2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)村將不再為運(yùn)動(dòng)員提供雞塊，而是以米其林星級(jí)菜肴和素肉作為替代。而這足以讓尤塞恩·博爾特驚出一身冷汗。

眾所周知，這位牙買加短跑運(yùn)動(dòng)員在2008年北京奧運(yùn)會(huì)上奪得100米和200米金牌時(shí)，曾在10天內(nèi)吃下了1000塊炸雞塊。然而，參加巴黎奧運(yùn)會(huì)的1.1萬名運(yùn)動(dòng)員被倡議嘗試更健康的食物。4位米其林星級(jí)廚師將在奧運(yùn)期間為運(yùn)動(dòng)員們準(zhǔn)備食物，提供的菜肴包括牛角包、荷包蛋、洋薊奶油、羊奶酪片和松露等。

7月22日，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍到訪奧運(yùn)村。

據(jù)2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)餐飲總監(jiān)菲利普·烏爾茲（Philipp Würz）介紹，奧運(yùn)村將準(zhǔn)備共計(jì)約4萬份的米其林星級(jí)餐點(diǎn)，每天將供應(yīng)約1200份。他還提到，奧運(yùn)會(huì)上約30%的菜品是由植物做成的，以大豆為原料的素肉雞塊也是運(yùn)動(dòng)員們一種不錯(cuò)的選擇。

6月25日奧運(yùn)村開放日，巴黎奧運(yùn)會(huì)組委會(huì)主席埃斯坦蓋享用奧運(yùn)村餐廳美食。

菲利普坦言，當(dāng)他了解到倫敦奧運(yùn)會(huì)期間20%的運(yùn)動(dòng)員餐食是麥當(dāng)勞后，巴黎奧運(yùn)會(huì)的組織者們渴望本屆奧運(yùn)會(huì)能夠提高餐食標(biāo)準(zhǔn)。他說，“現(xiàn)在的菜單健康多了，（運(yùn)動(dòng)員的一餐可以）沒有麥當(dāng)勞，沒有炸雞塊，而是更健康的食物。”

他補(bǔ)充說：“即使是明星廚師們制作的菜品也是與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一起商討制定的，所以這是非常高水平的菜肴，且尊重運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際需求。”

6月25日奧運(yùn)村開放日上展示的餐廳食物。

法國(guó)新建的一個(gè)有3500個(gè)座位的餐廳提供來自世界各地的食物，還有六個(gè)打包區(qū)域。運(yùn)動(dòng)員可以在餐廳找到自己心儀的小吃、面包和米其林星級(jí)廚師的招牌菜。然而，由于奧運(yùn)村有禁酒政策，運(yùn)動(dòng)員們將不能在吃飯的同時(shí)品味一瓶美味的法國(guó)葡萄酒。

“運(yùn)動(dòng)員們來到了世界上最大的餐廳，”菲利普說，“他們不僅對(duì)主餐廳的建筑設(shè)計(jì)感到驚訝，還對(duì)食物的質(zhì)量感到詫異。”

奧運(yùn)村餐廳。

此外菲利普說：  “我們?cè)噲D想出一個(gè)非常具體全面的餐飲計(jì)劃來迎合各國(guó)運(yùn)動(dòng)員。然而，不同國(guó)家提出了自己的建議——英國(guó)代表團(tuán)要求在菜單上添加粥，韓國(guó)要求添加泡菜。不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員食量和口味差異很大。沙灘排球隊(duì)和跆拳道隊(duì)運(yùn)動(dòng)員要求冷肉、三明治和沙拉，而賽艇隊(duì)則要求熱的自助餐。”他表示，來自亞洲的羽毛球隊(duì)運(yùn)動(dòng)員普遍不太喜歡面包，而在以歐洲運(yùn)動(dòng)員主導(dǎo)的體育項(xiàng)目中，運(yùn)動(dòng)員基本偏愛英式、法式或德式的餐飲。

菲利普補(bǔ)充說:“雞肉串或雞柳很受歡迎，三文魚也是。運(yùn)動(dòng)員們消耗了大量富含蛋白質(zhì)的食物。但最暢銷的還是瑪格麗塔披薩。”

這家面包房每天烘焙800個(gè)法棍面包，奧運(yùn)村約80%的食物來自法國(guó)。

當(dāng)然，這些肉是100%法國(guó)產(chǎn)的，他說：“這些奶酪都是高級(jí)知名的法國(guó)奶酪，比如康特爾奶酪和布里干酪。糕點(diǎn)同樣也是著名的品牌，運(yùn)動(dòng)員們可以吃到各種各樣的法國(guó)糕點(diǎn)。目前，我們已經(jīng)收到了很多積極的反饋。因?yàn)榕c過去的奧運(yùn)會(huì)相比，我們提供各種各樣非常特別的法式食品是運(yùn)動(dòng)員們不習(xí)慣的。”

運(yùn)動(dòng)員還可以在奧運(yùn)村找到沙拉窗口和水果攤，以及售賣奶酪和奶制品的攤位。甜點(diǎn)、湯、燒烤、披薩等每日特色菜和意大利面以及熱自助餐一應(yīng)俱全。然而，菲利普承認(rèn)，有些人仍然想要吃不健康的食物，尤其是在他們結(jié)束比賽之后。

“垃圾食品肯定少了，我們一直在努力提高餐飲質(zhì)量。雖然有些運(yùn)動(dòng)員們?nèi)韵氤圆唤】凳澄铮热鐭峁贰h堡等，但是我們的主餐廳不提供這些，（運(yùn)動(dòng)員們）可以去專門的‘自助貨架’（ grab-and-go）拿取。”菲利普說。