文：Orient Ye，Giselle Yin

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

2月18-21日，一年一度的Consumer Analysts Group of New York（簡稱CAGNY）會議在美國佛羅里達州奧蘭多市舉行，百事、可口可樂、雀巢、億滋國際等多個食品飲料行業(yè)的巨頭高管出席了此次會議。會上，他們不僅向投資者分享了目前公司業(yè)務的整體情況以及對未來的發(fā)展趨勢判斷，同時也透露了各自公司未來計劃實施的戰(zhàn)略重點。

雖然各個巨頭的發(fā)展現狀和側重方向存在著不小的差異，將要采取的戰(zhàn)略也并不相同，但在梳理和總結的過程中，Foodaily還是從中觀察到了一些食飲行業(yè)的共性和未來趨勢：

1、消費者對全天候多場景的產品需求強烈

2、滿足不同消費場景的多規(guī)格包裝是大勢所趨

3、人工智能技術在實際應用中已頗有成效

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1 百事

在多元化零食中尋找新機遇，爭取全天多場景觸達消費者

作為全球最大的食品飲料公司之一，百事2024年的全球收入已達到920億美元，其中方便食品業(yè)務占到530億美元，飲料業(yè)務為290億美元。同時營業(yè)利潤已經從2019年的120億美元提升至165億美元，增長約40%。雖然百事近年來增長勢頭不俗，但是其管理層認為未來仍需要持續(xù)根據消費者和市場環(huán)境的變化不斷調整戰(zhàn)略，同時致力于加速產品組合的轉型升級。

百事產品組合轉型的一個重要方向是文化多元化戰(zhàn)略。在任何市場，無論是美國、加拿大還是英國，隨著社會的文化日益多元，消費者對本土風味和文化認同感愈發(fā)強烈，百事需要提供能夠喚起各自文化記憶的正宗產品。

例如，在印度市場熱銷的Kurkure現已在美國、加拿大等市場向特定人群推出。在墨西哥暢銷的Sabritas產品也已在美國上市。此外，百事通過收購Siete等品牌，為墨西哥裔消費者提供了更多正宗產品選項。

另一個產品轉型方向是促使產品在全天多個場景中觸達消費者。目前，百事在某些場景（如室內消費）具備較強優(yōu)勢，但在其他消費場景，尤其是戶外場景仍存在較大提升空間。

百事董事長兼首席執(zhí)行官Ramon Laguarta還在會議中特別提到：“如果你關注功能性補水領域，我們有兩個非常優(yōu)秀的品牌——Gatorade和Propel，它們在不斷創(chuàng)新，不僅在功能性上增加了快速補水等特點，還在形式和用途上進行了突破。”佳得樂和Propel作為百事的創(chuàng)新品牌，每年在全球有著120億美元的零售額。去年，佳得樂推出了一款Hydration Booster系列，專注于提供“生活方式導向”的功能性補水體驗。

此外，百事認為多包裝和小包裝產品滿足了消費者對旅途便利和預算友好的需求。Ramon Laguarta表示：“百事在美國的多包裝業(yè)務已發(fā)展達到市值45億美元的規(guī)模。而在五年前，這一業(yè)務還不到10億美元。同時，我們?yōu)橄M者提供不同的規(guī)格，例如迷你罐裝飲料等小包裝選項，不僅方便攜帶，也有助于控制用量。

在提升企業(yè)生產力方面，Ramon Laguart特別指出，百事正在推進一系列技術升級和旨在改善消費者和員工參與度的策略，比如百事公司正在簡化IT系統，并充分利用人工智能技術優(yōu)化供應鏈、降低制造成本并提升銷售表現。

圖片來源：百事

2 可口可樂

瞄準全球增長中的“無限機遇”，執(zhí)行全天候戰(zhàn)略促進增長

在本次會議中，可口可樂董事長兼首席執(zhí)行官James Quincey的匯報內容以“無限機遇”為主題展開。

可口可樂強調了其在全球飲料行業(yè)中看到的“無限機會”——首先，盡管目前飲料行業(yè)已在發(fā)達市場（如美國、歐洲和日本）占據了一定份額，但全球飲料消費市場仍在不斷發(fā)展，尤其是在新興市場（如亞洲、非洲等地）。

其次，提高消費者對飲料品類的消費頻率是另一個機會點，可口可樂指出，目前仍有許多消費者對飲料的消費頻率低于每周一次。

最后，可口可樂提到在零售領域也存在著巨大機會，比如令人意外的是，相關調研數據顯示每100個消費者的購物籃中僅有6個籃子里有可口可樂的產品。

面對這些機會，可口可樂表示將持續(xù)以消費者為核心來拓展市場。一方面，可口可樂努力預測和滿足消費者的需求，無論是通過產品、創(chuàng)新、營銷、體驗，甚至是渠道。另一方面，可口可樂希望通過加強和零售伙伴的合作，最大化地創(chuàng)造消費者價值。

全天候戰(zhàn)略是可口可樂近年來促進整體增長的重中之重，James Quincey在此次會議上指出圍繞全天候戰(zhàn)略的具體執(zhí)行有著五大支柱：

1、受人喜愛的品牌組合。可口可樂目前已擁有30個十億美元以上級別的品牌組合。而在咖啡和其他品類上，可口可樂表示將保持耐心追求機會，尋找最佳的市場定位。

2、營銷轉型和創(chuàng)新議程。隨著將更多的資金投入到數字領域，可口可樂的營銷效率得到了提升，并誕生了新的營銷模式。

3、生態(tài)系統。可口可樂認為必須通過優(yōu)化與裝瓶合作伙伴的生態(tài)系統來實現其戰(zhàn)略。

4、人才和能力建設。詹鯤杰提到：“我們必須繼續(xù)在全公司范圍內建設我們所需的能力，包括打造精通數字技術的領導層，以及與我們的裝瓶合作伙伴一同打造系統共享的能力。”

5、強化可口可樂公司的運營許可。詹鯤杰對此解釋到，“我們正在一個日益動蕩的世界中，無論是從監(jiān)管、地緣還是社區(qū)角度來看，可口可樂公司都需要合規(guī)和負責任地運營業(yè)務。”

而對時下十分火熱的AI應用，可口可樂總裁兼首席財務官John Murphy則表示：“生成式人工智能（AI）正在為像我們這樣的公司帶來顯著益處。盡管我們無法準確預測5年或10年后會發(fā)生什么，但重要的是我們能夠把握眼前的機會，并集中精力在實際的領域中創(chuàng)造價值。例如，我們在2024年圣誕節(jié)的營銷活動就是一個很好的案例。通過AI，我們能夠更快速、低成本地創(chuàng)造一個深受消費者喜愛的創(chuàng)意，并且實現大規(guī)模推廣。”

圖片來源：可口可樂

3 雀巢

強化優(yōu)勢品牌，應對虧損業(yè)務，未來重點關注咖啡和寵物

雀巢新任首席執(zhí)行官Laurent Freixe在會議上將雀巢 2024 年的表現描述為“穩(wěn)健”，盡管銷售額下滑了 1.8% 至 913.54 億瑞郎，凈利潤下滑了 2.9% 至 108.84 億瑞郎，但是他將其稱為“我們的過渡之年”。

對雀巢的未來發(fā)展表示，Laurent Freixe認為公司需要做到以下四點：

1、擴大強勢品牌的優(yōu)勢地位。首先是不斷強化雀巢的全球業(yè)務，比如咖啡和寵物護理。其次是不斷拓展最成功品牌的市場：比如KitKat、Maggi。最后是加大在新興渠道中的曝光度：電子商務、便利店和硬折扣零售商。

2、聚焦創(chuàng)新，減少分散投資，專注于能夠帶來高回報的領域。

3、構建全新增長業(yè)務。雀巢希望抓住由消費者需求改變而塑造的全球新興機會，比如體重管理和GLP-1營養(yǎng)伴侶、女性營養(yǎng)健康，長壽健康以及經濟實惠的食飲產品。

4、應對表現不佳的業(yè)務。其中包括中國的惠氏、歐洲的速溶咖啡，以及美國的冷凍披薩和咖啡伴侶業(yè)務。

雀巢美洲區(qū)首席官Steve Pressley對以上內容進行了補充：北美的優(yōu)勢品牌包括Purina Pro Plan狗糧業(yè)務和電子商務整體，未來需要“加大賭注”的是最近推出的Espresso濃縮咖啡業(yè)務，而表現不佳的是冷凍食品整體。

此外，Steve Pressley承認Frozen Pizza的定價過高，無法適應市場，因此已將其價格進行下調以吸引消費者。而Stouffers 由于產線合并減少了產量，導致銷售有所下降，Steve Pressley表明雀巢正針對 Stouffers 進行更多的產品創(chuàng)新，以重新贏得市場份額。

圖片來源：雀巢

4 億滋國際

加倍投資核心品類，關注烘焙領域新機會

盡管可可的成本創(chuàng)下了歷史紀錄，億滋在2024年依舊實現了凈收入增長（4.3%）和毛利潤增長（5.1%），億滋國際董事長兼首席執(zhí)行官 Dirk Van de Put 在會議上提到：“消費者依然享受餅干、烘焙零食和巧克力，億滋將加倍努力推動這些品類的增長。在全球范圍內保持了良好的平衡和定位，而糕點和面包的計劃對公司來說是一個令人興奮的機會。”

億滋此次的會議數據顯示，未來六年全球蛋糕和糕點市場預計將以4.4%的復合年增長率增長，到2030年將達到約1250億美元（折合人民幣9070億元）。億滋希望借助其在餅干和巧克力方面的經驗和專業(yè)知識，在這一快速增長的市場中取得競爭優(yōu)勢。

“我們將旗下經典品牌（如奧利奧、妙卡和露怡）擴展至蛋糕、糕點品類，推出了布朗尼蛋糕等產品，這部分大約占到1/3。在這一堅實的基礎上，最近的收購組成了我們蛋糕和糕點業(yè)務的約2/3。”Dirk Van de Put 說道，“在廣泛的消費場景下，消費者持續(xù)對巧克力、餅干和烘焙產品以新方式組合成的各種新零食感興趣。我們對經典品牌和新收購品牌的創(chuàng)新和增長機會感到興奮。”

為了促進蛋糕和糕點的銷售增長， 億滋計劃將其 7 Days 包裝可頌品牌擴展到美國市場，并在 2030 年前將其業(yè)務規(guī)模翻一番。門店現制烘焙產品，包括聯名產品（如奧利奧品牌的迷你馬卡龍）也是其增長途徑之一，億滋指出聯名奧利奧產品使其在去年的銷量翻了三番。

此外Dirk Van de Put還特別提到了在中國市場對恩喜村的收購，“通過該交易，我們也在中國冷凍冷藏烘焙食品領域實現了快速增長。”他指出，中國消費者越來越多地尋求新鮮、優(yōu)質的烘焙食品，追求創(chuàng)新和精致的口味，以滿足不同的零食場合，因此冷凍冷藏烘焙食品在中國的銷售額正以兩位數的速度在強勁增長。

圖片來源：億滋國際

5 通用磨坊

“加速”戰(zhàn)略實施5年進展顯著，推動可持續(xù)增長

五年前，通用磨坊發(fā)布了 “加速”（Accelerate）戰(zhàn)略，主要包括：打造品牌、不斷創(chuàng)新、加大投資規(guī)模和成為向善力量。通用磨坊公司董事長兼首席執(zhí)行官Jeffrey L. Harmening表示，這一戰(zhàn)略仍在推進，并著眼于未來消費趨勢。

在品牌打造上，五年里，通用磨坊在品牌上進行了投資，重塑了其近 30%的業(yè)務組合，并通過媒體營銷和定向定價策略提升品牌力。

2024年11月，通用磨坊還宣布以14.5億美元（折合人民幣105億元）的價格，從歐洲私人投資公司NXMH手中收購Whitebridge Pet Brands的北美高端貓糧和寵物治療業(yè)務。通用磨坊指出，寵物食品業(yè)務將在“加速”戰(zhàn)略中扮演重要角色，不僅能擴展其現有產品組合，還能借此進入北美高端寵物食品市場，增長其在全球寵物市場的影響力。

通用磨坊也在通過持續(xù)創(chuàng)新，滿足不斷發(fā)展的消費者需求。近年來，創(chuàng)新對其公司業(yè)務提升有顯著貢獻，新產品的發(fā)布預計將成為其2026財年的顯著增長貢獻者。

在過去的五年中，通用磨坊還進行了大量重大投資，其數字、數據和技術投資增長。通用磨坊高管表示，公司通過人工智能項目實現了數百萬美元的成本節(jié)約，這些項目幫助其提高了運營效率、優(yōu)化了供應鏈、降低了運輸成本并提升了客戶服務等級等，最終幫助企業(yè)節(jié)省成本。

同時，通用磨坊始終堅持向善力量，積極肩負企業(yè)社會責任，實現其全球影響力的承諾。該公司致力于到2030年之前在100萬英畝的土地上推進再生農業(yè)實踐，目前已在60萬英畝的土地上實施了該計劃。

圖片來源：通用磨坊

6 卡夫亨氏

視創(chuàng)新為增長引擎，2025年企穩(wěn)，2026年恢復增長

卡夫亨氏首席執(zhí)行官Carlos Abrams-Rivera繼續(xù)將創(chuàng)新視為公司取得成功最具前景的途徑。在大會中，卡夫亨氏分享了一些關鍵的創(chuàng)新舉措。

在速食品類中，卡夫亨氏表示通過口味、形態(tài)創(chuàng)新擴大了產品使用場景和人群。如 Kraft Mac Cheese奶酪通心粉打破了傳統口味，提升了消費者對意面的興趣，在與任天堂以及《超級馬里奧兄弟電影》的合作中，模擬游戲元素形狀的意面也引發(fā)了市場大量關注。

不僅如此，卡夫亨氏還在提供更具有性價比的產品，以滿足精打細算的消費者。如通過調整產品規(guī)格，更新產品使用便利性和價格，提升消費者的消費意愿，例如，超值裝Kraft Mac Cheese 每盎司價格更低，并且比標準藍盒裝多出 50%的奶酪。”

包裝創(chuàng)新也有助于提升其產品競爭力，如去年首次預告的Oscar Mayer新包裝不僅提升了密封性，還減少了30%的塑料使用，預計4月全國上市，卡夫亨氏指出，該產品比競品少使用了50%的塑料，這是消費者和環(huán)境之間的雙贏。

此外，卡夫亨氏也強調，成本削減措施幫助其提升了毛利率。“2024年，我們產生的總儲蓄相當于銷售額成本的 4.4%，在同行業(yè)中表現最好。我們也保護了盈利能力，毛利率提升了一個百分點，并且實現了自由現金流轉換率 4 個百分點的提升。與此同時，我們也重新增加了對營銷和創(chuàng)新的投入。”

圖片來源：卡夫亨氏