肥沃的土壤是農耕的命脈，農耕的發展是人類文明的基礎，也與國家經濟、氣候環境息息相關。當我們在談論可持續時，不妨低頭看看腳下這片與我們緊密相連的土地，如何從保護和恢復這片土地開始，參與其中。

土壤，是食物之源，約95%的食物直接或間接在土壤上生產。“農食行業既是氣候變化的重要貢獻者，又是氣候變化的受影響方，現在不采取行動，行業多年后，很可能陷入巧婦難為無米之炊的窘境。作為一家食品公司，農業原材料的可持續供應直接關系到公司的長期發展和生存，因此，可持續發展始終是雀巢的重要核心戰略?！比赋布瘓F執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官張西強在10月17日ESG全球領導者大會上分享了雀巢為什么一直關注可持續發展。

2020年，雀巢發布了《凈零碳排放路線圖》，承諾將于2030年達到溫室氣體排放減半，2050年實現凈零碳排放。2023年雀巢創造共享價值和可持續發展報告顯示，在業務持續增長的同時，相較2018年的基線，實現了溫室氣體（GHG）凈減排13.5%的成果。目前，雀巢正朝著2025年實現溫室氣體排放量減少20%的目標穩步前進。

邁向再生，生生不息

自然中沒有“廢物”，一切從土壤中來，一切又都終將回到土壤中去。

在上億年中，土壤是最主要的碳匯之一，通過植樹造林、植被恢復等措施，吸收大氣中的二氧化碳，再通過光合作用，將碳封存在土壤中。

然而，過度耕作、過量化肥的使用等都會導致土壤的有機質流失，過量的除草劑和殺蟲劑的使用，破壞土壤的生態平衡，導致有益微生物數量減少。土壤侵蝕也是一個日益嚴重的問題，可耕種的肥沃層可能會枯竭。

雀巢20多年來推行的“可持續農業倡議（SAIN）”支持成千上萬的農民在他們的農田上引入更多的可持續實踐，現在正進入這一旅程的下一個階段——大規模和深入地實施再生農業實踐，以幫助恢復退化的生態，并應對氣候的變化。

再生農業是一種旨在保護、恢復農田和生態系統的耕作方式。它惠及農戶、環境和社會，也是農業新質生產力的一種體現?？梢岳斫鉃?，土壤越健康，抵御氣候變化的韌性越強，作物產量也會越高，有助于改善農戶的生計。正因如此，雀巢計劃在2025年之前投資12億瑞士法郎（約98億人民幣），在公司的整個供應鏈范圍內推廣再生農業。

2021年，雀巢公開發布了《雀巢農業框架》，總結了17種再生農業關鍵操作，包括覆蓋作物、多樣化作物輪作、減耕或保護性耕種、農林復合、有機肥等。其中一個典型的案例就是通過再生農業的方式推進云南咖啡種植。

作為最早進入中國市場的跨國企業之一，雀巢一直助力在華農業原材料的本地化發展，云南咖啡種植產業就是其中之一。1988年起，雀巢就在云南成立農業技術支持服務部，培訓、扶植當地的咖啡種植戶，并于20世紀90年代于普洱建立了NCC（雀巢咖啡中心），持續為當地咖農給予技術、理念支持。

經過30年發展，種植蔭蔽樹、增加植樹和間作等理念在當地得到廣泛接納，這不僅有助于土壤保護和固碳、生物多樣性保護，還能為咖農增收。雀巢已明確表示，將在2026年底為云南咖農種植和培育130萬棵樹，幫助云南建立更有韌性、可持續的咖啡農業體系。

在探索可持續農業實踐路徑的旅程上，雀巢也找到了志同道合的伙伴，共同助力中國再生農業的發展。比如，雀巢與拜耳作物科學合作水稻再生農業項目，雙方發揮各自所長，通過保持土壤表面作物覆蓋及運用“土壤活力+根系動力”方案，重建土壤肥力、引入滴灌等節水灌溉技術以減少水資源的浪費，并降低甲烷等溫室氣體的排放。

此外，雀巢還與先正達集團強強聯手，在山東桓臺共同建設的再生農業試驗及示范基地，共同探索開發低碳青貯玉米與低碳小麥的生產規范，并組織農戶開展相關培訓，加強再生農業措施的推廣應用。

這些再生農業的可行性方案為保障生態綠色發展和實現低碳目標作出了貢獻。

一頭牛，打造凈零碳排放樣板牧場

雀巢的碳排放量中，有三分之二來自農業。其中，牛奶生產約占農業原料碳排放的一半。

牛是不折不扣的“排碳大戶”。作為反芻動物，牛吃的是草，擠出來的是奶。牛胃里的微生物在消化纖維時，產生了大量的二氧化碳、甲烷。因此，如何通過科學的養殖方法與農業結合，減少奶牛養殖過程中的碳排量，是畜牧業、乳業共同的難題。

根據推算，到2030年，如果雀巢不采取行動，與奶相關的碳排放超過5000萬噸。然而，奶牛不能不養，奶農也不能控制奶牛不排氣。通過優化飼料提高牛奶的營養成分、優化牛群結構、改善奶牛腸道發酵、優化土壤固碳、再生能源利用等方式，雀巢希望到2030年，實現碳減排超過2000萬噸，使碳排放降至 3000萬噸以下。

雀巢中國積極響應減碳行動，2014年，雀巢在哈爾濱雙城，也是雀巢來華后在中國大陸的第一家工廠所在地，成立了雀巢奶牛養殖培訓中心（Nestlé Dairy Farming Institute，簡稱DFI），旨在支持奶業的現代化轉型。

DFI奶牛場存欄約3500頭，每天產生的牛糞超過100噸。牧場首先將牛糞進行固液分離，液體部分存放在氧化塘，經過好氧發酵后，用于作物的有機肥，固碳部分經過烘干殺菌后，進一步降低含水量，用作牛床墊料，實現循環再利用。同時，雀巢通過科學調整奶牛的飼料配方，加入飼料添加劑，優化奶牛的腸道發酵，降低牛群產生的碳排放。

DFI的作用不僅限于自身牧場，其成功經驗也將復制到雀巢雙城和萊西的奶區，同時為行業帶來借鑒。2014年至今，DFI培訓學員累計人數超過了25000名，他們將雀巢經驗帶到了各大牧場。此外，來自35個國家的3000多人次的參觀、交流也讓DFI在不斷成長的同時，持續向外輸出。

從一頭牛開始，雀巢為牧場減碳貢獻了“雀巢經驗”，而共享經驗的價值還在不斷放大。

數字化助力，綠色的風吹向價值鏈

再生農業的推進離不開數字化的助力。

在再生農業的實踐中，數字化技術發揮著至關重要的作用，它貫穿于土壤檢測與管理、作物生長監測與控制、智能灌溉系統運作、精準定位操作以及衛星遙感監測等各個環節。以灌溉為例，利用土壤濕度傳感器，結合數據分析，精準判斷灌溉時機，并通過數字化系統實現農田內不同農作物區域的自動化管理。

此外，借助智能農業管理、精準農業實踐以及農業知識普及等多種手段，農民得以更有效地管理農田、優化資源配置、提升農產品品質，進而推動農業朝著更加可持續的方向發展。

在奶牛養殖領域，借助數字化手段，奶農能夠精準地監控奶牛的生活習性，進而提升產量并有效減少碳排放。目前，數字化技術已廣泛應用于牛群管理系統、自動飼喂系統、智能擠奶系統、智能燈光調節以及自動噴淋系統等多個方面。

在推動可持續發展的道路上，雀巢不僅在農業領域布局，更將力量延伸到了包裝、物流等多個價值鏈環節。在綠色物流環節，雀巢通過優化運輸路線、降低空載率、調整運輸結構，并在多個城市推廣電動或氫能源等新能源車輛，以減少環境影響；同時，在推動可持續包裝轉型方面，雀巢致力于到2025年實現95%以上的塑料包裝采用可回收再生設計，并將原生塑料的使用量削減至原來的三分之二，從而進一步減少資源浪費和環境污染。工廠多年來一直致力于節能減排項目，到2023年已實現100%綠電。

可持續發展是一個宏大且具有挑戰，但又勢在必行的命題。雀巢深知其對自身生存發展的重要性，不僅將可持續發展作為企業責任的核心，更將其視為人類對未來的承諾。這不僅是一條企業成長之路，也是一條人與自然和諧共生的希望之路。