據路透社24日報道，因氣候變化導致海水溫度上升和其他因素，西班牙民眾鐘愛的圣誕美食——鵝頸藤壺正瀕臨滅絕。

圖源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

“來自地獄的海鮮”

說起名貴的海鮮你會想到什么？帝王蟹？藍龍蝦？藍鰭金槍魚？

除了這些，世界上還有一種叫做鵝頸藤壺的海鮮，其價格僅一磅（約9兩）就能賣到100美元，在我國，一斤約賣600-700人民幣，是名副其實海鮮中的“貴族”。

鵝頸藤壺(Lepas anatifera)屬于藤壺科動物，是深海藤壺的一種，由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，由于其形狀酷似鵝頸而得名。

在中國我們一般稱它為狗爪螺或海雞腳，因外形相似于狗的爪子而得名。歐洲人則因為其外表酷似魔鬼的指節，因此稱其為“來自地獄的海鮮”。

鵝頸藤壺是頗受西班牙人鐘愛的一種圣誕美食。節日期間，在西班牙西北部的加利西亞地區，鵝頸藤壺的價格高達每公斤200歐元。

圖源https://www.gbif.org/，作者Lucas Scholtes

資料顯示，鵝頸藤壺主要分布于大西洋東北部沿岸，多生長于常年被海浪拍打的潮間帶高潮區礁石上，它們成群結隊地簇擁在一起，密密麻麻十分壯觀，簡直就是密集恐懼癥患者的噩夢。

鵝頸藤壺以捕食浮游生物為生，富含維生素，蛋白質、鈣以及碘等微量元素，不僅能夠促進人體內的新陳代謝與血液循環，還能夠恢復與增強肌體組織功能，因此雖然長得可怕，但依舊受到許多美食愛好者的追捧。

用生命換來的美食

鵝頸藤壺價格為何如此昂貴？不僅因其美味，更因為這是用生命換來的美食！

鵝頸藤壺多生長在常年被海水洗刷的礁石上，那里波濤洶涌，地形兇險異常。通常，能夠賣上好價錢的藤壺多藏匿于危險的角落，因為那里受海水洗禮時間更久，藤壺的營養補給更充分。

這樣的環境對采藤壺的人來說十分具有挑戰，每次采摘都需要十分小心，稍有不慎就會從布滿藤壺的石頭上摔落大海，滔天的海浪能夠將一切生物吞噬。

因此，西班牙人將專門捕撈鵝頸藤壺的漁人稱為“藤壺獵手”。

藤壺采集畫面 圖源：蝌蚪五線譜

同時由于潮汐的原因，鵝頸藤壺的采摘時間十分有限，短短退潮的幾個小時時間是采集者鋌而走險采集藤壺的最佳時機。

采摘的時候，改錐、鐵棒、小刀等工具輪番上陣，才能將牢牢吸附在礁石上的藤壺挖下來，不得不說，這真是一項兼具體力與運氣的工作。

嚴苛的采摘環境導致人工成本大幅提升，加之每次采摘的數量十分有限，無法滿足市場的需求，多重原因加持下，鵝頸藤壺的價格自然水漲船高。

作為歐洲國家的高端食材，鵝頸藤壺曾在一次西班牙海鮮拍賣會上拍出了1200歐元/斤的天價，這也變相說明了鵝頸藤壺在海鮮界的珍稀程度。

瀕臨滅絕的美味

伴隨著大量的捕撈，全世界范圍內的鵝頸藤壺數量越來越少，為了維護生態，目前已有越來越多的國家明令禁止采摘鵝頸藤壺，急劇縮小的供給又進一步提高了鵝頸藤壺的市場售價。

然而，鵝頸藤壺的劫難仍未結束。近日，路透社發布的文章顯示，氣候變化導致的海水溫度上升對鵝頸藤壺的棲息地造成了嚴重影響。這種生物偏愛在冰冷的海水中生長。西班牙維戈大學的一項研究還發現，全球變暖引發的海浪變化會導致鵝頸藤壺等潮間帶生物的形狀發生顯著變化，其質量會出現下降。

西班牙拉科魯尼亞的魚市拍賣師以色列·馬丁內斯說，10年前鵝頸藤壺的數量是現在的2到3倍。雖然目前，西班牙已出臺相關法規，將每位漁民的每日捕撈量限制在7公斤以內。但由于鵝頸藤壺的價值高昂，非法捕撈活動仍在增加。

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