2023年3月以來，淄博燒烤走紅網絡，大街小巷的燒烤店里，擠滿了“進淄趕烤”的食客。今年上半年，淄博燒烤再次迎來流量小高峰，吸引又一波游客“進淄復烤”。流量高峰過去，復旦大學新聞學院“記錄中國”團隊來到淄博，與三家燒烤店的店主對話，聽他們談流量帶來的機遇與挑戰。

店主們表示，一年前的流量來得“猝不及防”，無數挑戰接踵而至。另一方面，流量之下是新的機遇。這些深受食客歡迎的燒烤店總結出許多“生意經”，逐漸從容地迎接流量的“烤”驗。