9.9元的“降價風”刮到了漢堡賽道。8月2日，中國商報記者從漢堡王中國了解到，漢堡王中國將在8月5日推出“招牌漢堡，周周9.9元”活動，連續四周將包括小皇堡、果木香風味雞腿堡等在內的四款漢堡價格降到9.9元，這意味著漢堡價格開始進入“9.9元時代”。

漢堡王門店。（圖片由CNSPHOTO提供）

9.9元，一個在業內人士眼中近乎“瘋狂”的價格。“漢堡的成本是咖啡的2—2.5倍，9.9元的售價肯定賺不到‘眼前的錢’。”漢堡王首席營銷官湯俊章表示，但是，如果用9.9元的價格去打開消費者對“吃品質漢堡”的熱情，相信待到市場回暖的那天，漢堡王一定會得到滿意的回報。

據介紹，這場漢堡9.9元活動將從8月5日持續到9月1日，該活動不僅覆蓋漢堡王堂食、外送、電商等渠道和場景，且不設任何消費門檻，消費者不需要加入會員，不需要“任意消費”都可以使用。

記者注意到，除了漢堡王外，麥當勞早前也推出“10元吃堡”活動；肯德基在部分城市推出“指定漢堡券”，平均每個漢堡到手價格為10元。漢堡王此次跟進營銷，讓業內人士直呼“看不懂”。

對此，湯俊章坦言，論市場體量漢堡王和友商差距明顯，且目前還沒有足夠資源去打造一個有足夠影響力的品類IP，“跟進策略”是希望大家一起玩，把聲勢和規模做得再大一點，讓更多的人愿意嘗試“西式連鎖快餐”。目前，“西式連鎖餐飲”在整個餐飲市場的占比不足3%，“大家一起玩”不是要爭個“你死我活”，而是攜手把蛋糕做大，就像“雙11”和“6·18”都突破了品牌邊界，成為電商行業的狂歡。

湯俊章認為，追根溯源，餐飲業競爭的根本是消費者的就餐行為：“自己做飯”還是“外出就餐”？在當前的市場環境下，餐飲品牌的競爭更為激烈，幾乎所有的餐飲品牌都在推出大力度折扣活動以吸引消費者。

實際上，早在漢堡賽道降價之前，餐飲行業的火鍋、中式正餐、中式快餐已紛紛開打“價格戰”。中國烹飪協會公布的數據顯示，今年上半年全國餐飲市場呈現恢復態勢，但與此同時，餐飲行業出現了收入增長利潤卻不增長的現象。據中國烹飪協會分析，價格戰、同質化競爭和成本壓力的不斷加劇，是造成目前餐飲行業“增收不增利”現象的幾大因素。

“消費升級時期的促銷是在高單價基礎上象征性地‘打折’，而現在餐飲企業給到消費者的促銷價已經不計成本。”湯俊章說，特別是原本客單價就不高的西式連鎖快餐，大促后的價格比在家做飯的成本還低。他相信，“追求質價比”的消費者能感受到超值，從而走出家門、走進餐廳，這對像漢堡王這樣的西式連鎖快餐品牌而言，是一次加速品牌滲透、擴大市場份額的好機會。（記者 賀陽）