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內容節選自《云果：2024年中國柿子產業數據分析報告》，報告原文約11000+字，含28圖表。

報告核心觀點

1.從全國來看，近10年來，中國柿子種植面積常年穩定在1400萬畝以上，整體呈波動增長趨勢；2022年，中國柿子種植面積為1471.11萬畝，單位面積產量為262.26公斤/畝，產量為385.82萬噸——同比分別增長了1.49%、5.08%、6.65%。從國際地位來看，2022年，中國柿子種植面積位列全球第1位，在全球柿子總種植面積（1574.74萬畝）中所占的比重約93.92%。從種植品種來看，中國有963個種植柿品種，是世界上保存柿子種質資源最多的國家。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種，從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。

2. 從國內重點運行區域來看，中國柿子種植區域主要集中在黃土高原、環渤海灣等地區，2022年，陜西省、河北省、河南省、山東省、山西省等沿黃河流域和廣東省、福建省、江蘇省、云南省等沿長江流域及南部的廣西壯族自治區等主產區種植的柿子產量合計占全國的90%以上。其中，廣西壯族自治區、河南省、河北省三大主產區產量合計占全國的57.73%左右。從市場主體來看，中國共有近2745家正常經營狀態的柿子種植相關企業，主要分布在陜西省、山東省、山西省。共有約2093家柿餅加工相關企業，分布在陜西省、廣西壯族自治區、山西省的數量在全國位列前三。

3.從市場消費來看，中國柿子表觀消費量隨著國民消費水平的提高逐年增長，但柿子產量遠大于需求量，整體呈供大于求狀態，2022年中國柿子表觀消費量接近400萬噸。從價格變化趨勢來看，近年來，中國柿子價格波動更加劇烈，2023年至2024年，中國柿子價格波動范圍從1.2~3元/斤擴寬至1.2~3.5元/斤；從我國柿子進出口情況來看，我國柿子貿易呈現貿易順差，出口量遠超進口量。其中，“鮮柿子”的進出口規模相對較大，主要進口自新西蘭，主要進口省域為廣東省，2023年僅在7月份有進口數據；主要出口至越南，主要出口省域為廣西壯族自治區，2023年下半年出口規模較大。

前言

柿子是原產于中國的“土著水果”，在我國已有3000多年的種植歷史，被古人譽為“果中圣品”，不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

中國是全球柿子種植面積最大的國家，生產全世界九成以上的柿子。隨著人們生活水平的提高，對于健康食品的需求也在不斷增加，柿子作為一種營養豐富的水果，市場需求量逐年上升。

本文基于云果產業大腦在運營過程中積累的：全國柿子主要產區、種植規模、產量、價格、進出口等數據對全國柿子產業情況進行分析，為從事柿子產業鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.生產現狀分析

1.1.生產規模

1.1.1.面積常年穩定在1400萬畝以上

隨著柿子種植產業化進程加快，中國柿樹種植規模快速發展。據FAO統計數據，2022年，中國柿子種植面積為1471.11萬畝，在全國主要水果果園面積中所占比重約6.19%。

圖表1：中國柿子種植面積變化趨勢

（數據來源：FAO  制圖：云果產業大腦）

1.1.2.單位面積產量波動增長

據國家統計局數據顯示，2012年至今，中國柿子平均單位面積產量整體呈正增長態勢，僅在2013年、2014年和2018年年因主產區受干旱和病蟲害影響而出現過小幅同比下降趨勢。

2022年，中國柿子平均單位面積產量為262.26公斤/畝——與2022年全國園林水果平均單位面積產量相差906.84公斤/畝。

圖表2：中國柿子平均單位面積產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局、FAO  制圖：云果產業大腦）

1.1.3.年產量接近400萬噸

得益于科技的發展、品種的優化以及管理水平的提高帶來的單產水平的提升，近年來，我國柿子年產量在波動增長。據國家統計局數據顯示，2022年中國柿子產量達到385.82萬噸——在2022年全國水果產量中所占比重約1.23%；在2022年全國園林水果產量中所占比重約1.69%——低于在果園面積中所占比重6.19%。

圖表3：中國柿子產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局  制圖：云果產業大腦）

1.2.種植品種

中國是柿子的原產地，擁有豐富的品種資源，據《中國果樹志·柿卷》中記載，中國有963個種植柿品種，是世界上保存柿種質資源最多的國家。目前，從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種，從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。

2.產區分布

中國原產柿屬植物主要分布在西南和華南地區，據國家統計局數據顯示，全國31個省（自治區、直轄市）中，除“內蒙古自治區、西藏自治區、吉林省、黑龍江省、海南省、青海省、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區”外，其余23個省（自治區、直轄市）均涉及柿子的規?；a。其中，“廣西壯族自治區”柿子產量規模穩居全國首位。

圖表4：2022年中國柿子產量在各省分布情況對比

（數據來源：國家統計局  制圖：云果產業大腦）

3.對外貿易分析

由于我國柿子產量遠大于需求量，整體呈供大于求狀態，進口需求較少，遠低于出口量。

3.1.進口分析

3.1.1.進口量、進口金額波動增長

中國海關數據顯示，2018~2022年，中國柿子相關商品總進口量波動下降，進口金額隨進口量同步呈現波動下降態勢。2022年跌至谷值（0.33噸，0.07萬美元）。2023年，經濟開始恢復，中國柿子相關商品進口量及進口金額開始回升。2023年中國柿子總進口量為11.9噸，同比增加了350.6%；進口金額為9.27萬美元，同比增加了約133.09%。

圖表5：中國柿子相關商品總進口量及總進口金額變化趨勢

（數據來源：中國海關  制圖：云果產業大腦）

3.1.2.主要進口商品：80%以上為“鮮柿子”

從進口商品類型來看，中國主要進口的柿子相關商品為“鮮柿子”、“柿餅”。其中，“鮮柿子”的進口量及進口金額相對較大，2018至今，“柿餅”僅在2018年、2019年涉及進口，且進口量及進口金額較少，占比均不到4%。

3.2.出口分析

3.2.1.年出口量、出口金額波動增長

柿子市場空間大，出口創匯潛力大。柿子深受我國港澳地區及東南亞國家消費者的喜愛，市場供不應求，出口價格大大高于蘋果和柑桔等傳統水果。

中國海關數據顯示，2018~2023年，中國柿子相關商品總出口量及出口金額呈波動增長趨勢。2023年，受國內柿子出口政策的影響，中國柿子相關商品總出口量波動增長至10.03萬噸，同比增加了7.71%；總出口金額為1.02億美元，同比減少了4.35%。

圖表6：中國柿子相關商品總出口量及總出口金額變化趨勢

（數據來源：中國海關  制圖：云果產業大腦）

3.2.2.主要出口商品：95%以上為“鮮柿子”

從出口商品類型來看，2023年，中國柿子相關主要出口商品為““鮮柿子”、“柿餅”。其中“鮮柿子”的出口規模相對較大，出口量及出口金額分別為9.69萬噸、0.92億美元，在全國柿子相關商品總出口量和總出口金額中所占的比重分別為96.61%、90.2%。

圖表7：2023年柿子相關商品出口量及出口金額對比

（數據來源：中國海關  制圖：云果產業大腦）

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