0%添加”字樣，價格也相對較高。記者查看這款醬油的配料表發現，實際為“0%添加防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉：含量未檢出 0%添加增味劑（谷氨酸鈉），添加含量：0（依據T/CNFIA114)。”

值得注意的是，即使同一品類，0添加的概念也不盡相同。同樣價格較高的一款有機醬油，不僅標注“真正0%添加”，還用明顯的紅字標注“只有6種原料其他沒了”字樣。在包裝背后，則寫有“以下成分無添加：防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）：含量未檢出。添加味精含量：0（依據T/CNFIA114)。”

食品科普作者、生物與食品工程專業博士云無心此前表示，新修訂的《預包裝食品標簽通則》之所以禁止“零添加”“不添加”此類聲稱，是因為沒有必要。食品中最重要的是添加了什么，而不是沒有什么，企業在食品標簽上宣稱的“零添加”，不可能涵蓋2000多種食品添加劑。

“0糖”標注也存在誤導

在記者探訪中，“無糖”“0添加蔗糖”的現象也較為明顯，比如飲品、乳飲料以及個別特殊人群的食品。

一款無糖黑芝麻糊，背面則標注“糖含量≤0.5ɡ/100ɡ 糖含量符合GB28050聲稱無糖的要求。”雀巢的一款配方奶粉標注“0蔗糖添加”，在配料表中標稱“蔗糖含量不大于0.5ɡ/100ɡ”；“味全”一款活性乳酸菌飲品（0蔗糖白桃烏龍味），產品標稱“0蔗糖”，但配料表顯示添加了食用葡萄糖。

國家衛生健康委員會解讀指出，以某款果汁飲料為例：食品標簽上寫著“不添加蔗糖”，但其實蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，配料表中可能還含有果糖、果葡糖漿等。“這類產品所聲稱的‘不添加蔗糖’絕不等于產品中不含有糖，但很容易引起消費者誤解。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱此前介紹。

軟糖也能標注“0糖”？答案是肯定的。雀巢的一款“0糖爆漿軟糖”，配料表顯示有麥芽糖醇液，低聚異麥芽糖，木糖醇。

最新版《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）對預包裝食品定義中，增加了“預先包裝或者制作在包裝材料和容器中以計量方式銷售的食品”。記者留意到，某超市在售的一款散裝餅干包裝上標注“0%無添加蔗糖”，配料中含有麥芽糖醇。

根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中規定，食品中的糖不超過0.5g/100g（固體）或100mL（液體），就可進行“無糖”或“不含糖”宣稱。一些產品雖聲稱未添加蔗糖，但有研究表明，使用的其他糖類或存在更高升糖指數風險，比如食用葡萄糖、麥芽糖的升糖指數比蔗糖還高。或使用代糖類、甜味劑等的食品，超量攝入也或對身體健康產生影響。

為了避免誤導消費者，新版預包裝食品標簽通則實施后，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。國家食品安全風險評估中心標準中心主任朱蕾此前表示，新標準強化了定量標示要求，就是要規范行業亂象，引導正確消費認知。

有營養專家即指出，不需要為”0 添加“標簽買單，關注重點可放在鹽、糖、脂肪的真實含量上。

面包等甜品未標注到期日

研究顯示，近年來我國食物過敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。為盡可能降低食物過敏的發生概率，此次公布的新標準要求強制標示食品中的致敏物質信息。