今年入汛以來，我國南方地區發生多次強降雨過程，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風險陡然增加。為切實保障人民群眾飲食安全，市場監管總局辦公廳印發《關于做好汛期食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地加強汛期食品安全監管工作。

《通知》要求，一是督促食品生產經營企業全面排查場所環境、設施設備等風險隱患，嚴防食品原料、半成品、成品腐敗變質、霉變生蟲、污染受損，做好清潔消毒，確保符合食品生產經營要求。

二是加大監督檢查力度，防止腐敗變質、污穢不潔的食品、食品原料、半成品流入市場，對調撥、捐贈及受災地區生產銷售的食品開展監督抽檢，對不合格食品一律依法下架、召回。

三是發布食品安全消費提示，引導受災地區群眾增強食品安全意識，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。

四是及時核查違法線索，依法依規立案處置，嚴厲打擊生產經營腐敗變質、污穢不潔等不合格食品等違法違規行為。涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

市場監管總局要求各地市場監管部門以“時時放心不下”的責任感，嚴格執行24小時值班和領導干部帶班制度，暢通12315投訴舉報渠道，及時處置食品安全問題，切實保障人民群眾飲食安全。