又到了楊梅上市的季節，每到這個時候，江浙人中會流行一句話“在江浙混得好不好，就看這幾天有沒有人給你寄楊梅了”。雖然有點夸張的成分，但這話也從側面體現楊梅在江浙人民心中的地位。誠然，楊梅的酸甜和嬌嫩火熱的外表很難不讓人為之傾倒，光是在腦袋里想象著咬一口綿軟酸甜的楊梅，唾液腺就忍不住躁動起來。

但同時，不少人也犯了難：誘人的楊梅想一口氣炫完大快朵頤，卻又怕這么甜的東西一口氣吃多了會長胖。而且也擔心一下吃太多楊梅會不會對身體也有影響。在這里，小編可以很負責任的告訴大家：放心吃！狠狠吃！楊梅不僅吃了能減肥，還對健康有益。楊梅中含有一種叫楊梅酮的黃酮類物質，它具有很強的抗氧化活性，還具有抗炎、抗癌、降糖、保肝等藥理作用。

近年來的研究還發現了楊梅酮對肥胖人士的潛在益處——減肥和防治脂肪肝。

有動物實驗表明，楊梅酮可能通過增加肝臟糖原合成，降低糖尿病大鼠的血糖，改善高甘油三酯血癥。還有研究表明，楊梅酮可改善胰島素抵抗，促進能量利用，減輕肥胖，可能與其調節脂質代謝有關。

為了進一步探究楊梅酮對脂質代謝的作用，江南大學研究團隊通過給高脂誘導的肥胖小鼠飼喂含楊梅酮的糧食，并測定了小鼠脂質代謝相關指標，結果發現楊梅酮不但可以降低高脂誘導的肥胖小鼠的體重，還對高脂誘導的肥胖小鼠脂肪肝具有預防作用。該研究結果于 2017 年發表在《食品與生物技術學報》上。

具體而言，研究人員給小鼠長期飼喂高脂肪食物后，小鼠的體重明顯增加，內臟脂肪沉積明顯，能量消耗顯著降低。而給這些高脂飲食的小鼠飼喂含楊梅酮的糧食后，發現小鼠的體重和內臟脂肪質量均明顯降低，能量消耗顯著增加。這表明楊梅酮具有增加動物活動的能力，可能在其減肥過程中發揮了積極作用。

進一步的探究中，研究人員檢測了小鼠肝臟氧化應激相關指標，結果發現長期高脂飲食讓小鼠肝臟發生嚴重氧化應激，而楊梅酮干預后，肝臟氧化應激指標均得到有效改善，提示楊梅酮有助于維持肝臟肝臟氧化還原狀態。

研究人員還對反映肝臟代謝功能的分子和脂質代謝基因進行檢測，結果發現高脂飲食令小鼠發生肝臟脂肪變性，肝臟甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、游離脂肪酸（FFA）水平均顯著升高，脂質合成相關基因（Acc1、Fasn、Srebf1）顯著上調，脂肪酸氧化相關基因（Cpt1α、Pparα）顯著下調。而楊梅酮干預能夠恢復肝臟 TG、TC、FFA 水平及肝臟脂質代謝相關基因（Acc1、Fasn、Srebf1、Cpt1α）的表達。表明楊梅酮能夠抑制脂肪合成，促進脂肪酸氧化，可能是其改善脂肪肝的原因。

基于以上結果，研究人員推測楊梅酮可能通過維持肝臟氧化還原狀態，促進能量消耗，改變脂質代謝相關基因的表達，預防脂肪肝的發生。

楊梅酮并不是楊梅獨有，它還存在于茶、橙子、蘋果、漿果、蔬菜和一些中草藥中。考慮到楊梅酮的諸多益處，我們可以在日常的飲食中有意識地增加含有這種黃酮類物質的食物的攝入。尤其對于想要減肥的人士，或者已經出現肥胖型脂肪肝的人士，可以適量食用楊梅，這可能有助于減肥和防治脂肪肝。

最后提一下，雖然楊梅可以放心吃但也不能一次吃太多……

1. 胃腸不適：因為楊梅含有較高的有機酸，如果吃得過多，可能會刺激胃腸黏膜，引起胃酸過多、胃痛或腹瀉等胃腸不適。

2. 牙齒問題：楊梅的酸性較強，過量食用可能會損害牙齒的釉質，引起牙齒敏感或牙齒腐蝕。

3. 過敏反應：某些人對楊梅可能過敏，過量食用會導致皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。

4. 血糖波動：雖然楊梅的糖分含量不是很高，但大量食用仍可能影響血糖水平，對糖尿病患者尤需注意。

總之，楊梅雖然美味可口，也不宜過量食用，一般來說，每次食用不超過一小碗（100-200 克）為宜。如果有任何不適癥狀，應及時就醫。

參考文獻：

[1] 夏淑芳, et al. "楊梅酮對高脂誘導的肥胖小鼠脂肪肝的預防作用." 食品與生物技術學報 36.10(2017):6.