我要美酒加咖啡，一杯再一杯！

如今，這個(gè)歌詞可以改為“我要奶茶加咖啡，全球來(lái)續(xù)杯?！?/p>

近日，中國(guó)新茶飲品牌“出海”動(dòng)作頻頻，再次引發(fā)關(guān)注。

7月5日，奈雪的茶首家新加坡門店在樟宜機(jī)場(chǎng)星耀樟宜綜合體正式營(yíng)業(yè)，這是奈雪的茶繼去年12月泰國(guó)曼谷店開業(yè)后第二家海外門店。

同一天，當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月5日，喜茶于法國(guó)巴黎打造的快閃門店“喜茶巴黎觀賽茶室”正式開業(yè)。

換言之，奧運(yùn)前夕，喜茶成為了首個(gè)進(jìn)入法國(guó)市場(chǎng)的中國(guó)新茶飲品牌……

按照其雄心勃勃的國(guó)際化方案，喜茶在美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、加拿大、新加坡、馬來(lái)西亞和韓國(guó)都建立了業(yè)務(wù)。

01 中國(guó)新茶飲，在全球續(xù)杯！

《2023中國(guó)新式茶飲品牌出海報(bào)告》顯示，2018年至今，我國(guó)新茶飲“出海”浪潮逐漸形成，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌開啟了“下南洋”“闖歐美”之旅。

同時(shí)，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)新型茶飲市場(chǎng)規(guī)?？赡艹^(guò)2000億元人民幣。

但，也有說(shuō)法認(rèn)為，海外開店，除了亮肌肉外，也是國(guó)內(nèi)新茶飲賽道過(guò)于內(nèi)卷的一種不得已選擇。

資料顯示，2022年茶飲賽道的融資總金額相比2021年有所下降，表明頭部品牌已基本完成資本化，行業(yè)走向成熟。

同時(shí)，茶飲品類的同質(zhì)化現(xiàn)象也日益嚴(yán)重，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

近期，新茶飲品牌大打價(jià)格戰(zhàn)，平均價(jià)格甚至降到10元以下。

書亦燒仙草推出多款新品，售價(jià)大多在10元以內(nèi)。

上市不久的茶百道，酸奶紫米露折扣后僅需2.9元一杯，青梅綠茶疊加平臺(tái)券后僅需6.9元/杯。

此外，喜茶也推出限時(shí)活動(dòng)，多款產(chǎn)品可使用買一送一券，原價(jià)8元的“純綠茶妍后”用券后僅需4元一杯。

滬上阿姨推出子品牌“茶瀑布”，門店單杯飲品價(jià)格多數(shù)在4-8元之間。

檸季也沒閑著，在其微信點(diǎn)單小程序上參與每月簽到、拉新、注冊(cè)會(huì)員等活動(dòng)可獲得免單、9.9飲品券、買一贈(zèng)一、5折7折優(yōu)惠券等福利。

此外，通過(guò)疊加平臺(tái)券，現(xiàn)搖純茶僅需5.9元/杯。

02 逐鹿9.9元，為哪般？

這一幕，像極了去年開始至今，庫(kù)迪咖啡掀起、瑞幸迎戰(zhàn)的9.9元咖啡價(jià)格戰(zhàn)，目前從不降價(jià)的星巴克也被裹挾，暗戳戳降價(jià)了。

曾幾何時(shí)，新茶飲賽道定位分明，價(jià)格分高、中、低三檔。

但為何如今都扎堆卷10元以下？

在海外市場(chǎng)，也會(huì)卷價(jià)格戰(zhàn)嗎？

對(duì)此，青橙財(cái)經(jīng)青白和書樂進(jìn)行了一番交流，本猴以為：

9.9元價(jià)格戰(zhàn)從咖啡低價(jià)戰(zhàn)爭(zhēng)延續(xù)而來(lái)，不應(yīng)戰(zhàn)就會(huì)被卷死。

由于新式茶飲本質(zhì)上是奶茶或奶咖之戰(zhàn)，庫(kù)迪、瑞幸和星巴克的價(jià)格戰(zhàn)，最終波及到整個(gè)新茶飲賽道，也使得整體狂卷10元茶飲成為一種必然。

低價(jià)就意味著犧牲利潤(rùn)，像蜜雪冰城一直以來(lái)是靠加盟模式賺錢。

如今都卷價(jià)格，且大多品牌都是加盟模式，在很多人看來(lái)，會(huì)引發(fā)新茶飲供應(yīng)鏈的崩潰，但愚以為：

這和供應(yīng)鏈無(wú)關(guān)，也和門檻無(wú)關(guān)，只是生存之戰(zhàn)。價(jià)格戰(zhàn)席卷而來(lái)，不和友商看齊，就意味著市場(chǎng)份額的消散。

畢竟，新茶飲也好、咖啡也罷，整個(gè)新消費(fèi)賽道在國(guó)內(nèi)都沒有技術(shù)護(hù)城河，更多的都是營(yíng)銷上的博弈。

9.9元價(jià)格戰(zhàn)的終點(diǎn)又在哪呢？答案或許是：

中國(guó)新茶飲市場(chǎng)，尤其是和咖啡有關(guān)的領(lǐng)域，一直沒有有效孵化。

因此下沉是一種必然的過(guò)程，也是孵化的必須，作為孵化市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)依然會(huì)繼續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。

價(jià)格戰(zhàn)的終點(diǎn)，是把所有目標(biāo)人群孵化出習(xí)慣，才能漲價(jià)。

03 價(jià)格戰(zhàn)后，誰(shuí)主沉浮？

此外，今年都在扎堆上市，可茶百道上市后股價(jià)一路走低，而蜜雪和古茗招股書雙雙失效，這讓很多人對(duì)新茶飲賽道有很大的擔(dān)憂。

其實(shí)不然，整個(gè)市場(chǎng)由于還處在初級(jí)孵化階段，增量空間極大，消費(fèi)人群、消費(fèi)頻次還可以極大提高，因此市場(chǎng)前景很好。

只是，新茶飲賽道還有一個(gè)天塹沒有打破，即：

沒有真正的技術(shù)加持，輕言價(jià)格高奢都是一種營(yíng)銷手段，且很容易造成口碑崩壞。

新茶飲要成功，就必須在技術(shù)上提高門檻，同理研發(fā)技術(shù)人員的門檻也需要不斷提高，確保創(chuàng)新和技術(shù)齊飛。

在此基礎(chǔ)上，新茶飲品牌要長(zhǎng)久，不僅僅是價(jià)格，還需要有口味和品位上的護(hù)城河。

星巴克曾經(jīng)樹立過(guò)白領(lǐng)人士第三空間的“人設(shè)”，盡管其本質(zhì)上依然是個(gè)快餐，且跟偏向于到店取，而不希望顧客久待。

因此，如何真正形成一種新茶飲的小資氛圍或打造一種極致口味的快餐（外賣）路線，依然需要進(jìn)行更多元化的探索和試錯(cuò)。

目前而言，光拼性價(jià)比，沒有獨(dú)有產(chǎn)品，都讓參戰(zhàn)各方只能血戰(zhàn)到底。

同理，在目前而言，中國(guó)新茶飲在海外攻城略地，不僅要和洋飲料對(duì)抗，也要和中國(guó)友商瘋卷，10元一杯價(jià)格戰(zhàn)，在所難免。