3月15日晚，央視“3·15”晚會曝光部分商家的冷凍蝦仁磷酸鹽超標，并通過包冰增重，“1斤蝦仁7兩冰”。澎湃新聞注意到，該報道涉及三家位于廣東湛江的企業，分別是湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水產有限公司和湛江寶輝水產有限公司。

登記資料顯示，湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注冊資本500萬元，法定代表人、大股東均為黃宇卓。15日晚，澎湃新聞多次致電該公司，電話已關機。值得注意的是，2022年7月，該公司因違法使用特種設備被湛江遂溪縣市場監管管理局罰款3萬元；2022年10月，因消防設施配置不符合標準，該公司被遂溪縣消防救援大隊罰款0.8萬元。

湛江中青海洋水產有限公司成立2010年，注冊資本100萬元，法定代表人為李恩恒，大股東為陳超。15日晚，澎湃新聞致電該公司，一工作人員稱公司生產的蝦仁沒問題，其不清楚該公司已經被央視“3·15”晚會曝光。在記者的建議下，工作人員稱會馬上去看下相關報道。之后，澎湃新聞再次聯系，該工作人員稱在忙，不愿回應，掛斷電話。值得注意的是，2021年、2022年，該公司先后兩次被列入限制高消費企業。

湛江寶輝水產有限公司成立于2001年，注冊資本63萬元，法定代表人為陳祥華，最大股東為周明義。15日晚，澎湃新聞致電該公司，電話無人接聽。

據央視“3·15”晚會報道，央視記者在走訪中了解到，國家對冷凍水產品中磷酸鹽的添加量有著極為嚴格的規定，但多家企業“會根據客戶需求，定制不同規格的蝦仁”，例如，一家企業的蝦仁磷酸鹽添加量達到千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率高達百分之二十，這會導致蝦仁磷酸鹽含量嚴重超標，企業負責人卻對此并不在意。畢竟水比貨壓秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水產企業的生產現場，泡完藥的蝦仁被迅速送入冰凍環節，工人告訴記者，包冰是為了二次增重。記者問：“包冰衣最高能包到多少？”工作人員說：“多少都能包，70%都能包，一斤解凍之后只有三兩蝦仁。”

在另一家企業，工作人員表示，這樣的保水蝦仁，他們自己不吃，“我們沿海地區都是吃（新鮮）海蝦”。走訪過程中，多家企業告訴記者，盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽，但他們的成品外包裝上，并不作標注，成分表僅標明蝦仁和水。據悉，長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、導致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發心血管疾病。