明星網紅開烘焙店，流量只能錦上添花。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：麥泳宜；編輯：李唐。

又有網紅入局餐飲行業了。

紅餐網消息，近日，曾因模仿明星鹿晗而爆火的網紅“凌達樂(鹿哈)”，在湖南長沙大學城開了一家名為“凌達樂烘焙”的餐飲門店，首店剛落地就宣布開放加盟，引發不少熱議。

從網友曬出打卡的照片以及價目表來看， 凌達樂烘焙產品定價在2-5元，較為實惠。 最貴的產品蛋撻售價5元，最便宜的產品原味菠蘿包售價2元。 不少網友留言表示，凌達樂烘焙產品很好吃，定價還比周邊烘焙店便宜。

2月19日，凌達樂在網友打卡帖子下留言稱：“門店正式營業，歡迎大家來品嘗，主打實惠，站在大家角度考慮一切問題。”該店負責人在接受瀟湘晨報采訪時更表示，試營業第2天營業額就達到2000多元。

△圖片來源：小紅書截圖

據觀察，目前凌達樂烘焙主要聚焦于線下銷售渠道。2月21日，紅餐網在美團App搜索“凌達樂烘焙”發現，門店處于“即將開業”狀態，不僅未上線任何產品，就連門頭照片也尚未上傳。

值得一提的是，雖然首店剛落地，但目前凌達樂烘焙已準備啟動招商加盟。

早在1月初，有網友偶遇正在裝修的凌達樂烘焙門店，彼時門店招牌打出“現烤現賣、天天想恰”的口號，不僅印有鹿哈的照片，還打出了“合作熱線”的聯系方式。

2月21日，紅餐網撥通“凌達樂烘焙”合作熱線，工作人員表示，目前加盟工作還處于籌備階段，屆時會向全國地區開放加盟。

當被問及到加盟費是否是網上流傳的10萬元時，對方則表示，網傳10萬元加盟費為“亂傳”，目前加盟費尚未確定。但于產品定價較低，所以加盟費可能會比其他品牌便宜。

首店才剛落地就宣布開放加盟，凌達樂烘焙此舉被不少網友質疑涉嫌“割韭菜”。

“一看就是快招品牌，主要靠加盟費賺錢，大家要謹慎！”“借助網紅影響力放加盟，就想狠狠割一波韭菜”“把流量密碼玩得明明白白，普通人還是別碰加盟了……”

凌達樂烘焙是否放加盟割韭菜暫無定論，但不得不提的是，近年來越來越多明星和網紅餐飲創業，都不約而同地選擇了烘焙賽道。

△圖片來源： 大眾點評截圖

去年11月，中國香港演員唐詩詠在銅鑼灣開出一家名為“33 Cubread”的烘焙店，單品定價在26-53元之間不等。社交媒體上，不少香港當地網友稱，33 Cubread為新晉網紅打卡點；

去年7月，王鶴棣旗下一品牌聯名的快閃面包店“D.Desirable”在上海開業。開業初期，該店每天限量發售150號，上線不久就被秒搶一空，甚至有人因排隊問題大打出手。據悉，該店主售一整條的吐司，定價為88-118元，還有2片吐司+咖啡的套餐，賣48元；

去年6月，歌手周杰倫與巨星傳奇集團在北京三里屯開設了一家名為“愛在西元前”的烘焙店，吸引了不少粉絲前往打卡。美團App顯示，愛在西元前人均消費53元，咖啡售價在18-36元不等，面包、蛋糕售價在15-48元……

值得一提的是，相較于凌達樂烘焙首店落成就開放加盟，上述明星烘焙店均為直營店，且僅有一家門店。

為什么明星、網紅都選擇烘焙賽道創業？廣闊的市場前景，或許是他們開烘焙店的重要原因。據中研普華產業院的研究報告，2023年中國烘焙食品行業市場規模已達2853億元，預計2024年有望突破3000億元，并持續穩定增長。

不過，紅餐大數據顯示，過去一年，烘焙賽道新增門店10.3萬家，關店9.5萬家，凈增長不足8000家，一大批知名烘焙品牌陷入關店、收縮的窘境。

比如，皇家美孚被傳多家門店倒閉、“烘焙第一股”克莉絲門店全關；網紅品牌“熊貓不走”陷入停業風波……烘焙賽道存量競爭加劇，明星、網紅開烘焙店，盡管有流量加持，但要開好店，并不容易。

而關于凌達樂烘焙門店經營情況，紅餐網也將繼續保持關注！