1月31日，農歷正月初三，在四川遂寧的多家七里川火鍋店內，從店長、服務員到保潔員，都分到了一筆可觀的現金。2月1日下午，該品牌火鍋店的總經理嚴熙承告訴極目新聞記者，這是他們第四年將火鍋店的營收分給員工，除開食材成本后，今年八家火鍋店總計有53.2萬元營收，全部分給了近200名員工，有員工最高得到17900多元。

火鍋店給員工分成（視頻截圖）

嚴熙承在七里川火鍋店所屬的公司擔任總經理一職，他告訴極目新聞記者，四川遂寧的首家七里川火鍋店創立于2018年，從最初的一家店已經發展到如今的八家店。自2022年春節開始，公司便開始給員工們分成，他記得2022年春節時，三家火鍋店總計給50多名員工分了近18萬元，2023年有了5家火鍋店，當年春節給60多名員工分了近28萬元，2024年發展到7家火鍋店，春節時給近100名員工分了36.8萬元，“今年是第四年，給近200名員工分了53.2萬元，最高的得了17900多元，相比往年，今年春節給員工多分了一天的營收，明年春節準備分四天的營收，我們的目標是未來給員工分火鍋店春節七天的營收。”嚴熙承說，給員工們分的錢，是除去了食材的成本后，除夕、初一和初二，三天的營收，“八家店這三天的總收入約105萬，食材成本占比將近50%，剩下的營收拿出來分給了員工，房租、水電等費用由公司承擔。”

嚴熙承介紹，春節三天員工的基礎工資按平時的三倍發放，員工的分成則按照崗位級別進行分配，“傳菜員、保潔員等崗位的保底分成是600元一天，服務員的保底分成是800元一天，組長的是1000元一天，店長級別的就是4000元一天，具體分成數額根據每家店的營收情況進行分配。”

“對員工好，員工才會開心，員工開心了服務會更好，服務好了生意也就好起來了。”嚴熙承稱，公司之所以這樣做，一是考慮到在店工作的員工掙錢不容易，希望他們過年時可以多掙錢；二是觀察到春節期間營業的餐飲店很少，顧客又有需求，火鍋店在這段時間營業也可以為顧客提供就餐便利。

曾美連就是今年分成最高的員工，她告訴極目新聞記者，她自2015年就開始從事餐飲行業，2020年到七里川火鍋店工作，她已連續四年分到了火鍋店春節期間的營收分成，“每年都是1萬起步，今年分到了17900多元。”曾美連說，公司不僅給員工們營收分成，每個月還有“孝順金”、發放生活用品等福利。

“在這里工作很溫暖，從來沒有想過離開。”曾美連說。

肖坤芬在遂寧另一家七里川火鍋店擔任組長一職，她介紹今年春節她分到了3000元分成，“相比其他店，我們這個店的營業額低一些，分的錢也會少一些，公司承擔了房租和水電氣等費用。”

（原題為《3天營收53.2萬，全部分給員工》）