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最近蹲守在電視機前看奧運，不少眼尖的朋友都發現運動員在比賽間隙或賽后，都會干同一件事：

那就是吃香蕉！

和常見的梨、蘋果等水果相比，每100克香蕉的可食用部分，碳水化合物含量高出2倍，約為29克。

運動時補充碳水化合物，不僅可以增加肌肉糖原的儲備，提高運動耐力和性能，還能夠延長疲勞的時間。

此外，香蕉升糖能力低于面包饅頭，能持續穩定地釋放葡萄糖，讓人恢復能量的同時，對血糖水平的影響也較小。

鉀是維持正常血壓、心臟功能和肌肉功能的重要礦物質。

在運動過程中，人體容易大量流失鉀元素，從而出現四肢乏力、心率過快、血壓下降、心律不齊等癥狀。

成熟的香蕉，通常每100克含有380毫克鉀，屬于高鉀水果。運動時、運動后吃根香蕉，適量補充鉀元素，有利于保持心肌、血壓的平穩，同時也能降低肌肉神經的緊張程度。

香蕉的抗氧化能力不是水果中最強的，但含有的抗氧化劑種類豐富，包含維生素C、多酚類化合物、類胡蘿卜素、抗性淀粉等，可以幫助減少運動引起的氧化應激和炎癥，有利于減輕運動后的肌肉酸痛。

香蕉還是種快樂水果，它含有色氨酸，這種氨基酸能夠轉化成一種“快樂激素”5-羥色胺，對情緒有積極影響。

香蕉也是維生素B6的常見來源，維生素B6在體內參與包括血清素在內的多種神經遞質的合成，適量補充香蕉也可以起到維持情緒平衡的作用。

腎病患者：由于腎病患者排鉀能力受限，因此需要限制鉀的攝入，而香蕉含有較高的鉀，大量吃可能導致血鉀水平過高。

糖尿病患者：雖然香蕉升糖指數不算特別高，但糖尿病人盡量少吃，如果想吃的話，在兩餐之間吃半個或者一個中等大小的香蕉就夠了。

胃腸道疾病患者：香蕉含有一定糖分和膳食纖維，大量攝入可能會導致胃食管反流患者、胃腸道疾病患者癥狀加重。

適量攝入膳食纖維有利于增加大便體積、促進腸道蠕動，從而刺激排便。

相比西梅、火龍果等水果，香蕉的膳食纖維含量不算特別突出。而未成熟的香蕉含有較多的鞣酸，吃多了反而可能導致便秘。

香蕉適宜的保存溫度是20℃左右，溫度過高成熟越快，溫度太低則容易把香蕉凍傷，如果溫度低于11℃，香蕉就可能發生冷害，而冷藏的溫度通常在0-4℃之間，遠低于臨界值。

如果不想香蕉熟太快，可以用保鮮膜封起來，放在陰涼處，延長保存期。

如果想讓它快點熟，可以把香蕉和蘋果、梨放在一起，刺激產生乙烯氣體，加快成熟。

健康人群空腹吃香蕉沒有不適的話，那就可以吃。

但對于糖尿病患者、胃酸過多或其他消化系統疾病患者，盡量不要單獨空腹食用。

香蕉皮上的黑斑是香蕉成熟的一個標志，只要香蕉的果肉沒有變黑或腐爛，就可以放心食用。

但出現了果肉的軟爛或變色，就不能再吃了。

最后，九叔提醒一下各位，雖然香蕉各方面都不錯，但每天吃1-2根就夠了，吃太多又不運動的話，可能會長胖哦~

參考資料：

[1] 楊紫煜.研究發現香蕉是運動員一種很好的能量來源[J].心血管病防治知識,2012(9):42-42.

[2] 劉曉荻(譯),王欣(編).運動補充:香蕉比運動飲料更好[J].基礎醫學與臨床,2019,39(1):119-119.

[3] 范志紅.運動員都愛吃的香蕉,你也適合嗎[J].家庭醫藥（就醫選藥）,2021(10):72-72

[4] 王險峰.香蕉復合果汁飲料對網球運動員運動營養的支持及優化[J].食品研究與開發,2023,44(6):I0010.

[5] 英國:食用香蕉有助于跑步后更快恢復[J].中國果業信息,2024,41(5):53-53.

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