原作者：納蘭竹瀟

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“虎山橋外晚波涼，四面螺鬟凈洗妝。行到鏡中疑月窟，桂花時(shí)節(jié)滿湖香。”當(dāng)每年的第一場(chǎng)秋風(fēng)吹過(guò)蘇州城，蘇州人在清晨推開(kāi)窗戶感受到第一縷寒意的同時(shí)，也會(huì)驚喜地聞到一陣熟悉的清香：“桂花開(kāi)了！”是的，金秋時(shí)節(jié)，蘇州人多少都會(huì)暗暗抱著一絲期待等著桂花開(kāi)放，老話講“秋風(fēng)起，蟹腳癢，桂花香”，這就像是與桂花的一場(chǎng)年年不相誤的約定，桂花的香氣飄到了蘇州城的每一個(gè)角落里，對(duì)蘇州人而言，秋天才是真的來(lái)了。

《桂菊山禽圖》（局部）呂紀(jì) 明 故宮博物院藏

不是人間種，移從月中來(lái)

桂花，因最早野生于山嶺之間而名巖桂，又因其木質(zhì)紋理好似犀牛角而被江南人稱之木樨，在中國(guó)的栽種歷史長(zhǎng)達(dá)2500余年。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》開(kāi)篇便見(jiàn)記載：“南山經(jīng)之首曰?山。其首曰招搖之山，臨于西海之上，多桂，多金玉。”《山海經(jīng)·西山經(jīng)》也提到過(guò)：“西南三百八十里，曰皋涂之山……其陽(yáng)多丹粟，其陰多銀、黃金，其上多桂木。”此時(shí)的桂甚至與金、玉等珍物并提，可見(jiàn)古人對(duì)其的喜愛(ài)程度。

《月明金粟圖》佚名 南宋 臺(tái)北故宮博物院藏

當(dāng)然，或許有人會(huì)說(shuō)，屈原在《楚辭》中也多次提到過(guò)“桂”：“奠桂酒兮椒漿”“桂棹兮蘭枻”“桂棟兮蘭橑，辛夷楣兮藥房”“援北斗兮酌桂漿”“辛夷車兮結(jié)桂旗” ，不過(guò)結(jié)合上下文看來(lái)，楚辭中的“桂”更像是作為香料和藥用的樟科樟屬肉桂，而非木樨科木樨屬桂花，這是一個(gè)帶著不同香氣的美麗誤會(huì)。

但能夠確定的是，桂花樹在漢代已經(jīng)作為園林觀賞植物進(jìn)行人工栽種，漢武帝初修上林苑時(shí)，群臣獻(xiàn)以各種奇花異樹名果之類，其中就有十株桂樹。從遠(yuǎn)古山野之間移栽而來(lái)的桂花樹在皇家園林中也只得十株，種植之艱難珍罕，倒真不愧它所寓意的“富貴”了。

《月輪圖》（月中有桂樹）

1976年河南洛陽(yáng)燒溝村西卜千秋墓出土

現(xiàn)存于洛陽(yáng)古墓博物館

南北朝時(shí)，桂花正式出現(xiàn)在了詩(shī)人的筆下。庾信的《舟中望月詩(shī)》 云：“天漢看珠蚌，星橋視桂花。”蕭綱的《望月詩(shī)》中也提到：“桂花那不落，團(tuán)扇與誰(shuí)妝。”這是一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，不難看出，彼時(shí)的詩(shī)人似乎已經(jīng)將“桂花”與“月亮”緊密地聯(lián)系在了一起，那么就說(shuō)明宋代的《太平御覽》引自漢代的《淮南子》的“月中有桂樹”之說(shuō)并非謠傳——現(xiàn)在所通行的《淮南子》書中雖無(wú)此句，宋人看到的《淮南子》中卻曾有記載并廣為人知。

“月中有桂樹”的傳說(shuō)起源于漢代的觀點(diǎn)，自然不光是疑似散軼的孤本記載，還有不少漢代的壁畫磚畫可以佐證，比如西漢時(shí)期的洛陽(yáng)卜千秋壁畫和東漢的月神畫像磚，桂樹、蟾蜍、玉兔，往往作為月亮的代表三兩出現(xiàn)。

東漢 月神畫像磚（拓片） 四川博物院藏

那么，蘇州的桂花究竟起源于何時(shí)呢？

這里首先又要澄清一個(gè)將彼桂誤作此桂的傳言。白居易在蘇州任上時(shí)寫過(guò)《東城桂三首》，詩(shī)中有云：“子墮本從天竺寺，根盤今在闔閭城”，天竺寺在杭州，是白居易先前的任地，因此后人讀此詩(shī)，不免聯(lián)想到：是白太守把這株桂樹從杭州帶到了蘇州。這個(gè)想當(dāng)然的說(shuō)法流傳甚廣。

然而事實(shí)上，白居易在蘇州僅僅待了一年有余，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)根本不夠一株桂樹長(zhǎng)成；另外，白居易提到的“子墮”，其實(shí)更符合天竺寺一帶天竺桂（與肉桂一樣為樟科樟屬植物）在中秋掉落種子的特征，宋人筆記中就曾有載唐代杭州靈隱山多桂：“至今中秋夜，往往子墮，寺僧亦嘗拾得。” 這詩(shī)中的東城桂，自然也是天竺桂了。試想今人看到的桂花，何曾掉落過(guò)種子呢？

《香林揮翰圖》佚名 南宋 臺(tái)北故宮博物院藏

蘇州的桂花正式載于史冊(cè)是在晚唐。唐懿宗咸通十年（公元869年），詩(shī)人皮日休來(lái)到了蘇州。在這里，他與吳江人陸龜蒙結(jié)識(shí)，與志同道合的十?dāng)?shù)好友如崔璞、顏萱等人整日在松陵（即蘇州中心的太湖一帶）游玩并寫詩(shī)唱和，在詩(shī)壇上留下了一筆濃墨重彩的“吳中唱和”美談，也成就了一本《松陵集》（陸龜蒙編次，皮日休序）。這本《松陵集》中，就多次提到了蘇州的桂花：“憶山月，前溪后溪清復(fù)絕。看看又及桂花時(shí)，空寄子規(guī)啼處血。”“盆池有鷺窺蘋沫，石版無(wú)人掃桂花。”送別好友時(shí)，也感慨了桂花的香氣：“紅旆正憐棠影茂，彩衣偏帶桂香濃。”

宋初，蘇州的桂花大都種植在寺廟內(nèi)。范仲淹游天平山時(shí)，作《天平山白云泉》詩(shī)：“萬(wàn)里江海源，千秋松桂陰。茲焉如有價(jià)，北斗量黃金。”可見(jiàn)天平山的桂花就在白云寺中。有些廟庵中的宋桂一直留存到清代：“湖田青蓮菴內(nèi)，有古桂甚大。又東虹橋云隱菴內(nèi)，亦有古桂，皆宋人手植。”“陽(yáng)山覺(jué)海寺古桂大可五抱，宋初人植。”

《花卉圖冊(cè)》桂花 惲壽平 清 臺(tái)北故宮博物院藏

南宋時(shí)，桂花在蘇州得到了進(jìn)一步的成片種植，且栽培品種不一。此外，宋人已有折枝插瓶的習(xí)慣。范成大熱愛(ài)桂花，就曾在石湖別墅親自栽種，并且插瓶賞玩：“風(fēng)簾疏爽月徘徊，悵望家人把酒杯。病著幽窗知幾日，瓶花兩見(jiàn)木犀開(kāi)。”他過(guò)于珍愛(ài)桂花而不遠(yuǎn)三百余里將其移栽到家門口來(lái)，自己也頗覺(jué)此舉有些傻氣：“堂前趣就小嶙峋，未許蹣跚杖屨親。更遣移花三百里，世間真有大癡人。”如今我們常見(jiàn)的桂花，主要有金桂、丹桂、銀桂、四季桂幾大品種，事實(shí)上，早在南宋時(shí)，這些主流品種已經(jīng)出現(xiàn)在了蘇州。范成大就曾在詩(shī)中記錄過(guò)四季桂：“薇帳半年春艷，桂叢四季秋香。”他在這首詩(shī)的自注中專門提到：“巖桂一種，四季有花。”

隨著分株、栽種、嫁接技術(shù)的成熟，桂花漸漸離開(kāi)朱門，走向民間。可以說(shuō)，自此之后，文學(xué)作品中基本不會(huì)再出現(xiàn)“馬涼作馮京”的烏龍，凡有詠“桂”者，指的就是這三秋時(shí)節(jié)十里飄香的桂花。王鏊在《姑蘇志》中明確指出：“桂與木犀當(dāng)時(shí)二種，今吳中不復(fù)有桂。”

《姑蘇志》姑蘇志卷第十四“土產(chǎn)”

（明）王鏊等 纂（明）林世遠(yuǎn) 修 明刻本

《紅樓夢(mèng)》本傳和續(xù)書中，本籍姑蘇的林妹妹曾兩次提起桂花。一是寶玉初上家學(xué)，去辭黛玉時(shí)，她打趣道：“好，這一去，可定是要‘蟾宮折桂’去了。”二是高鶚續(xù)書中的一段：“正說(shuō)著，忽聽(tīng)得唿喇喇一片風(fēng)聲，吹了好些落葉打在窗紙上。停了一回兒，又透過(guò)一陣清香來(lái)。眾人聞著，都說(shuō)道：‘這是何處來(lái)的香風(fēng)？這像什么香？’黛玉道：‘好象木樨香。’探春笑道：‘林姐姐終不脫南邊人的話，這大九月里的，那里還有桂花呢。’”林妹妹在秋天聞見(jiàn)花木清香，第一個(gè)反應(yīng)便是桂花。據(jù)說(shuō)嗅覺(jué)是人體留存記憶最深刻的感覺(jué)，秋天的桂花香，可不就是會(huì)永遠(yuǎn)伴隨蘇州人的回憶？

如今折桂者，不止一坊人

若說(shuō)唐宋時(shí)的桂花還是在求仙問(wèn)道的月中、詩(shī)人墨客的筆下，那么明清時(shí)，桂花才真正成為了與老百姓的生活息息相關(guān)的一部分。

虎丘的桂花 圖源：蘇州市旅游咨詢中心

在這個(gè)時(shí)期，蘇州各地進(jìn)一步擴(kuò)大了桂花的種植面積用以賞玩，庵堂廟宇、私人園林、天平虎丘諸山，都出現(xiàn)了桂花的影子。花色動(dòng)人、香氣引人、名字喜人，桂花實(shí)在是過(guò)于符合中國(guó)人的審美。清人編纂的《百城煙水》中，記述了多處栽種桂花的地點(diǎn)：志喜亭、瑞光寺、洞庭山、天平山、楞伽山、虎丘、韓家園、遠(yuǎn)耀堂等等。顧祿的《桐橋倚棹錄》中還描述過(guò)這樣一條種滿桂花的小路：“木犀徑，在花園衖內(nèi)。其地多藝花人所居，遍地種桂，高下林立。花時(shí)，人至其間，香沁肺腑，如行天香處。”

網(wǎng)師園的桂花

圖源：蘇州市旅游咨詢中心

滄浪亭清香館桂花

圖源：半緣君

至于如今的蘇州人所熟知的留園中有“聞木樨香軒”，舊時(shí)也叫“桂馨閣”，軒外便有楹聯(lián)曰：“奇石盡含千古秀，桂花香動(dòng)萬(wàn)山秋”；除此之外，網(wǎng)師園東南有“小山叢桂軒”，取自《楚辭·小山招隱》“桂樹叢生山之阿”，及庾信《枯樹賦》“小山則叢桂留人”；滄浪亭的“清香館”原是抗金名將韓世忠所題，最初名為“木樨亭”；耦園有和筠廊相對(duì)應(yīng)的“樨廊”樨廊旁有“儲(chǔ)香館”；怡園有“金粟亭”，亭內(nèi)掛著“云外筑婆娑”匾額，取自辛棄疾《水調(diào)歌頭·萬(wàn)事一杯酒》“杜陵有客，剛賦云外筑婆娑”；退思園有“天香秋滿”，又稱桂花廳……桂花和玉蘭、牡丹、海棠種在一起，便是再好不過(guò)的寓意“金玉滿堂”，與蘭花合種，便是祈求后代子孫“蘭桂齊芳”；就是單植桂花，也是祝愿家中學(xué)子“蟾宮折桂”、“桂林一枝”，據(jù)說(shuō)那時(shí)的蘇州建筑圈中甚至有“無(wú)桂不成園”之說(shuō)。

耦園的桂花 圖源：蘇州市旅游咨詢中心

怡園金粟亭的桂花 圖源：蘇州園林

此時(shí)也是明清文人將桂花融入創(chuàng)作的高峰期，吳門畫派多有桂花圖傳世，沈周有《丹桂圖》《黃菊丹桂圖》《折桂圖》《桂花書屋圖》等，唐寅有《嫦娥執(zhí)桂圖》，周之冕有《百花圖》；文徵明在詞中則寫盡桂花之美：“桂花浮玉，正月滿天街，夜涼如洗。風(fēng)泛須眉并骨寒，人在水晶宮里。”

《桂花書屋圖》（局部）沈周 明 故宮博物院藏

對(duì)于如何植桂賞桂，明人已有講究。王世懋在《學(xué)圃雜疏》中談?wù)摳鞣N奇花異草，說(shuō)起桂花時(shí)，還有些自得：“木樨，吾地為盛，天香無(wú)比，然須種早黃、毬子二種，不惟早黃七月中開(kāi)，毬子花密為勝，即香亦馥郁異常，丹桂香減矣，以色稍存之，馀皆勿植。又有一種四季開(kāi)花而結(jié)實(shí)者，此真桂也，閩中最多，常以春中盛開(kāi)，吾地亦間有之，宜植以備一種。”

《嫦娥執(zhí)桂圖》唐寅 明 大都會(huì)藝術(shù)博物館藏

這個(gè)觀點(diǎn)與文震亨倒是一致，他們都認(rèn)為栽種桂花時(shí)不應(yīng)夾雜有其他花樹：“叢桂開(kāi)時(shí)，真稱‘香窟’，宜辟地二畝，取各種并植，結(jié)亭其中，不得顏以‘天香’‘小山’等語(yǔ)，更勿以他樹雜之。樹下地平如掌，潔不容睡，花落地即取以充食品。”——沒(méi)錯(cuò)，文震亨這里提到的“以充食品”云云，正是明清時(shí)桂花得以普遍栽種的另一方面，它不再是單純的觀賞植物，而在民生角度，成為了一種經(jīng)濟(jì)作物。

《桂花軸》蔣廷錫 清 臺(tái)北故宮博物院藏

唐寅、沈周的好友楊循吉在《吳邑志·土產(chǎn)》中就有如何食用桂花的記載：“桂，一名木犀，其香清烈，有黃白二色，花時(shí)凡三開(kāi)，畏風(fēng)雨，堪作餅，入茗，及伴楊梅作蜜煎，其用非一。”這說(shuō)的是桂花點(diǎn)心、桂花茶和桂花蜜餞。清人符曾的《上元竹枝詞》：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵。”這說(shuō)的是桂花餡兒的元宵（湯圓）。

桂花糖年糕

圖源：蘇州市旅游咨詢中心

桂花糖芋艿 桂花糖藕 桂花糖粥

圖源：吳中太湖文旅

蘇州百姓食用桂花的花樣可就更多了，桂花條頭糕、桂花糖炒栗、桂花雞頭米、桂花糖芋艿、桂花豬油糖年糕、桂花糯米糖藕、桂花糖粥、桂花酒釀……光福、東山特產(chǎn)青梅，就用青梅打成梅泥腌制桂花，吳江七都特產(chǎn)棖子，就用棖子榨出酸汁浸泡桂花。

忽起故園想，泠然歸夢(mèng)長(zhǎng)

有了各式桂花小食，便發(fā)展出了買賣生意，光福鄧尉山一帶從明末清初起就逐步由賞花轉(zhuǎn)變?yōu)榱瞬苫ā㈠骰āＣ髂┣宄醯奈膶W(xué)家歸莊在《看桂花記》中就描述了鄧尉山的山民鬻花為業(yè)，在桂花盛開(kāi)之時(shí)就會(huì)將其采摘下來(lái)：“我郡則吳諸山，桂為最盛。靈巖兩株，以大得名；玄墓則四宜堂前，叢生森立，金粟滿庭；旁近諸山桂千株，顧山家以鬻花為業(yè)，花始放即落之，游人往往不及賞。”詩(shī)人沈顥也作詩(shī)《青芝塢二首》，記錄了山民采花、揚(yáng)州商人收花（制作桂花香油）的場(chǎng)景：“山中花市在中秋，日夜提筐采未休。賣與維揚(yáng)商客去，香油都上美人頭。”“董家墳上桂連岡，采去花行動(dòng)斗量。才到開(kāi)時(shí)旋摘盡，不留枝上有余香。”

《嬰戲圖》屏之三（局部）湖北省博物館藏

圖源：央視新聞 文博日歷

桂花在生活中的大范圍使用，使得民間對(duì)于桂花的熱情也水漲船高。明清時(shí)，每年農(nóng)歷金秋時(shí)節(jié)，蘇州的虎丘山塘皆有“桂花市”。顧祿在《清嘉錄》中生動(dòng)地描述了桂花開(kāi)放前后的景象：“……俗呼巖桂為木犀。有早晚兩種。在秋分節(jié)開(kāi)者日早桂，寒露節(jié)開(kāi)者日晚桂。將花之時(shí)，必有數(shù)日炎熱如溽暑，謂之木犀蒸，言蒸郁而始花也。自是金風(fēng)催蕊，玉露零香，男女耆稚，極意縱游，兼旬始歇，號(hào)為木犀市。”

《清嘉錄》卷八“八月”（清） 顧祿 撰，刻本

這場(chǎng)盛大的花市在諸多文人筆下均有記錄，袁景瀾在《吳郡歲華紀(jì)麗》中道：“至中秋屆節(jié)，桂子飛香，金風(fēng)薦爽，青簾鵠舫，齊出六門……銀河影里，金粟香中，清夜冶游，殆無(wú)虛夕，俗謂之桂花節(jié)云。”俞瑒的《虎丘中秋》寫花市的人多：“駢肩側(cè)足人如織，山塘七里街衢塞。” 蔡云的《吳歈百絕》里寫花市的鋪張：“七里山塘七里船，木犀香里沸歌弦。十千那夠一船費(fèi)，月未上弦直到圓。”

窯上村的桂花 圖源：蘇州新聞

蘇州的桂花從清代盛放到了現(xiàn)在。徐傅在《光福志》中記載過(guò)：“木樨，今山中八九月間，山家藝此，以販于四方。”而直至今日，光福仍是聞名遐邇的“桂花之鄉(xiāng)”，尤以窯上村最為出名。窯上村有100年樹齡以上的桂花樹一千余株，500年樹齡以上的桂花樹五六十株，據(jù)說(shuō)，西磧山塢中甚至可能還有數(shù)株800年樹齡以上的老桂樹，共約二千畝的栽培面積，是全國(guó)唯一大規(guī)模集中栽培的桂花產(chǎn)區(qū)。

桂花公園 圖源：蘇州市旅游咨詢中心

1989年2月，桂花被正式確立為蘇州市花。1998年10月，一座收集了五十余品種的桂花公園在蘇州古城東南建成。

結(jié) 語(yǔ)

桂花年年準(zhǔn)時(shí)赴約，蘇州人亦給予了桂花十足的儀式感。光福訪桂的游人絡(luò)繹不絕，蘇式桂花點(diǎn)心也是層出不窮，哪怕是花落之后的冬至，蘇州人的冬釀酒里，也一定會(huì)放入當(dāng)年秋天收集的桂花，這是蘇州人對(duì)于桂花和秋天的告別。

吃一口桂花糕，舀一勺桂花糖粥，倒一杯桂花釀，這穿越了千年的桂花香氣，拂過(guò)唐宋明清的書頁(yè)，浸透在每一個(gè)蘇州人對(duì)于金秋時(shí)節(jié)的故鄉(xiāng)最美好的記憶里。

參考文獻(xiàn)：

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2.《九歌·東皇太一》

3.《九歌·云中君》

4.《九歌·湘夫人》

5.《九歌·少司命》

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7.【宋】錢易撰《南部新書》

8.【唐】皮日休《夜會(huì)問(wèn)答十》

9.【唐】皮日休《寒日書齋即事三首》

10.【唐】顏萱《送羊振文歸覲桂陽(yáng)》

11.【清】顧震濤《吳門表隱》

12.【宋】范成大《巖桂三首》

13.【宋】范成大《壽櫟前假山成，移丹桂于馬城自嘲》

14.【宋】范成大《初秋閑記園池草木五首 其三》

15.【明】文徵明《念奴嬌·中秋對(duì)月》

16.【明】文震亨《長(zhǎng)物志卷二 花木》