廚房里的魔法點亮對美食的無限遐想。

比如從TOPYS.上圍觀到的點心之“神之一手”。

粉嫩的桃花酥，仿佛帶著春的來意。

細膩的定勝糕，除了美味，也蘊含著祝福的力量。

仿佛工藝品的醒獅酥和龍頭酥，辟邪、奮進。

靈動的金魚也能游動在甜點里。

冰雪和遠山，和雪花一樣靜謐。

聽到黃鶯啼叫，春天就不遠了。

和煦的陽光籠罩著遠山，山腳的綠色延綿不絕。

在遙遠的天空上，眺望廣闊的牧場。

以上。

所以，誰說廚房里不能寫詩？

在廚房里，每一次嘗試都是對美味的探索，每一次創新都是對生活的熱愛。

春宵苦短！小伙伴們做飯吧！請看知美君精挑細選的做飯書單——

1

創意中式點心：

基礎配方、技法、難點分步圖解

[日] 吉岡勝美 / 著

韓潔羽 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2021年9 月 / 出版

正宗中式點心要從和面學起，1000余幅精美步驟圖片+100余道百變中式點心，一學就會的實用類操作指南。

本書是由日本辻調理師專門學校監修（該學校不僅是日本頂尖名校，也有世界三大廚藝學校之一的美譽）、由日本資深料理師撰寫的中式點心制作的實用類操作指南。

作者認為中式點心制作的關鍵在于面團和餡料，所以書中重點介紹了各類面團和各種餡料的制作方法，還廣泛收錄了中國各地備受人們喜歡的中式點心。

2

雷諾特法式經典烹飪：

殿堂級廚藝學校60年大師創作精選

[法] 居伊·克倫策 / 著

[法] 貝內迪克特·博爾托利 / 著

[法] 卡羅琳·法喬利 / 攝影

[法] 馬里昂·查特拉因 / 設計

湯旎 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2020年10月 / 出版

廚藝界“哈佛”雷諾特學校食譜精選，9大創意方向+160道食譜，創意法餐的標桿之作！

雷諾特廚藝學院由法國知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創立，是目前法國唯一一所帶11個MOF和世界冠軍，以及配備米其林星級餐廳用于給學生實習實踐的學校。本書作者居伊·克倫策是法國唯一在職雙料最佳MOF。

書中精選法國雷諾特廚藝學校創立60年來的160道頂級食譜的制作方法，但從介紹的結構上并不是按照常規的分類來敘述和介紹食譜，而是從創意的方向和技巧上敘述，例如童年、愛、奢華、色彩、原料、超自然之力、建筑、氣泡、印記等。

3

DK海鮮烹飪全書

[英] 英國DK出版社 / 編著

王敏 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2023年6月 / 出版

英國DK重磅圖解海鮮烹飪指南！300步詳解食譜、400幅高清彩插，發現美味海鮮的秘密。

300多份食譜均列出了制備所需的時間、成品份數、稱量精確的食材列表、烹飪步驟，以及食材替代方案，以滿足各類飲食和風味偏好的需要。

經典菜譜更是配有拍攝考究的成品圖，提供菜品的擺盤靈感。對于想在家與朋友小聚，用一道充滿異國風情的海鮮菜肴招待多位好友的你來說，這本書里的食譜會讓你的客人驚嘆不已。

4

美味日料輕松做

[日] 野崎洋光 / 著

孫中薈 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2022年6月 / 出版

會做湯就會做日料！54道快手菜肴、18款私房高湯、各類調味秘籍，超高人氣日料名廚手把手料理教學。

作者發現很多人做日料時不太會調味，而他認為只需要在掌握基礎湯底的基礎上，通過調整水或醬油等的比例，就能調整湯底的口味，從而制作適合不同口味的料理。

書中介紹了經典的日式家庭菜肴的做法，比如土豆燉肉、筑前煮、關東煮、鮭魚飯、魚干飯、豬肉紅薯飯、蔬菜湯、豬肉湯、壽喜燒、鮭魚湯等。

材料常見，操作簡單，即使不會烹飪的人，按照食譜操作也能輕松復刻這些日式的經典菜肴，食材常見，菜品美味又健康。

5

小西餐：

10分鐘上桌的160道元氣西餐

[英] 蘇·奎因 / 著

相凌天 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2019年5月 / 出版

10分鐘就能上桌的元氣西餐秘訣，風靡英法的160道簡餐食譜，承包你365天的餐桌，打造高品質健康生活。

書中展示了160道西餐簡餐食譜，講解了如何在10分鐘內用5種食材配料烹飪出這些美味菜品的方法：

包括美味的芝士漢堡在內的30道左右的零嘴小食，35道美味沙拉和湯，30道經典的意大利面，35道肉類、小海鮮，30道誘人甜點。

同時，作者總結了10分鐘上就能上桌的元氣小西餐的秘訣：優質食材——在儲藏柜里準備好新鮮、優質的食材，食材的質量與口味是絕不能馬虎的；合理統籌——按照書中的食譜來烹飪，可以迅速找到通向烹調美食的捷徑；熟能生巧——正所謂凡事百煉自得。

足夠的練習，會讓您的廚藝日臻完美！對于那些想要快速和方便地準備一日三餐的人來說是不可多得的參考書。

6

懷石四季料理賞習：

京都瓢亭茶事

[日] 高橋英一 / 著

麻春祿 / 譯

華中科技大學出版社 / 有書至美

2021年4月 / 出版

懷石料理一本通！京都非遺傳人執筆，米其林三星餐廳“瓢亭”完全攻略，深入淺出的教科書級講解。

本書收集了一月至十二月的四季懷石料理菜單和美食收藏，以茶道懷石料理開篇介紹，然后是懷石點心料理的制作、懷石料理的季節招待花事等等。

難能可貴的是，本書把懷石料理的流程、懷石料理的流派、茶道的應用等難以理解和把握的內容以簡單易懂的方式表達，做到了雅俗共賞。