天氣逐漸暖和起來，當下也正是甘蔗大量上市的季節。不論是青皮甘蔗、黑皮甘蔗，都吸引了眾多市民前來選購。上海街頭的甘蔗，被商戶擺在了醒目位置，然而如果甘蔗儲存不當，食用后嚴重時會導致昏迷、抽搐，甚至危及生命！

俗話說“清明蔗，毒過蛇”，意思是清明前后的甘蔗很危險！甘蔗口感清甜且清熱解毒、生津止渴。不過在品嘗這份甘甜的同時，也需要多加注意！↓↓↓

誤吃壞甘蔗

還有可能致命

楊女士喜歡甘蔗的清甜口感，經常會去水果店買來吃。前段時間她看到水果店甘蔗打折，干脆買了兩捆甘蔗放在家里慢慢啃。

“那天剛好休息在家，自己削了根甘蔗吃。”楊女士回憶道，甘蔗買來放家里時間有點久了，內芯出現一點紅，但不是很明顯，當時也沒在意。

然而沒過多久，楊女士就感到身體有些不對勁。“剛開始只是覺得有點頭暈。”楊女士說，后來癥狀越來越加重，不僅頭暈得厲害，還開始感到惡心，趕緊到離家不遠的北侖區新碶街道社區衛生服務中心就診。

在診室內，醫生對楊女士進行詳細檢查，根據她的癥狀描述，初步判斷可能是食物中毒。經過進一步詢問，了解到她在發病前食用了霉變的甘蔗，而這很可能是導致她中毒的原因。

經過化驗和檢查，楊女士被確診為霉變甘蔗中毒。

霉變甘蔗中毒

在能夠使甘蔗霉變的霉菌之中，節菱孢霉菌堪稱最危險的“殺手”，這種霉菌在生長繁殖過程中會產生一種劇毒的毒素——3-硝基丙酸。這是一種強烈的嗜神經毒素，中毒后最初表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現語言、運動障礙等。

所幸楊女士食用量不大，且就醫及時，經過對癥治療，癥狀已明顯緩解，目前已無大礙。

“沒想到霉變的甘蔗這么危險。”楊女士說，她希望通過自己的經歷提醒大家，一定要注意食品安全，避免因疏忽而引發健康問題。

有人舍不得整根扔掉，心存僥幸地認為把紅芯的部分去掉，是不是就能吃了？

甘蔗被霉菌侵襲后，菌絲已經延伸到甘蔗的每一個部位，除了霉變的那一部分，完好的部分其實也含毒素，只不過這些毒素不會發紅，所以肉眼看不到。

春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，甘蔗容易霉變；霉變的甘蔗就有產生毒素的風險，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的發生概率比較高。

如何分辨

甘蔗是否霉變變質？

一摸：摸甘蔗的軟硬度。

二看：看甘蔗的果肉是否新鮮。

三聞：鑒別甘蔗有無異味。

看外觀和中心部分

表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后剖面有泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊，表示其已霉變，這樣的甘蔗別買！

摸硬度

新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。如果買到質地比較松軟的甘蔗，那就要注意了。

鑒別有無異味

正常甘蔗榨出來的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香風味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。

如發現甘蔗有質軟、變色、酒味、長毛、內部變紅等現象都不可食用。此外，買來的甘蔗建議當天吃完，不要放到次日或第三天再吃。

食用甘蔗請留意

這一類人群不宜食用

甘蔗含糖量較高又性寒，脾胃虛寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用，普通人群也不宜過量食用。

甘蔗甘甜可口，但應注意識別霉變甘蔗，謹防中毒。一旦食用后感到身體不適，應及時就醫。

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文章內容和配圖來源：隨申辦綜合自新聞坊、寧波晚報等。轉載和授權請聯系原作者

原標題：《緊急提醒！上海近期大量上市！正是中毒高發期，可致命！》

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