明星網(wǎng)紅開烘焙店，流量只能錦上添花。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：麥泳宜；編輯：李唐。

又有網(wǎng)紅入局餐飲行業(yè)了。

紅餐網(wǎng)消息，近日，曾因模仿明星鹿晗而爆火的網(wǎng)紅“凌達(dá)樂(鹿哈)”，在湖南長沙大學(xué)城開了一家名為“凌達(dá)樂烘焙”的餐飲門店，首店剛落地就宣布開放加盟，引發(fā)不少熱議。

從網(wǎng)友曬出打卡的照片以及價(jià)目表來看， 凌達(dá)樂烘焙產(chǎn)品定價(jià)在2-5元，較為實(shí)惠。 最貴的產(chǎn)品蛋撻售價(jià)5元，最便宜的產(chǎn)品原味菠蘿包售價(jià)2元。 不少網(wǎng)友留言表示，凌達(dá)樂烘焙產(chǎn)品很好吃，定價(jià)還比周邊烘焙店便宜。

2月19日，凌達(dá)樂在網(wǎng)友打卡帖子下留言稱：“門店正式營業(yè)，歡迎大家來品嘗，主打?qū)嵒荩驹诖蠹医嵌瓤紤]一切問題。”該店負(fù)責(zé)人在接受瀟湘晨報(bào)采訪時更表示，試營業(yè)第2天營業(yè)額就達(dá)到2000多元。

△圖片來源：小紅書截圖

據(jù)觀察，目前凌達(dá)樂烘焙主要聚焦于線下銷售渠道。2月21日，紅餐網(wǎng)在美團(tuán)App搜索“凌達(dá)樂烘焙”發(fā)現(xiàn)，門店處于“即將開業(yè)”狀態(tài)，不僅未上線任何產(chǎn)品，就連門頭照片也尚未上傳。

值得一提的是，雖然首店剛落地，但目前凌達(dá)樂烘焙已準(zhǔn)備啟動招商加盟。

早在1月初，有網(wǎng)友偶遇正在裝修的凌達(dá)樂烘焙門店，彼時門店招牌打出“現(xiàn)烤現(xiàn)賣、天天想恰”的口號，不僅印有鹿哈的照片，還打出了“合作熱線”的聯(lián)系方式。

2月21日，紅餐網(wǎng)撥通“凌達(dá)樂烘焙”合作熱線，工作人員表示，目前加盟工作還處于籌備階段，屆時會向全國地區(qū)開放加盟。

當(dāng)被問及到加盟費(fèi)是否是網(wǎng)上流傳的10萬元時，對方則表示，網(wǎng)傳10萬元加盟費(fèi)為“亂傳”，目前加盟費(fèi)尚未確定。但于產(chǎn)品定價(jià)較低，所以加盟費(fèi)可能會比其他品牌便宜。

首店才剛落地就宣布開放加盟，凌達(dá)樂烘焙此舉被不少網(wǎng)友質(zhì)疑涉嫌“割韭菜”。

“一看就是快招品牌，主要靠加盟費(fèi)賺錢，大家要謹(jǐn)慎！”“借助網(wǎng)紅影響力放加盟，就想狠狠割一波韭菜”“把流量密碼玩得明明白白，普通人還是別碰加盟了……”

凌達(dá)樂烘焙是否放加盟割韭菜暫無定論，但不得不提的是，近年來越來越多明星和網(wǎng)紅餐飲創(chuàng)業(yè)，都不約而同地選擇了烘焙賽道。

△圖片來源： 大眾點(diǎn)評截圖

去年11月，中國香港演員唐詩詠在銅鑼灣開出一家名為“33 Cubread”的烘焙店，單品定價(jià)在26-53元之間不等。社交媒體上，不少香港當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友稱，33 Cubread為新晉網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；

去年7月，王鶴棣旗下一品牌聯(lián)名的快閃面包店“D.Desirable”在上海開業(yè)。開業(yè)初期，該店每天限量發(fā)售150號，上線不久就被秒搶一空，甚至有人因排隊(duì)問題大打出手。據(jù)悉，該店主售一整條的吐司，定價(jià)為88-118元，還有2片吐司+咖啡的套餐，賣48元；

去年6月，歌手周杰倫與巨星傳奇集團(tuán)在北京三里屯開設(shè)了一家名為“愛在西元前”的烘焙店，吸引了不少粉絲前往打卡。美團(tuán)App顯示，愛在西元前人均消費(fèi)53元，咖啡售價(jià)在18-36元不等，面包、蛋糕售價(jià)在15-48元……

值得一提的是，相較于凌達(dá)樂烘焙首店落成就開放加盟，上述明星烘焙店均為直營店，且僅有一家門店。

為什么明星、網(wǎng)紅都選擇烘焙賽道創(chuàng)業(yè)？廣闊的市場前景，或許是他們開烘焙店的重要原因。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院的研究報(bào)告，2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)2853億元，預(yù)計(jì)2024年有望突破3000億元，并持續(xù)穩(wěn)定增長。

不過，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，過去一年，烘焙賽道新增門店10.3萬家，關(guān)店9.5萬家，凈增長不足8000家，一大批知名烘焙品牌陷入關(guān)店、收縮的窘境。

比如，皇家美孚被傳多家門店倒閉、“烘焙第一股”克莉絲門店全關(guān)；網(wǎng)紅品牌“熊貓不走”陷入停業(yè)風(fēng)波……烘焙賽道存量競爭加劇，明星、網(wǎng)紅開烘焙店，盡管有流量加持，但要開好店，并不容易。

而關(guān)于凌達(dá)樂烘焙門店經(jīng)營情況，紅餐網(wǎng)也將繼續(xù)保持關(guān)注！