春生夏長，秋收冬藏，跟著節氣過日子。今天（11月22日）進入冬天的第二個節氣——小雪，常年此時，天氣愈寒、降雪漸增，我國平均氣溫跌破冰點，北方多地陸續迎來初雪，冬季前沿會抵達南嶺附近。為適應季節變化，民間有腌臘肉、打糍粑、釀小雪酒、曬魚干、吃刨湯等習俗。中國天氣網特別推出小雪風俗圖鑒和小雪全國天氣地圖，看看這個節氣怎么過。

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小雪這樣過：冬臘風腌釀新酒 存蓄糧物以御冬

“落紅未寒，微雪飛來。”小雪時節，天氣寒冷，北方多地降水形式由雨轉為雪，但此時“地寒未甚”，雪量還不足，故稱小雪。隨著天寒雪落，我國冬季版圖也從黃淮一帶向南繼續擴張，江南一帶往往在這個時節開啟入冬進程，小雪節氣結束時，冬季前沿通常抵達南嶺附近。為了適應季節變化，各地忙著存糧儲物、蓄以御冬，民間有腌臘肉、打糍粑、釀小雪酒、曬魚干、吃刨湯等習俗。

小雪時節，氣溫進一步下降，天氣變得愈發干燥，正是加工臘肉的好時節。此時，民間有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，南方地區的人們開始動手灌香腸、腌制臘肉等，到了春節前后，剛好是一餐美味上桌。相傳冬臘風腌的起源可以追溯到古代的臘祭，人們會在臘月（農歷十二月）進行祭祀活動，將多余的獵物洗凈后抹上鹽，風干起來防腐，以便在較長的一段時間內慢慢食用。這種做法不僅延長了食物的保存時間，還賦予了食物一種特殊的香味，因此被稱為“臘味”。

“小雪釀新酒，初冬不覺寒。”這個時節，農事已畢，新糧入庫，谷物收獲豐盈，正是釀酒的好時機。在江浙一帶，人們會用清泉水和新糧食釀小雪酒，等新春佳節時，與親朋同飲，或儲存到第二年慢慢品嘗。

在我國臺灣地區，小雪時節有曬魚干的習俗。此時，烏魚群往往會來到臺灣海峽，當地漁民會開始曬魚干、儲存干糧，以便過冬食用。

在南方一些地區還有小雪時節打糍粑、吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟、搗爛后制成的一種美食，最早被用作節日祭品，民眾用糍粑祭祀“牛神”，祈求美好。后來慢慢演變為民間美食，人們認為吃糍粑象征團圓、豐收，寓意喜慶和美好。

吃“刨湯”則是土家族的風俗，小雪前后，人們會“殺年豬、迎新年”，用熱氣尚存的新鮮豬肉，精心烹飪成“刨湯”來享用。

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小雪看天氣：北方雪花漸至 南方開啟入冬進程

“太行初雪帶寒風，一路凋零下贛中。”常年小雪節氣期間，冷空氣活動更加頻繁，天氣愈發寒冷、降雪漸漸增多，到小雪節氣結束時，我國大部進入寒冬。

從中國天氣網推出的常年小雪節氣全國天氣地圖可以看出，小雪期間，在東北、西北一帶，雨雪和大風降溫天氣成為了“常客”，尤其是新疆北部、內蒙古東北部、黑龍江、吉林和青海東部、西藏東北部等地要警惕強風雪的影響。與此同時，華北中南部、黃淮北部以及陜西關中一帶的部分地區，通常會在這一時期迎來初雪。北方小伙伴們要注意做好防寒保暖工作，遇到雨雪天氣，出門盡量穿上防滑鞋，開車也緩慢行駛，注意安全。

“連朝濃霧如鋪絮，已識嚴冬釀雪心。”時至小雪，大霧天氣逐漸增多，相比而言，南方地區此時“釀雪”實力還不強，但“釀霧”能力顯著增強，尤其是在四川盆地、云南中南部和江南的部分地區，大霧天氣頻繁出現，能見度不佳，公眾盡量減少在低能見度時段外出，如果開車出行，注意控制車距。

小雪節氣期間，華南等地天氣較為舒適，正是天高云淡、彩葉斑斕之時，十分適合戶外活動，小伙伴們可以約上三五好友，登高賞葉，多多擁抱自然。

“花雪隨風不厭看，一片飛來一片寒。”如果說立冬是冬天的預告，那小雪就是冬天的序幕。對我國大部地區來說，進入小雪節氣后，天氣漸寒，自然界正在由喧囂轉入寧靜，萬物似乎都在為寒冬做準備，我們也不妨放慢腳步，細細品味這份寧靜與美好。

來源：中國天氣網