每當太陽到達黃經300度時，在每年的1月20日前后，寒冷到了極點，即為大寒節氣。這也是二十四節氣中最后一個節氣。

冬至過后就連著數日下雨，這樣的陰濕天氣讓人不禁生出“悲冬”之感。但冬天已來，春天也就不遠了。久未露臉的太陽顯得格外珍貴，好似給人們帶來新一年的希望。

過了臘八節吃了臘八粥，到了大寒節氣民間則一直保留著吃糯米飯的習俗。糯米暖胃養胃，還能滋補氣血，最適合冬天食用。不妨在這個冬季給自己煲上一鍋熱氣騰騰的糯米飯，與家人一起分享，讓全家人都感覺暖呼呼的。

大寒臘梅盛開，零落成泥碾作塵，只有香如故。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖

不時不食

臘味糯米飯

用料：糯米2杯、廣式臘腸1根、干香菇4個、凍豌豆玉米粒少許、花生適量、蔥姜適量、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、豬油適量。

步驟：

1、糯米清洗，然后浸泡30分鐘瀝干備用。

2、干香菇清洗后用溫水泡發，水要留用。

3、臘腸洗干凈，切成小粒備用。

4、蔥姜切末備用。

5、解凍豌豆玉米粒，備用。

6、將泡好的糯米放入電飯鍋，倒入浸泡干香菇的水，蓋上蓋子通電煮飯。

7、熱鍋下豬油蔥姜爆香，將臘腸粒、香菇粒放入，再放豌豆玉米粒爆炒后盛起。將花生米洗凈后瀝干，用豬油炒熟備用。

8、這時電飯煲的糯米飯已經煮熟，將剛剛炒好的香菇臘腸粒及豌豆玉米粒倒入電飯煲，用筷子攪拌均勻后，再次按下煮飯鍵。

9、將生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，與半碗清水混合均勻，然后放入剛剛的炒鍋中煮開，煮至水收干一半，關火備用。

打開電飯煲將醬汁均勻澆在糯米飯中，用筷子拌勻后蓋上鍋蓋繼續燜煮。

10、約半小時后，鍋中水分燜干，將炸好的花生、蔥花一起拌勻出鍋。

（配方來自：小馬哥媽媽）