制圖@超級鄉村研究所

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對于吃貨來說，廣西，是嗦粉天堂，是水果樂園。

許多人可能不知道，在廣西，還有一份隱藏美食，那就是柳州市柳江區百朋鎮產的玉藕。

看到這大家可能產生疑問了，說到藕，大家第一時間想到的肯定都是湖北或是江蘇，廣西的一個小鎮產的藕憑什么如此突出？

清炒玉藕片 圖源/微柳江

百朋鎮，隸屬于廣西壯族自治區柳州市柳江區，地處柳江區南部，境內分布平原、丘陵、山地三種地形。充足的日照、充沛的雨量、豐富的土地和水資源，都成為了百朋鎮種植蓮藕的有利條件。

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“百朋”為壯語的音譯漢字，當地壯語讀作bakpyongz。“百bak”壯語是“口”的意思，“朋pyongz”指有魚窩的小潭。百朋鎮位于深水潭的口上，故得名百朋。

有魚有水那必須還得有藕，百朋鎮出產的蓮藕不僅個大圓潤，藕節均勻，皮肉雪白，藕味純正，內里還肉厚多汁，甘甜脆口，深深贏得了廣大食客的心。

圖源/微柳江

作為全國有名的雙季蓮藕產區，百朋鎮常年雙季蓮藕種植面積4.2萬畝，素有“中國玉藕之鄉”的美譽，出產的蓮藕不僅暢銷全國各地，更是走出國門，遠銷日本、美國、加拿大、新加坡等國。

01 柳州的“藕遇”史

中國是蓮藕的原產地之一，從浙江余姚縣羅江村的河姆渡文化遺址中出土的蓮藕化石中可知，最早在7000年前，中國就種植了蓮藕。

“彼澤之陂，有蒲與荷”，這是3000多年前古人整理的《詩經》對蓮藕的描述。可見蓮藕在中國栽培歷史之悠久。

百朋鎮碧綠荷葉一望無際

圖源/微柳江

柳州作為歷史文化名城，有2100多年的建置史，是中國最早古人類之一“柳江人”的發祥地。得益于發達的水系，柳江種藕的歷史也十分悠久。柳州古屬百越之地，唐代著名文學家柳宗元曾任柳州刺史。

據《柳江志書》及其他史料可考，唐元和十年（815年），柳宗元被貶柳州任刺史，在任期間施仁政，興文教、放奴婢、積極引導當地百姓發展農業生產。

柳宗元曾聽聞柳江所產的蓮藕品質上乘，嘗之無不稱贊，遂嘗之，其色白玉無瑕，口感脆嫩多汁，果然贊不絕口。故下令讓柳江百姓大量種植蓮藕，甚至決定減免賦稅以便發展柳江蓮藕產業。

采藕工人們從荷塘里挖出新鮮玉藕

圖源/微柳江

在柳宗元的大力推動下，柳江蓮藕規模種植不斷擴大，還形成了“悅賞荷境，偏食佳藕”的蓮藕文化，柳宗元為此在《柳州峒氓》寫下“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁圩人。” 來記載老百姓們用“荷葉包飯”趕圩的情景。

02 從嘉魚藕到柳白玉藕：藕農完成的品種更新

新中國成立后，除了糧食作物水稻，柳江還大量種植蓮藕。

因水系發達，水質好，柳江和全國大多數地區一樣，采用傳統的水塘種植蓮藕。當時，種植的柳江蓮藕因為品質好、效益高，迅速發展到全縣各鄉鎮，一時間形成了蓮藕種植的熱潮，尤以百朋鎮為最。

百朋鎮荷塘 圖源/微柳江

1983年，百朋鎮一個藕農引進了湖北省咸寧市嘉魚縣的嘉魚藕進行試種，試種效果非常好，不僅畝產翻番，品質也極佳。柳江縣農科所了解到后，因勢利導，舉辦了蓮藕種植技術推廣會，向全縣推廣嘉魚藕的種植。

由此，百朋鎮的蓮藕種植從水塘種植發展為水田種植，產量大幅上漲，蓮藕也因此由過去的自給自足轉變為可進行市場交易的經濟作物，百朋鎮蓮藕從此走上了商品化道路。

藕農采藕 圖源/微柳江

1995年的一天，一個蓮藕種植戶在自家的嘉魚藕園偶然發現了一株藕皮顏色特別白的早熟變異株，這引起了農業部門的重視，迅速派專家進行研究。

在經過3年的6代連續定向選擇和純化培育后，最終育成了一個新的品種，該品種不僅早熟還豐產，與母種嘉魚藕相比，纖維素高5%左右，味道更脆甜。

“荷塘月色” 圖源/微柳江

經過專家審定后命名為“柳白玉藕”，“柳白玉藕”具有脆無渣、藕香正、味清甜的特點，一年兩收，畝產豐富，且春季藕上市時間比湖北等地的藕早了近20天。

靠著這樣的品質和上市時間差，“柳白玉藕”成功贏得了市場，在一眾不同產地、不同品種的蓮藕中突出重圍，打出了名聲，在中國蓮藕市場中占據一席之地。

03 從田間地頭到國際餐桌：農民經紀人架起了橋梁

蓮藕農民經紀人使百朋鎮的玉藕完成了從田間地頭到國際餐桌的跨越。

1996年前后，隨著百朋鎮蓮藕產業的發展壯大，當地涌現出一批專門從事蓮藕銷售的經紀人。

今年55歲的覃順周是當地土生土長的農民經紀人，2013年，從他的手中出口的柳江春藕占了整個柳江出口份額的80%。覃順周在收購當地蓮藕后，雇人進行清洗、初加工、包裝后，再供貨給外貿公司，銷往海外市場。

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最開始，覃順周是跟著廣東的老板做，他做采購商，負責采購百朋鎮的優質春藕，再由廣東的老板賣到東南亞。

四年后，覃順周決定自己單干，為保證質量，他建冷庫，跑運輸，只為將最新鮮的玉藕送到國際餐桌上。覃順周曾與一名外貿商在東南亞市場打了一場沒有硝煙的惡仗。

2010年，覃順周利用5月到7月間的蓮藕市場空檔期，通過外貿商把百朋玉藕打進東南亞市場，獲得了成功。然而這時，覃順周的最大外貿合作商卻打起了自己的小算盤，他在海南和廣東番禺也種有蓮藕，出產時間與百朋的相同，他可以出口自己種植的蓮藕。

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果然，2011年，這名外貿商沒有再與覃順周合作，而是選擇單干。得知此消息后，覃順周立即將大量品質最好的百朋玉藕投放到東南亞市場，與那名自種蓮藕的外貿商貼身肉搏。

最終，憑借百朋玉藕的優質競爭力，那名外貿商鎩羽而歸，損失慘重。也就在這一年，覃順周掌握了東南亞市場蓮藕價格的話語權。

在覃順周的“周轉”下，百朋鎮的玉藕不僅迅速占據了東南亞的春藕市場，且牢牢掌握了國際市場的定價權，讓藕農的收入大大提升。

04 從一產到三產：農旅融合讓百朋鎮聲名遠揚

2012年，柳江開始深入探索蓮藕的農旅發展之路。

柳江政府深入挖掘當地的特色旅游文化資源，以蓮藕為主題，利用百朋鎮萬畝原生態藕海、自然山水風光以及村落文化資源，形成以荷蓮全產業鏈帶動生態旅游的布局，有力地促進“蓮藕”經濟發展。

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每當荷花盛開之際，百朋鎮便成為游客的熱門目的地，每年吸引超過百萬的游客前來游覽。這一盛況不僅促進了鄉村旅游業的蓬勃發展，帶來了數以億計的旅游收入，而且也使得當地的生態環境變得更加宜人和美麗。

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參考資料：

[1]《柳江蓮藕歷史悠久，產業發展四次騰躍！》

[2]《廣西柳江，中國玉藕之鄉》

[3]《柳江百朋鎮農民把本地蓮藕打入東南亞市場》

[4]《如今的柳江藕農——逐鹿東南亞量價創新高》