創始人流量與品牌深度捆綁，是福也是禍。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌；編輯：王秀清。

近日有消息稱，自張蘭、汪小菲的抖音和微博直播賬號被封禁后，麻六記的線上銷量反而創下新高，且線下門店熱度不減。

身陷風波的麻六記到底怎么樣了？

01.兩天賣出數百萬，麻六記越來越火了？

“不認同、不接受”抖音的處罰決定，扔下這句話后，張蘭指揮麻六記的多家門店開啟“矩陣式”直播，分散流量風險。

近期，抖音以“利用逝者惡意炒作營銷”為由，無限期封禁張蘭、汪小菲及相關賬號；微博平臺同步暫停張蘭直播功能。

△圖片來源：抖音黑板報截圖

但張蘭的麻六記卻似乎未受到影響，直播銷量甚至還在增長。2月8日以來，濟南、北京、合肥、廣州、青島等多個麻六記線下門店紛紛開啟直播帶貨，據齊魯晚報報道，僅8日、9日兩天，麻六記通過矩陣直播收入了超250萬元的銷售額。

其中，比如麻六記濟南恒隆店，2月9日直播兩小時單日點贊破1665萬，觀看峰值人數超2萬。該店一名工作人員向媒體透露，“直播兩小時就賣了幾十萬元。”

2月18日下午，紅餐網在抖音搜索麻六記看到，粉絲為267萬的“麻六記官方旗艦店”仍在正常直播，“濟南恒隆麻六記酒店管理有限公司”“北京麻六記餐飲管理有限公司麗澤路分店”等門店賬號也同樣在直播中，直播間主播均為麻六記門店員工，為觀眾介紹酸辣粉、椒麻雞等產品，解答發貨等問題。

這些直播間的流量還算可觀，以“濟南恒隆麻六記酒店管理有限公司”為例，2月18日下午5點左右，該直播間進入抖音帶貨小時榜山東第64名，有1萬多觀眾在線觀看直播。

△圖片來源：抖音截圖

此前紅星新聞曾報道，“濟南恒隆麻六記酒店管理有限公司”賬號于2月7日-14日一周內新增了26萬粉絲。截至2月20日，該賬號粉絲量已漲至37.6萬。

而麻六記線下門店的客流量似乎也未受到太多影響。據每日經濟新聞等媒體報道，2月9日，北京國貿的麻六記門店在15點的閉餐時間，店內上座率在80%以上，是同時段、同樓層餐廳中客流量最高的餐廳。

“吃瓜歸吃瓜，吃飯歸吃飯” ，麻六記的消費者似乎也抱著比較理性的態度，將品牌產品與流量話題進行分離。

不過，對于依賴線上流量的麻六記來說，“封號事件”還是造成了不小的直接經濟損失。

蟬媽媽數據顯示，近30天內，抖音賬號“張蘭·俏生活”“張蘭之箖玥甄選”共進行了72場帶貨直播，帶貨總銷售額1100萬元至2750萬元；“汪小菲”共進行了15場直播，帶貨總銷售額50-75萬元。

據估算，張蘭及汪小菲每場直播平均帶貨13-32萬元。也就是說，張蘭母子每停播一場，麻六記就會損失幾十萬銷售額。

此外，在熱度逐漸褪去后，麻六記的線上零售數據也漸顯下滑趨勢。蟬媽媽數據顯示，麻六記品牌在抖音的總銷售額，從2月10日的超700萬元跌至2月17日的超200萬元。

與此同時，雖然外界傳言張蘭將“轉戰”快手和視頻號開啟直播，比如張蘭在視頻號有“張蘭俏江南創始人”“張蘭俏生活”兩個賬號。但2月10日至2月20日，張蘭本人并未現身快手、視頻號有關賬號的直播間。

值得一提的是，張蘭原先的抖音直播團隊似乎已在抖音“另起爐灶”，通過“湛蘭321俏滿潮”這一賬號直播帶貨。該賬號簡介稱“湛蘭團隊全新出發”，企業認證是北京俏滿潮科技有限公司。

△圖片來源：抖音截圖

企查查顯示，該公司成立于2023年，注冊資本100萬元，法定代表人是秦樂天，他同時擔任北京小汪麻六記文化科技發展有限公司、西安麻六記酒店管理有限公司、北京蘭俏生活科技有限公司、俏江南股份有限公司等公司法定代表人。

截至2月20日，“湛蘭321俏滿潮”已有42.4萬粉絲，該賬號商品櫥窗中共陳列265件商品，其中不少為麻六記旗下產品，如“麻六記涼面”。此外，還有一些商品標注了“蘭俏生活”并在封面使用了張蘭頭像。

02.成也流量、敗也流量，麻六記加盟擴張或受影響

自誕生起，麻六記就與張蘭、汪小菲母子的流量密不可分。

2020年，張蘭與汪小菲共同創立品牌“麻六記”，采取“線下堂食+線上零售”的發展模式，零售商品的收入占比高達60%。2023年2月，汪小菲在接受《北京商報》采訪時透露，麻六記的線上業務營收約為線下門店營收的3到5倍。

而張蘭、汪小菲的“蹭熱點”式直播，為麻六記的線上零售貢獻了巨大流量，并轉化為不俗的銷量。2022年11月，汪小菲與大S的離婚糾紛引發全網熱議，張蘭借勢在直播間回應爭議，吸引了大波流量，并借此在直播間推銷麻六記酸辣粉，創下了超千萬元的單日銷售額。

為了維持熱度，張蘭本人還會主動制造一些狗血橋段吸引關注，比如大S與韓國男星具俊曄結婚后不久，張蘭在直播間模仿后者“打碟”，繼續將流量轉化為生意。

但長遠來看，過分依賴流量、創始人形象與品牌捆綁太深，也為品牌發展埋下隱憂。

目前，麻六記旗下擁有麻六記餐廳和麻六記酸辣粉兩種線下店。

麻六記餐廳主打川菜，紅餐大數據顯示，截至2025年2月18日，麻六記在全國15座城市有在營門店37家，其中15家在北京，門店人均消費約97元。

△圖片來源：麻六記小紅書賬號

麻六記酸辣粉則主打粉面、小吃，該品牌由麻六記和上縱集團合作推出，為麻六記酸辣粉的獨立門店業態，首家線下店于2024年1月正式開業。該品牌點單小程序顯示，截至2月18日其在全國擁有近60家門店，粉面價格在16-30 元之間。

麻六記官方賬號曾發文稱，計劃在2025年將“麻六記酸辣粉”門店拓展至300家，主要通過區域代理的方式在全國開店，由區域代理負責單個城市的加盟工作。

對于酸辣粉專門店的未來門店規模，汪小菲也頗為看好，今年1月，其在接受新浪財經采訪時表示，“這個品牌具備達到幾百家甚至上千家店面規模的潛力。”

不過，隨著張蘭、汪小菲被“封號”，麻六記酸辣粉的加盟擴張有可能面臨阻礙，有業內人士指出，受輿論影響，潛在加盟者或會選擇觀望。