·不健康的飲食模式，將使多動(dòng)癥風(fēng)險(xiǎn)增加66%，自閉癥風(fēng)險(xiǎn)增加122%。反之，即便稍微偏離該飲食模式，也可能降低神經(jīng)發(fā)育障礙的風(fēng)險(xiǎn)。

母親在懷孕期間吃得不健康，不僅可能引起妊娠糖尿病等疾病，還會(huì)對(duì)胎兒發(fā)育造成影響。近日一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，以高脂肪、高糖且缺乏新鮮食材為特征的“西式飲食模式”與兒童注意缺陷多動(dòng)障礙（ADHD，俗稱“多動(dòng)癥”）和自閉癥有關(guān)。

這項(xiàng)研究于2025年3月3日發(fā)表在《自然·代謝》（Nature Metabolism）上，作者是來自丹麥哥本哈根大學(xué)、丹麥兒科哮喘中心等機(jī)構(gòu)的一支研究團(tuán)隊(duì)。研究人員分析了丹麥和美國(guó)四個(gè)大型獨(dú)立隊(duì)列中 6 萬多名孕婦的飲食模式、母親與孩子的血液樣本和孩子的多動(dòng)癥診斷情況。研究通過代謝組學(xué)分析血液樣本，揭示了飲食與神經(jīng)發(fā)育障礙之間的生物學(xué)聯(lián)系。

研究人員首先對(duì)丹麥的508名孕婦在懷孕24周時(shí)報(bào)告的飲食進(jìn)行了分析，并發(fā)現(xiàn)其中主要有兩種模式，作者們將其命名為“西式飲食模式”（Western dietary pattern）和“多樣飲食模式”（Varied dietrary pattern）。

在西式飲食的“食譜”中，受歡迎的食物包括動(dòng)物脂肪、精制谷物、高能量飲料、香料、全脂牛奶、零食、紅肉、奶酪、果醬和糖漿、加工肉類、番茄和土豆制品以及雞蛋。與它們相比，葉菜、全谷物、貝類、魚、水果等等則較少出現(xiàn)。而在多樣飲食模式中，食物較為均衡，全谷物、魚類、低脂奶制品、蔬菜等健康食品出現(xiàn)得更多。

這個(gè)母嬰樣本中還包含孩子10歲時(shí)通過臨床評(píng)估得到的神經(jīng)發(fā)育情況。研究者們通過相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，西式飲食模式與多動(dòng)癥和自閉癥診斷方面存在顯著的關(guān)聯(lián)。

研究隨后在丹麥和美國(guó)的另外三個(gè)大型獨(dú)立母嬰隊(duì)列（分別包含59,725 對(duì)、656 對(duì)和 348 對(duì)母嬰）中驗(yàn)證了這一關(guān)聯(lián)的存在。他們首先在采用西式飲食的母親血液中識(shí)別出了 43 種特定代謝物，通過機(jī)器學(xué)習(xí)計(jì)算得分發(fā)現(xiàn)，其中15種與多動(dòng)癥風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。

“這些代謝物中很多來自飲食攝入，在調(diào)節(jié)炎癥和氧化應(yīng)激方面發(fā)揮作用——這些因素在早期神經(jīng)發(fā)育中至關(guān)重要。” 作者們寫道。

該研究還對(duì)母嬰血液代謝進(jìn)行了縱向比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，結(jié)果顯示，西式飲食模式代謝物得分與神經(jīng)發(fā)育結(jié)果之間的統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)聯(lián)在孕早期至中期始終存在。作者們推測(cè)這是因?yàn)樵诖似陂g胎兒大腦發(fā)育對(duì)母親的營(yíng)養(yǎng)影響特別敏感。

論文指出，向西式飲食模式傾斜，將使多動(dòng)癥風(fēng)險(xiǎn)增加66%，自閉癥風(fēng)險(xiǎn)增加122%。反之，即便稍微偏離該飲食模式，也可能降低神經(jīng)發(fā)育障礙的風(fēng)險(xiǎn)。

“這些發(fā)現(xiàn)凸顯了通過針對(duì)性的產(chǎn)前飲食干預(yù)來預(yù)防神經(jīng)發(fā)育障礙的潛力，并強(qiáng)調(diào)了早期干預(yù)的重要性。”研究寫道。

作者們也指出，研究雖然發(fā)現(xiàn)了孕婦飲食與胎兒神經(jīng)發(fā)育障礙之間存在聯(lián)系，但不能說明二者一定存在因果關(guān)系，不排除其他因素的作用，如遺傳因素——自閉癥與多動(dòng)癥的遺傳率高達(dá)80%。除此之外，研究還發(fā)現(xiàn)西式飲食依從性較高的女性往往體重指數(shù)（BMI）較高、懷孕期間吸煙以及使用更多的抗生素，這些因素都可能獨(dú)立地影響兒童發(fā)育。研究對(duì)這些因素進(jìn)行了控制，但不能完全排除生活方式的影響。

參考文獻(xiàn)：

https://www.nature.com/articles/s42255-025-01230-z