央視315晚會曝光“保水蝦仁”問題，涉及廣東湛江多家企業。3月16日，湛江市場監督管理局發布食品召回通告，要求涉事4家企業召回過去18個月的蝦仁。

涉事企業發布的召回公告

據相關召回通告，此次食品召回，根據《食品召回管理辦法》（國家市場監督管理總局令第31號）和《廣東省市場監督管理局辦公室關于做好食品召回公告信息公開的通知》（粵市監辦發〔2024〕827號）的工作要求。共涉及四家企業，分別是湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司。

澎湃新聞注意到，根據上述4家企業發布的召回公告，此次召回的食品有青蝦仁以及凍蝦仁，生產日期為2023年9月16日至2025年3月15日，保質期為18個月，在全國范圍實施二級召回，48小時內啟動召回不合格產期，召回時間為2025年3月16日起20個工作日內，召回費用由4家召回企業承擔。

召回公告還提醒，召回范圍內的食品，由于315曝光我司可能存在產品不合格 情況，請廣大消費者立即停止食用，并盡快與召回公司聯系辦理更 換、退貨或退款事宜。商家或廠家核實情況后，依據相關法律規定承 擔責任及賠償金額。

據央視“3·15”晚會報道，央視記者在走訪中了解到，國家對冷凍水產品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴格的規定，但多家企業“會根據客戶需求，定制不同規格的蝦仁”，例如，一家企業的蝦仁磷酸鹽添加量達到千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達百分之二十，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標，企業負責人卻對此并不在意。畢竟水比貨壓秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水產企業的生產現場，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環節，工人告訴記者，包冰是為了二次增重。記者問：“包冰衣最高能包到多少？”工作人員說：“多少都能包，70%都能包，一斤解凍之后只有三兩蝦仁。”

在另一家企業，工作人員表示，這樣的保水蝦仁，他們自己不吃，“我們沿海地區都是吃（新鮮）海蝦”。走訪過程中，多家企業告訴記者，盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標注，成分表僅標明蝦仁和水。據悉，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、導致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發心血管疾病。

據微信公眾號“湛江市場監管”3月16日凌晨消息，針對央視3·15晚會曝光廣東湛江“保水蝦仁”問題，廣東湛江市市場監管局迅速聯合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監管、公安部門，聯合組織執法人員趕赴涉事企業開展檢查。現場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業立即停止銷售涉事產品，對相關產品進行抽檢，并督促企業召回相關涉事產品。

此外，廣東省市場監管局工作組已趕赴現場指導調查處置工作。下一步，湛江市將舉一反三，立即在全市開展專項整治行動，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。

據微信公眾號“廣東市場監管”3月16日下午消息，廣東省市場監管局組成工作組連夜趕赴湛江市現場指導，與市、縣（區）級市場監管部門聯合開展相關問題的調查和處置工作，督促涉事企業立刻在全國范圍內對涉事產品啟動召回工作。截至目前，湛江寶輝水產有限公司、湛江良基冷凍食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已發布食品召回公告、通知經銷商做好停止銷售等工作。產品退貨、退款及召回相關費用均由涉事企業承擔。

廣東省市場監督管理局、湛江市市場監督管理局均在官網轉發了企業有關召回公告。消費者可依據有效購買憑證向上述食品生產經營企業或相關經營者要求退貨、賠償等，維護自身合法權益。