陜西省縱跨中溫帶、暖溫帶、北亞熱帶三大氣候帶和黃河、長江兩大水系，秦嶺橫貫東西，和合南北，優越的自然條件、多樣化的氣候資源和豐富的品種資源，使陜西省成為優質水果生產的天擇之地。特別是陜西渭北黃土高原，符合生產優質蘋果的七項氣象指標，是世界公認的蘋果最佳優生區。

果業作為陜西省農村經濟發展的支柱產業，在陜西省鄉村振興、鞏固脫貧成果、農民致富中起到了十分重要的作用，全省上下對果業生產十分重視，近年來，通過積極實施老果園改造，重點做好防災減災工作，通過搭建防雹網，做好水肥和病蟲防控等管理，果園整體管理水平得到了有效提升，夯實了果業生產基礎。目前，陜西省已是全球最大的優質蘋果集中連片種植基地、全球最大的濃縮蘋果汁加工出口基地。全國唯一的國家級蘋果批發市場、國家級蘋果大數據中心均落戶陜西。

據國家統計局以及陜西省統計局數據顯示，陜西省蘋果生產規模均居全國首位，常年有“洛川縣、禮泉縣、淳化縣、富縣、白水縣、宜川縣、旬邑縣、乾縣、永壽縣、彬州市、寶塔區、黃陵縣、長武縣、延長縣、合陽縣、澄城縣、扶風縣、耀州區、蒲城縣、安塞區、延川縣、鳳翔區、印臺區、富平縣、宜君縣、岐山縣、韓城市、千陽縣、隴縣、陳倉區”30個蘋果年產量合計超1000萬噸的基地縣。2022年，陜西省蘋果面積924.10萬畝，在全國比重約31.07%，產量1302.71萬噸，在全國比重約27.03%；30個蘋果基地縣蘋果面積合計約698.29萬畝，在全省比重約75.6%、在全國比重約23.49%，產量合計約1079.23萬噸，在全省比重約82.8%、在全國比重約22.38%。

圖表1：2022年陜西省30個蘋果基地縣面積、產量及占全省比重

（數據來源：陜西省統計局   制圖：云果產業大腦）

1.陜西省蘋果產業概況

1.1.產業地位

1.1.1.蘋果是陜西省面積最大、產量最高的品類

據陜西省統計局數據顯示， 2022年，陜西省果業增加值722.2億元，比上年增加62.2億元，可比價增長5.2%；全省園林水果面積1752.23萬畝，減少0.1%；掛果面積1482.14萬畝，增長2.1%；全省園林水果產量1993.47萬噸，增長5.1%。其中，蘋果面積924.10萬畝，在全省園林水果總面積中的比重約52.74%；掛果面積768.09萬畝，在全省園林水果總掛果面積中的比重約51.82%；產量1302.71萬噸，在全省園林水果總產量中的比重約65.35%——種植面積、掛果面積、產量比重均占全省園林水果總規模的50%以上。

圖表2：2022年陜西省水果主要品類面積與產量排名對比

（數據來源：陜西省統計局   制圖：云果產業大腦）

1.1.2.面積、產量均居全國首位

特別說明：除陜西省外，目前大部分省份來自相對可信的官方數據來源的蘋果面積、產量最新數據時間節點為2021年，2022年及之后的數據暫未發布，基于同質可比原則，本章節內容用于分析比較的數據對應時間均為2021年。

蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史，蘋果能夠適應中國大多數省域的氣候，據國家統計局、陜西省果業中心數據顯示，2021年全國共有23個省（自治區、直轄市）進行蘋果產業的經濟栽培，僅廣東省、廣西壯族自治區、江西省、海南省、湖南省、福建省、上海市、浙江省8個省（自治區、直轄市）沒有上規模的經濟栽培區。其中，陜西省蘋果種植面積、產量均在全國居首。

圖表3：2021年全國各省（自治區、直轄市）蘋果種植面積、產量排名（數據來源：國家統計局、陜西省果業中心  制圖：云果產業大腦）

1.2.主要趨勢

1.2.1.單位面積產量、產量持續正增長

據陜西省果業中心數據顯示，2010年以來，陜西省蘋果產量主要在2013年、2018年有過下降現象，其余年度整體隨種植面積、掛果面積、單位面積產量的增加而增加。單位面積產量也整體呈波動增長態勢，主要在2013年、2015年、2018年有過下降現象。2019~2022年，陜西省蘋果單位面積產量、產量已連續4年呈現正增長態勢，根據《陜西省“十四五”現代果業發展規劃》，到“十四五”末，陜西省蘋果產量有望隨著面積的穩定、掛果率和單產水平的提升以及政策的扶持而達到1300萬噸——2022年陜西省蘋果產量為1302.71萬噸，已提前達成目標。

圖表4：陜西省蘋果單位面積產量、產量變化趨勢

（數據來源：陜西省果業中心  制圖：云果產業大腦）

1.2.2.產業集中度：規模穩步擴大并向30個蘋果基地縣集聚

據陜西省果業中心數據顯示，陜西省常年有30個蘋果基地縣——在陜西省蘋果產業生產中具有龍頭帶動作用，在果園管理、生產技術水平等方面走在全省前列，具有引領示范作用，每年的蘋果面積、產量在全省比重均在75%以上。2010年~2021年，陜西省30個蘋果基地縣種植面積先由2011年的760.7萬畝逐年增長至2017年的878.83萬畝，2018年受大環境的影響下降至696.98萬畝，2019~2021年連增3年至702.22萬畝，趨穩態勢明顯，2022年，受部分基地縣農業產業結構調整的影響下降至700萬畝以下（698.29萬畝）；產量主要在2013年、2018年受宏觀經濟環境、產業政策、極端氣候環境的影響而有所下降，其余年度整體呈正增長態勢，其中2019~2022年產量受掛果率和單產水平提升以及“果園提質改造”工程的影響，產量增速快于面積增速，2022年產量也未受面積下降的影響而出現大幅度減產現象。

圖表5：陜西省30個蘋果基地縣種植面積、產量變化趨勢

（數據來源：陜西省果業中心  制圖：云果產業大腦）

2.陜西省30個蘋果基地縣生產規模對比

據陜西省果業中心數據顯示，陜西省常年有30個蘋果基地縣，其中，位于延安市的有“洛川縣、富縣、宜川縣、寶塔區、黃陵縣、延長縣、扶風縣、安塞區、延川縣”9個；位于咸陽市的有“禮泉縣、淳化縣、旬邑縣、乾縣、永壽縣、彬州市、長武縣”7個；位于渭南市的有“白水縣、合陽縣、澄城縣、蒲城縣、富平縣、韓城市”6個；位于寶雞市的有“鳳翔區、岐山縣、千陽縣、隴縣、陳倉區”5個；位于銅川市的有“耀州區、印臺區、宜君縣”3個。

2.1.洛川縣、禮泉縣躍居全省蘋果面積與產量前二位

從陜西省30個蘋果基地縣面積排名近10年變化來看，陜西省統計局數據顯示，2010年~2021年間，延安市的洛川縣蘋果面積由2010~2014年的全省第二位，躍居全省第一位，目前已連續7年（2015~2021年）領先全省其余蘋果基地縣；咸陽市的禮泉縣蘋果面積由2010~2012年的全省第四位波動下降至2013~2015年的全省第五位，2016年開始趕超寶塔區、旬邑縣、淳化縣，連續6年（2016~2021年）位列全省第二位；2018年以來，延安市的洛川縣、咸陽市的禮泉縣、渭南市的白水縣連續4年（2018~2021年）穩居全省蘋果基地縣面積前1~3位；其余基地縣蘋果面積排名波動則比較頻繁。

圖表6：陜西省30個蘋果基地縣面積排名近10年變化

（數據來源：陜西省統計局  制表：云果產業大腦）

從陜西省30個蘋果基地縣產量排名近10年變化來看，陜西省統計局數據顯示，2010年~2021年間，全省蘋果基地縣產量排名前三位均來自延安市的洛川縣、咸陽市的禮泉縣和淳化縣。全省蘋果基地縣產量排名前1~2位與面積排名一致，均依次為延安市的洛川縣、咸陽市的禮泉縣，其中，延安市的洛川縣蘋果產量曾于2010~2015年間連續6年穩居全省第3；2016~2017年間隨著種植面積的增加，開始趕超淳化縣，連續兩年位列全省第2；2018年受淳化縣面積基數大以及掛果面積增加的影響，再次退居全省第3；2019年，隨著掛果面積、盛果期面積的增加，洛川縣蘋果產量趕超淳化縣、禮泉縣，連續3年（2019~2021年）位列全省第1。咸陽市的禮泉縣曾于2010~2018年間連續9年位列全省第1；2019年開始被洛川縣趕超后，連續3年（2019~2021年）位列全省第2。

圖表7：陜西省30個蘋果基地縣產量排名近10年變化

（數據來源：陜西省統計局  制表：云果產業大腦）

2.2.與2010年相比：14個基地縣面積↑9個基地縣產量↓

回顧陜西省30個蘋果基地縣近10年面積變化，陜西省統計局數據顯示，2010年以來，陜西省30個蘋果基地縣總面積呈現波動下降趨勢，僅延安市的“洛川縣、富縣、延長縣、宜川縣、延川縣、黃陵縣、扶風縣”、渭南市的“白水縣、蒲城縣”、咸陽市的“彬州市”、銅川市的“耀州區”、寶雞市的“鳳翔區、千陽縣、隴縣”14個基地縣蘋果面積呈現波動增長態勢，其余基地縣蘋果面積受產業結構調整等規劃的影響，均有不同幅度的下降。

圖表8：陜西省30個蘋果基地縣近10年面積變化（單位：萬畝）

（數據來源：陜西省統計局  制表：云果產業大腦）

回顧陜西省30個蘋果基地縣近10年面積變化，陜西省統計局數據顯示，2010年以來，陜西省30個蘋果基地縣受掛果率和單產水平提升以及“果園提質改造”工程的影響，產量整體呈正增長態勢。將2021年產量數據與2010年相比，主要有咸陽市的“禮泉縣、淳化縣、旬邑縣、乾縣”、銅川市的“印臺區、宜君縣”、渭南市的“富平縣、韓城市”、寶雞市的“陳倉區”9個基地縣蘋果產量呈現波動下降趨勢。

圖表9：陜西省30個蘋果基地縣近10年產量變化（單位：萬噸）

（數據來源：陜西省統計局  制表：云果產業大腦）

報告核心總結

1.蘋果是陜西省面積最大、產量最高的品類。據陜西省統計局數據顯示，2022年，陜西省果業增加值722.2億元，比上年增加62.2億元，可比價增長5.2%；全省園林水果面積1752.23萬畝，減少0.1%；掛果面積1482.14萬畝，增長2.1%；全省園林水果產量1993.47萬噸，增長5.1%。其中，蘋果面積924.10萬畝，在全省園林水果總面積中的比重約52.74%；掛果面積768.09萬畝，在全省園林水果總掛果面積中的比重約51.82%；產量1302.71萬噸，在全省園林水果總產量中的比重約65.35%——種植面積、掛果面積、產量比重均占全省園林水果總規模的50%以上。

2.蘋果能夠適應中國大多數省域的氣候，據國家統計局、陜西省果業中心數據顯示，陜西省蘋果面積、產量常年居全國首位，在全國蘋果總面積、總產量分別在31.07%、27.03%左右波動。陜西省30個蘋果產業基地縣每年的蘋果面積、產量合計在全省比重均在75%以上，2022年，陜西省30個蘋果基地縣蘋果面積合計約698.29萬畝，在全省比重約75.6%、在全國比重約23.49%，產量合計約1079.23萬噸，在全省比重約82.8%、在全國比重約22.38%。

3. 從生產規模來看，延安市的洛川縣、咸陽市的禮泉縣、渭南市的白水縣連續4年穩居全省蘋果基地縣面積前1~3位；延安市的洛川縣、咸陽市的禮泉縣和淳化縣連續3年穩居全省蘋果基地縣產量前1~3位。2010年以來，陜西省30個蘋果基地縣總面積呈現波動下降趨勢、總產量整體呈正增長態勢，僅延安市的“洛川縣、富縣、延長縣、宜川縣、延川縣、黃陵縣、扶風縣”、渭南市的“白水縣、蒲城縣”、咸陽市的“彬州市”、銅川市的“耀州區”、寶雞市的“鳳翔區、千陽縣、隴縣”14個基地縣蘋果面積呈現波動增長態勢；主要有咸陽市的“禮泉縣、淳化縣、旬邑縣、乾縣”、銅川市的“印臺區、宜君縣”、渭南市的“富平縣、韓城市”、寶雞市的“陳倉區”9個基地縣蘋果產量呈現波動下降趨勢。

小蜂說

本文為報告正文的部分內容，報告正文基于云果產業大腦在運營過程中積累的：陜西省30個蘋果基地縣以及全國蘋果產業種植面積、掛果面積、產量、單產水平、銷售價格、產業集中度、成本收益等數據，梳理陜西省蘋果產業基本面及發展趨勢，讓對蘋果產業感興趣的各方更直觀、有效的了解陜西省蘋果產業運行和發展態勢，為關注蘋果產業鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構等各方提供參考。

內容節選自《農小蜂：2023年陜西省蘋果產業基地數據分析報告》。